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罗宋汤怎么做
罗宋汤
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罗宋汤源于俄罗斯,东北地区称"苏伯汤",据说上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。最早的罗宋汤是用甜菜为主料,称之为红菜汤,配料简单,香辣酸甜,是俄罗斯普通家庭的主要食物之一,经过各国各地的改良也加入了各种不同的蔬菜,酸酸甜甜是罗宋汤的特点,既能开胃又很有营养. 罗宋汤的用料 牛肉 约3两 土豆 2-3个 胡萝卜 约半根 黄洋葱 约半个 番茄(西红柿) 约3个 卷心菜(圆白菜,高丽菜) 适量 番茄酱 约2汤碗 料酒 约2汤匙 盐 适量 罗宋汤的做法步骤1 牛肉洗净切厚片(约3cm厚),用刀背拍松后切成丁步骤2 土豆去皮洗净切丁步骤3 胡萝卜洗净切块步骤4 黄洋葱去外皮洗净切丁步骤5 番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块步骤6 卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水份步骤7 煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水份备用步骤8 炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用步骤9 汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,搅拌均匀继续煮40分钟左右即可 罗宋汤的烹饪技巧食材的量可供3-4人食用,卷心菜的量自己控制,我用了正常大小的约三分之一,因为没有放油面,黄油,奶酪之类的来调汤汁,改用先放一部分的土豆煮烂融入到汤汁中使汤汁浓郁粘稠,焯过水的牛肉遇冷水肉质会收紧,建议入开水锅中炖煮,先将牛肉拍松熬煮出的肉质更软嫩入味,营养健康,粗略计算热量约450卡路里做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2013-04-26 ©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载 分类： 煲 65-79岁 一人食 煮 香
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