有哪些食物是因为制作失误才被发明出来的？

第一个在脑袋中出现的是淄博的砸鱼汤。

其实有好多美食都是这样发明的。"失误”的意思是与以前的操作步骤有出入。这也就意味着，可以创造出与原本菜品不同的味道。这个味道多数时候可能是不太让人愉悦，但是另一方面来讲，这些味道并不一定都是不让人愉悦。万一有一个极具特色的烹饪方法就此出现也说不准。

话说淄博的砸鱼汤的原料一定要用吃剩下下的鱼，再佐以大量的醋和胡椒粉，出锅前还需打上两个鸡蛋，撒上香菜，滴几滴香油。

本来是喝醉酒的酒鬼一顿乱折腾。你想，正常人哪有这么弄的?非得用吃剩的鱼，还得加大量胡椒、醋。这能好吃吗?

没想到，这味道还不错。

尤其是对于刚喝完酒的人，脑袋晕晕乎乎的，来上这么一口酸酸辣辣，还有些烫嘴的鱼汤，真是美极了。这醋跟胡椒强势的味道直冲脑门，喝上几口，脑袋就开始呼呼冒汗。酒随着汗水也蒸发了不少。这鱼汤太好喝，几个大男人的酒桌，一碗汤往往还不够，那怎么办?

办法是有的，用喝剩下的汤里面的鱼骨头，再按照上面的步骤再砸一遍鱼汤。因为味道寡淡不少，所以要再次加入大量的醋跟胡椒粉，还得再打上两个鸡蛋，增加汤的厚度。这样还能做碗砸鱼汤。

砸鱼汤在博山流传广，并不只是因为它好喝，有特色，还跟一个笑话息息相关。

据说有一次两个博山人到北京出差，中午在一家餐馆吃饭，要了条鱼。吃完以后，年纪大的一招手叫来服务员，“麻烦给砸个鱼汤。"服务员当时就懵了，北京人哪有这种吃法，于是去和厨房大师傅说。 大师傅一听，噢，淄博老乡来了，告诉伙计砸鱼汤就是如何如何。鱼汤端上，不一会儿汤喝完了，博山人又一招手，"伙计，再砸一遍。"服务员又一愣，咋还喝上瘾了?无奈到厨房又说了，外面客人还要砸一遍，大师傅一听，哦，是博山老乡来了，多放胡椒多放醋。 这两位客人把第二次的汤喝完，又一招手，“伙计，再砸一遍。" 大师傅一听，一拍大腿，坏了，俺爹来了!赶忙提上两瓶酒跑外面认爹去了。

详细说一下做法:

原料:

1、剩鱼。对!就是剩鱼!不管什么鱼!能在鲁菜中上席的鱼，只要是剩下的，都可以砸鱼汤!不管是什么鱼，蒸的、炖的、熬的、红烧、酱焖、炸的等等等等，都可以!!!但是必须是吃剩下的，不然还不出味!

2、胡椒，大量胡椒，5g左右。香醋，最好是米醋，50ml。酱油，可加可不加。盐、糖根据鱼原来的烹饪方法适量加。还需葱姜、香菜、香油。

步骤:

1、做好鱼。吃它!我这是做的做了一条锡纸烤鱼。

吃一半，剩一半。

2、炝锅。

锅内烧热油，葱姜辣椒下油锅。爆香！

加陈醋，米醋最好，其他醋也可以。总之醋需要高油温炝锅。把酸香逼出来!

3、砸鱼!

锅里下剩鱼。用炒勺，把鱼砸碎。尤其是鱼肉，脱骨最好。目的就是喝汤的时候，碎碎的鱼肉能均匀分布在汤里。

4、加水煮。调味。

加一大碗水，煮开，挑出鱼头、大鱼刺。根据原材料情况适当调味。如果剩鱼很咸就不必加盐，如果甜味足，就不必加糖，类推。最后的鱼汤，酸甜咸都有，酸是主味。继续炖煮2-3分钟。

5、升华!

最后升华一下，鱼汤的关键!多加点白胡椒粉，大约5g。胡辣味就是靠这个胡椒!打个鸡蛋，鱼汤更浓郁。

撒香菜，关火，出锅。

加几滴香油。

大功告成！

这个砸鱼汤的提味的关键是一开始爆香醋和最后加胡椒粉。这两点绝不可少!!!

吃完席，喝完酒，来一碗酸辣可口的砸鱼汤!神清气爽! 酒立马醒了一大半!返回搜狐，查看更多

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