腊八

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

这是中国传统歌谣《腊八歌》的开头

哼着哼着

似乎腊八节的味道更浓了！

过腊八意味着拉开了过年的序幕

新的一年即将来临

那大家知道腊八节的由来么？

腊八节的由来

腊八节，又称“腊八”

日期在十二月初八

（农历十二月，俗称腊月）

原意是祭祀祖先和神灵

祈求丰收、吉祥和避邪

据《祀记·郊特牲》记载

腊祭是“岁十二月，

合聚万物而索飨之也。”

腊祭这一天为腊日

腊八节之传统习俗

01

腊八粥

“腊八”这一天有吃腊八粥的习俗

腊八粥，也叫七宝五味粥

我国喝腊八粥最早开始于宋代

已有一千多年的历史

每逢腊八这一天

家家户户要做腊八粥祭祀祖先

合家团聚在一起食用

馈赠亲朋好友

腊八粥常以糯米、芝麻

薏仁、桂圆、红枣、百合

莲子等制成

人们赋予食材美好寓意

如桂圆代表“团圆”

百合意味着“万事和睦”等

02

腊八蒜

腊八节除了喝腊八粥

北方民间还会泡腊八蒜

泡制腊八蒜食材非常简单

醋和大蒜放在一起腌制即可

泡过蒜的腊八醋

蘸着热腾腾、香喷喷的饺子

那味道真没得说！

腊八蒜的“蒜”和“算”字同音

因此吃腊八蒜也有

计算一年收支的意思

03

吃腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方

人们不吃腊八粥

而是吃腊八面

隔天用各种果、蔬做成臊子

把面条擀好

到腊月初八早晨全家吃腊八面

04

吃冰

腊八前一天

人们一般用钢盆舀水结冰

等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块

俗语中有“来年成不成先看腊八冰”的说法

据说这天的冰很神奇

吃了它在以后一年不会肚子疼

腊八节诗词

《腊日》

唐·杜甫

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。

侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。

《腊日》

魏晋·陶渊明

风雪送馀运，无妨时已和。

梅柳夹门植，一条有佳花。

我唱尔言得，酒中适何多！

未能明多少，章山有奇歌。

今天是腊八了

了解了习俗古诗

你准备好做腊八粥了吗？

小编收藏了几款腊八粥做法

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01

团圆腊八粥

材料：

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米、花生、桂圆干、水发莲子、栗子、粘玉米粒、鹰嘴豆、大枣、冰糖、水发枸杞

做法：

1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4.把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。

5. 除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。

6. 再放入足量的清水和洗净的大枣。

7. 加入冰糖。

8. 再放入桂圆干。

9. 高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。

10. 高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。

02

红枣桂圆腊八粥

材料：

葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子、糯米、红小豆、白糖

做法：

1.糯米洗净，浸泡一个晚上；红小豆洗净，浸泡约4小时。

2.红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3.30分钟后加红枣、桂圆肉，最后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

03

海鲜腊八粥

材料：

大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法：

1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；胡萝卜洗净去皮切丁；生姜洗净去皮切片。

2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

腊八来了

春节的脚步近了

喝碗热粥

祝您万事“粥”全

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原标题：《腊八 | “腊”尽春回 万事“粥”全》