老外：中国人用筷子是出于文化原因，还是觉得它比西餐具更容易？

在西餐食物中，大块的肉食需要用餐刀切割后用叉子插起来食用，一些汤食一些甜点还必须要用到勺子，所以在外国人的餐桌上有一把餐刀一把叉子，还有一个以上的勺子。和西餐不同中餐会经常提供一双筷子和一个勺子，还有一些碗、杯子之类的餐具。之所以在我们的餐桌上会出现筷子这种餐具是因为我们习惯用筷子吃饭，而且我们的食物用筷子夹起来很方便吃。

就有老外提问道：“中国人使用筷子纯粹是出于文化原因，还是觉得用筷子比用西式餐具容易？”显然对于这样的问题我们就有的话说了。

从文化上讲，我们用筷子吃饭的确是我们的一种文化，但并不是这位外国人说的“纯粹”。我们可以分析一下：为什么中国人用筷子吃饭？首先是因为中餐存在大量热食，不借助一些餐具，用手直接食用会被烫伤手（这点我们可以看看为什么外国人会用手吃一些食物，因为他们讲究凉食的饮食习惯）。

再者，筷子的诞生明显和我们的烹饪方式改变有关，早期大家都处于同一个起跑线，用手抓食物。这时候中餐发明了蒸煮的烹饪方式，可以煮粥，煮肉羹，我的餐具也从手变成了勺子，刀叉，后来发现用刀叉实在不适合吃带汤的块状食物，于是就发现用筷子夹菜食之得心应手。”注：在早期中国人也用刀叉吃饭，最后被筷子淘汰了。

现在我们再看这位外国人的提问：中国人使用筷子纯粹是出于文化原因，还是觉得用筷子比用西式餐具容易？显然我们不仅认为用筷子吃饭比用西式餐具更容易（这也是为什么我们淘汰刀叉的原因），一些外国人也意识到筷子的好处。有外国人说道：“用刀叉始终无法弄起碗里最后一点美味，用筷子就会很方便吃到碗里最后一点食物。筷子可以戳、搅、拌，夹、挑，拒绝你用手或金属接触食物，我发现用筷子吃到嘴里的食物味道会更好，中国人可能早就发现了这一点。”

筷子是针对中餐食物而诞生的一种餐具，它方便了我们在进餐的过程更容易，像我们吃的炒菜，这些小块食物用筷子夹起来也很方便，米饭、面条用筷子吃依然容易。

我们可以瞧瞧“为什么外国人用刀叉吃饭？”实际上外国人用刀叉吃饭的时间只有900多年的历史，他们用刀叉吃饭是因为他们的食物是大块的，必须用西式餐具，刀叉在餐桌上切割成小块才能吃到嘴里去。

可能有人要问“为什么外国人不将食物弄成小块食物？这是因为他们通常烹饪食物的方式烧、炸、煎、煮、烤在烹饪食物的时候温度太高，小块的食物容易烧焦烤糊，所以这也是他们为什么生吃蔬菜的一个原因。