白酒是“毒酒”，不但有害健康还会致癌？白酒还能喝吗？

“这酒你是真的不打算戒了是吧！隔壁的张大爷喝了16年的白酒，每天喝半斤，结果上个月被查出肝癌晚期了，我看你是等到把身体折腾坏了才知道后果！”

“白酒有强身健体、保护血管、抵抗肿瘤的功效呢，你什么都不懂！我看老张会患上肝癌，可能就是因为白酒喝少了呢。”

原来刘大爷每天吃饭都得来上一杯白酒，而他的女儿小娟每天都劝他，却还是不听，于是两个人再一次发生了争吵。

在小娟看来，白酒就是“毒酒”，喝了会致癌。但在刘大爷看来，白酒可是“抗癌酒”，里面还含有抗癌的成分，而且身边的朋友都喝了那么多年了，身体反而更健康了。

白酒到底是对人体有益还是有害？是致癌还是抗癌呢？今天小九给大家一一讲清楚。

一、酒精在进入人体后，是这样破坏你的身体的

不少人都听说过“饮酒有害健康”，但你了解过酒精是如何一步步危害人体健康的吗？

当大口饮下第一口酒，乙醇就会被快速摄入在胃肠、食管内扩散吸收，吸收的乙醇随着血液流动，90%会需要通过肝脏完成代谢。

在肝脏的转化过程中，就需要两种酶——胞质乙醇脱氢酶（ADH）和线粒体乙醛脱氢酶（ALDH）。

其中ADH可将乙醇转化为乙醇，ALDH则把乙醛转化为乙酸，随着血液，循环到其他器官。在代谢的过程中，乙醛是毒性较高的物质，若代谢酶活性不足，很容易造成乙醛积蓄在体内，从而引起酒后不适，或是多器官损伤。

2020年，发表在《柳叶刀》的一项酒精与癌症发病率研究发现，在全球新增癌症病例中，有4%与喝酒有关，在这些病例中，食管癌、肝癌、乳腺癌是最常见的癌症。

并且，有最新研究发现，即使是适度饮酒也会伤脑。

发表在《自然·通讯》纳入4万名健康样本的调查研究发现，每天摄入1个酒精单位（相当于312.5毫升酒精度3.2%的啤酒），大脑老化提前0.5年，每天摄入4酒精单位，大脑可提前老化整整10年。

对此，聊城市第二人民医院都芳涛医师分析，酒精属于“亲神经”物质，使神经系统从兴奋到高度的抑制，可严重破坏神经系统，即饮酒越多，对脑的影响越大。

白酒同样是酒，因此对人体的伤害是毋庸置疑的。那关于它对人体的一些“好处”，是真的假的？

二、白酒不但能防中风，还能抵抗肿瘤？

在民间，白酒流传着“强身健康”、“抗肿瘤”、“预防中风”等功效，这就表示白酒其实是“养生酒”，事实就是这样吗？我们分2种情况来解释、

1、小酌白酒护血管、防中风

《柳叶刀》一项涉及我国50余万人，历时10年的研究发现，即使是适量少量饮酒，即每天喝少于450毫升啤酒，或150毫升葡萄酒或30~50克白酒的人，对中风也无任何保护作用，反而可能增加中风发病风险。

2、白酒中含有抗癌物质

有说法认为，白酒中含有“活性成分”，具有“抗癌养生”的功效。

对此，美国普渡大学农业与生物系云无心博士表示，不仅是白酒，果蔬或者野草，都可以发现多种“活性成分”，但这并不能说明“活性成分”就能抗癌，更不要说，这些“活性成分”是否具有毒性，对人类有效的剂量是多少呢？

但对于白酒而言，酒精致癌的证据是确凿。对于任何食品，都不能只因其含有“某成分”来评判它的价值，而是需要更全面的评估衡量。至少在目前，白酒并未有研究证实其有预防中风、抗癌的功效。

三、白酒、红酒、啤酒，哪种更伤肝？

白酒、红酒、啤酒是市面上饮用最多的三种酒，由于酒精含量、酿造工艺等不同，对人体的影响也会有所差异。这三种酒水到底哪种更伤肝？

对此，营养师王思露在对比3种酒后，发现一般红酒的酒精度数在10％左右，白酒在35％—70％左右不等，啤酒的酒精度数一般在4％左右。

如果是饮用净含量同样的酒水，那白酒的危害一定是大于其他酒水的，因为这与摄入的酒精更多有关。但无论是哪种酒，其中都含有一定量的酒精物质，只要有酒精的摄入，就会给您的身体带去一定的损伤。

那如果这3种酒混着喝，会不会危害更大呢？混着喝，确实更伤肝。

各种酒的成分不尽相同，如啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，促进酒精浓度急剧升高，对肝脏等脏器的损害也会更大。

四、想要喝酒不伤身？这4点要牢记

饮酒伤身是毋庸置疑的，但在日常生活中，难免会有些场合逃不开“喝酒”，既然避免不了，那就尽量降低酒精对人体的伤害，小九给大家分享了4个方法：

1、不空腹饮酒

空腹时酒精吸收速度较快，人容易喝醉，最好在饮酒前，食用一些高蛋白、高碳水食物垫垫肚子。

2、饮酒有个度

根据膳食指南建议，男性1天饮用酒精量应控制在25克以下，女性不超过15克。

3、多喝白开水

饮酒时多喝水，有利于促进酒精的稀释和代谢，加速酒精排出体外。

4、酒后不喝茶

浓茶中的大量茶碱发挥利尿作用，会让口干加重。茶碱还会促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，影响肾脏功能。

市面上所谓的“解酒药”可能只会减少酒精的毒性作用，但它很难抵消过量饮酒的危害。从健康的角度出发，还是尽量少饮或不饮。

参考资料：

[1] 《适量饮酒有益健康？每天小酌两杯就没事？这些真相藏不住了…》.科普中国.2021-07-19

[2] 《喝点小酒能软化血管防中风？跟踪10年超50万人研究发现，错的太离谱了！》.保健时报.2019-04-24

[3] 《白酒、红酒、啤酒，哪种酒对肝脏伤害比较大？答案呼之欲出》. 营养师王思露 .2019-06-08

未经作者允许授权，禁止转载

中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。

国家卫计委拟批准金箔为食品添加剂新品种并允许添加入白酒。该意见的公开征求引发公众的关注，也带来不少恐慌，酒里有金子喝下去真的安全吗？