馋了!这14家值得早起排队的老牌拌面店,只有老厦门人才懂... | 您所在的位置:网站首页 › 老店沙茶面马巷 › 馋了!这14家值得早起排队的老牌拌面店,只有老厦门人才懂... |
从厦门岛内到岛外 花生酱拌面、灌肠拌面 刀削肉拌面、手撕鸡拌面 大面配匙仔炸…… 这14家承载了一代人回忆的拌面店 你都吃过几家? 没吃过一半都不好意思说自己生活在厦门! 01.# 厦门拌面界的无冕之王 # 局口拌面 地址: 中山路女人街局口横巷内 说起厦门味的拌面,相信90%的人第一反应就是大名鼎鼎的局口拌面。它的传奇早已经无需多说,只要来过厦门,谁能没去过巷子口猫着腰吃上一碗热腾腾的拌面呢? 最经典的搭配就是拌面+汤,拌面酱微甜而浓郁的花生香气,拌上湿润的面条,无论什么时候来上一碗,都必须精神抖擞! 02.# 厦门大叔的老店 # 劳松扁食店 地址:厦禾路202号 而厦禾路上开了几十年的劳松扁食店,老厦门也没有不知道的。 曾经加起来不过几元钱的扁食拌面,现在已经涨到了17元起,不由得要感慨一句时光飞逝。 拌面是很传统的老厦门风格,上桌之后要迅速拌开,深情地吸上一大口,口腔瞬间被花生酱的香气包裹。 03.# 阿姨的扁食店,搬家了 # 美邻扁食拌面 地址:豆仔尾路美仁新村38-105号 说到劳松的同时,当然也少不了豆仔尾路上美邻阿姨开的扁食拌面店了。 原来低调地开在居民楼下,要不是老客带路,怕是都找不着。不久前搬到了十米之外的大路上,气派的门头,让人再也不会错过它了。 小份的拌面猪肝汤最适合饿的时候当做小点心,拌面偏甜,酱汁给得也丰盛,拌开红润润的一碗,过过嘴瘾正合适~ 04.# 厦门最多的拌面店 # 妙香扁食 地址:厦门多门店 从1995年起遍布了厦门各个角落的妙香扁食,毫无疑问是厦门开得最多的扁食拌面店,没有之一。 这么多年来,虽然对它总是褒贬不一,但一份平价版的10元扁食+拌面,总是叫人倍感亲切。 为了保证口味统一,拌面里的花生酱也变成了统一的包装,不少老街坊们会专程来买上生面,回家一汆就可以开吃。 05.# 70多年的扁食嫂 # 赖厝埕扁食 地址: 大元路8号(近鹭江电影院) 从上世纪挑着扁担走街串巷的扁食嫂,到今天大元路上闻名遐迩的扁食店,赖厝埕的大名,在厦门早已是无人不知。 虽然最招牌的一定是虾仁扁食汤,但一碗拌面也几乎是进店的标配。带着微辣的拌面裹挟着浓郁的花生香气,一口就能叫人吃到童年的滋味。 06.# 大元路上的低调老店 # 政和扁食 地址: 大元路42号 赖厝埕的不远处,还藏着另一家老牌扁食拌面店。并不张扬的门头之下,店主每天都会在店门口手打扁食, 撒了葱花的花生酱拌面,趁热拌开,浓郁的花生香气窜入鼻腔。 根根晶莹的面条均匀包裹着一层花生酱,暴风吸入嘴里,全是和童年印象中分毫不差的满足。 07.# 几经辗转,它回来了 # 泰山口扁食 地址: 开元路147号之3 曾经在松柏了开了40多年扁食店,偶尔听老一辈说起它时总带着几分传奇的味道“哎呀,厦门最好吃的拌面就是他们家啦,哪里都吃不到这味道” 。 最早开在中华片区的泰山路口,后来因为旧城改造迁到了松柏公园对面,前两年,它又搬到了八市的路口。 招牌的拌面与别家不同,面条似乎更扎实些嚼头也更足,浓郁的酱料拌开之后带着温柔的甜味,虽不张扬,却很耐吃。 08.# 厦门“肉粽皇后”的拌面 # 榜西扁食民 地址:厦禾路875号-6金瑞园沿街商铺 店主的妈妈早年间是好清香的大厨,平日里一家人一起守着这家小店,不知不觉,也开了十几年了。 一碗拌面配扁食,在厦门土著的心里可是不可改变的标配。 花生酱、甜辣酱和葱头油一拌和,拌面香甜可口,配上古早的扁食汤,这味道,厦门人从小吃到大。 09.# 藏在同安的“土豪拌面”# 卢聪力小吃店 地址: 同安区朝元路165号 如果说岛内的拌面是经典闽南式花生酱拌面的百花齐放,那岛外的老牌拌面店们,大多不走寻常路,愣是拌出了自己的风格。 第一个要说的,当然是卢聪力小吃店里的那一碗“土豪拌面”了!除了基础款的拌面,还可以选择加料的“土豪款”,大肠头、削骨肉、肉丸… 拌面的酱铺得 豪迈,闻着有花生酱和类似沙茶般浑厚的香气,酱里带着微辣,最经典的吃法一定是 招牌拌面+削骨肉的组合! 10.# 南门桥旁的扁食拌面店 # 宝持扁食 地址: 同安区凤山路5-110号中国民生银行对面 同安的南门桥附近,藏着一家已经有几十个年头的小店。做的东西并不算杂,扁食、拌面、碗仔粿就是主打三大件了。 妙的是面条里还加了豆芽,酱也够足,面条很好拌,拌面的过程很折磨人了!每一次搅拌,都想顺势吸上一大口! 金灿灿的拌面看起来尤为诱人,面条裹上金黄,香甜中带着微辣和沙茶的浓香,难怪总用人从岛内跨越了30公里也要吃到它! 11.# 翔安老城区里的灌肠拌面 # 火炳小吃 地址: 翔安区马巷巷西路164号 自以为吃遍了厦门的传统拌面店?但这碗灌肠拌面,好料菌赌许多厦门人连听都没听过! 面条有碱面和扁面可选,灌肠厚切,粉红的截面清晰地看得到猪肉的颗粒和纤维感,大口咬下,满嘴瞬间被让人满意的肉香和嚼头塞满。 金黄的沙茶酱是出乎意料的风格,香气和口感都更为清澈、纯粹。虽说是沙茶,拌面竟然比想象中要爽口得多,呲呲地扫进嘴里极大口,也一点不腻。 12.# 闽南版意面# 友爱牛肉店 地址: 灌口凤泉广场白水泉里31号 牛肉汤配“意面”?别怀疑,这看起来陌生的组合,灌口人都已经吃了20多年了!进店人手一份牛肉煲+一份拌面,可是这里的点单秘籍。 拌面可以说是“闽南版意面”,牛肉酱里带着番茄和洋葱,香而不腻,除了面条是闽南常见的水面,完全错觉自己吃到了肉酱意面。 吸溜一筷子意面,再喝上一口热乎乎的牛肉汤,整个胃都被暖意包围。 13.# 灌口老街里的“凉面” # 林添发匙仔炸 地址: 灌口街203号 在岛外,一说匙仔炸,无数的贪吃嘴都会忍不住咽口水。这个像是加宽加大版的海蛎炸,藏着的可是不少人从小到大最熟悉的味道。 内行一定知道,匙仔炸配“大面”,才是正确的打开方式。无论是早餐还是午餐,甚至是下午茶,随时想来上一份“豪华标配”了,店里请就是了。 冰凉的“大面”,配上炸得滚烫酥口的匙仔炸,夏天里最爱的味道,一定就是如此了。 14.# 厦大传奇手撕鸡拌面 # 爱上芙蓉餐厅 地址: 曾厝垵北二路209 厦大的美食清单中,TOP3里一定少不了芙蓉餐厅三楼的手撕鸡拌面。它在厦大食堂三楼开了将近十年,不仅游客必打卡,不少校友也会去排队。 后来租约到期,它就搬离了厦大,改名叫做“爱上芙蓉餐厅”,但这儿的手撕鸡拌面,味道可不曾变过。 分量超足的拌面,鸡肉细嫩不柴,手擀宽面富有韧性,还能尝到爽脆的豆芽,一碗下肚满足到不行! 都说一方水土养一方人,几十年来,喜甜的厦门人早已把对拌面的深情写进了骨子里。从清晨到夜宵,从岛内到岛外,从古老小店到麻辣烫小摊,无论何时何地,一碗热腾腾香喷喷的拌面,就是对灵魂最好的慰藉。 厦门骨灰级『烤肉排队王』终于开新店了!5.8折!连吃3天!就在BRT站旁! 返回搜狐,查看更多 |
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