都是亚麻籽榨的，亚麻籽油和胡麻油有什么区别？

胡麻油和亚麻籽油都是用亚麻籽压榨而成的，但亚麻籽油一般会比胡麻油更贵一些，而对养生有研究的达人也更喜欢亚麻籽油，为何？

这两种油的原料——胡麻，学名叫亚麻籽，在中国北方地区古代原是胡人统制区域，所以好多东西北冠以“胡”字开头，比如胡萝卜，胡麻油，胡杨等。

高原亚麻籽

在中国，一般内蒙古、山西北部、甘肃、宁夏等地是亚麻的主产区，其中以内蒙古高原的亚麻籽品质最高，因为其独特的高原、高寒、长日照等原因成就了高品质亚麻籽。

亚麻籽油和胡麻油的主要区别，在于生产工艺的不同。在亚麻籽的产地居民自己食用多采用热榨，即炒籽后再压榨油，沉淀后直接拿来食用，这样出油率比较高，油色发红，而且香味更浓郁，有人说感觉会有苦味。

胡麻油

而冷榨，出油率偏低，油色透亮，味淡，食之感受不到胡麻油特有的香味，但更适合南方或非产区居民的认可。当然，一些低端的亚麻籽油还有一种就是工厂化生产，会用浸出法，这样子可以把所有的油都榨出来，出油率最高，但榨出的油最不好吃，有种怪怪的味道（不管什么油这样榨都会有种怪味，不好吃），价格也最便宜。

亚麻籽油

两者之间的区别主要在以下几点：

从工艺上来说，胡麻油一般是热榨压榨，亚麻籽油指的是冷榨亚麻籽油，都是压榨工艺，区别在于亚麻酸含量的高低，冷榨含量高但是价格贵，热榨含量稍低价格适中

从营养上来说，冷榨亚麻籽油的营养比较高，但是香味淡一些，亚麻酸含量高；胡麻油是熟榨亚麻籽油，香味浓郁。

从食用方式来说，冷榨亚麻籽油适合空腹喝，拌酸奶吃，最好是低温食用，拌凉菜；胡麻油适合炒菜、凉拌、煲汤和普通的食用油是一样的，居家日常做饭用的，更适合炒菜。返回搜狐，查看更多

责任编辑：