独家自制肉松，方法很简单

原标题：独家自制肉松，方法很简单

我娘家这边呢，过年的时候，有拜拜的习俗，会买上十来斤的猪肉，或是拜全猪，叫拜天公也称谢天公，年头许愿，年尾还愿，期待来年也是丰收幸福年。

这几天，天气在回南，就是空气的湿度很高，风吹到哪里，哪个地儿就会潮湿，甚至渗水出来，所以东西很不好储藏，今天我妈就准备把前几天拜拜的十斤猪肉，拿来做肉松。

下面就是具体的肉松制作方法：

【家庭版肉松】

步骤：

1.准备食材：

主料：

猪肉10斤。

辅料：

淡盐酱油大半碗，古龙肉酱一罐，沙茶酱少许，姜一小块，鱼露小半碗，蒜头4瓣，少许料酒，少许的陈醋。

2.我这边是已经焯过水的猪肉了，就直接的去皮和肥肉部分，将瘦肉切块，小块也可以，肉片也可以，将切好的肉块放进电压锅里，然后加进少量的淡盐酱油，调“蹄筋”档，压煮至软烂。

3.将姜块切末，蒜头拍碎再切碎，备用。

4.将压煮好的肉块，捞在篮子里晾干水分。

5.将肉块用手撕成肉丝同时剔除多余的脂肪，加进大半碗淡盐酱油，蒜末，姜末，小半碗雨露，一罐古龙肉酱，少许沙茶酱，少许料酒，少许的陈醋，搅拌均匀，量可以根据口味来做适当的调整，备用。

6.起锅，煎锅热，放进少量的肉丝，然后中火炒肉丝，要用筷子不停的搅拌。

7.炒到肉松蓬松起来就好了，冷却后就可以装到罐子里了。

备注：

家里有破壁机的，炒好的肉松可以搅一下，这样给小朋友吃更方便些。肉松的咸度，根据个人口味来调。也可以加进干紫菜末，芝麻，干香菇末等。返回搜狐，查看更多

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