龙虾头部绿色的东西，究竟能不能吃？

图片引自Rutgers University, STG lab，版权归原作者所有

大家看上面这张图中，龙虾眼睛后方那个黄色的小点就是龙虾的大脑（可以这么认为吧），而占据波龙大头的大部分体积的就是那个绿色的东西——胃部。

图片引自：百度百科，版权归原作者所有

上图就是百度网友发的生龙虾膏的图片。既然知道了龙虾膏是龙虾的消化腺（英文有个专用词，叫tomalley），那么我们首要搞清楚的就是龙虾一般都吃啥。

美洲螯龙虾以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物

美洲螯龙虾以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物

从维基百科的资料来看，波龙生活在水底的礁岩缝隙或者砂砾海底打洞。它们是机会主义者，吃的都是路过的小鱼小虾和贝壳。

早在2008年美国FDA（食品药品监督管理局）就发出了警告（出处：https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20080728/fda-dont-eat-maine-lobster-tomalley），龙虾膏里面可能有不同浓度的麻痹性贝毒（Paralytic Shellfish Poisoning toxin, 简称PSP）。

这种分子式为C10H17N7O4的毒素产生于海水里的微小藻类，然后被滤食有毒藻类的贝类进一步提纯，最终贝类被波龙吃进了肚子里，龙虾膏也就变成了有毒的龙虾膏。

上文提到了两个有趣的事情。第一点，这篇文章只针对龙虾的消化腺提出警告，尤其是龙虾肝脏和胰脏，就算消化腺有毒，龙虾肉却能无毒；第二点，跟雪卡毒一样，高温烹饪并不能消毒。

PSP中毒的症状是口腔，面部和颈部麻木或者刺痛，肌肉无力，头晕恶心等等。在极端情况下，如果摄入毒素过量，会导致窒息而死亡。症状一般在进食之后2个小时之内会发作，如果感觉不适，请尽快就医。

当然，高浓度的PSP这种情况极其少见，但是微量的毒素还是有可能的。

因此，有关部门的建议是：

结论是：为了你的健康，请勿食用各种虾膏，蟹膏。返回搜狐，查看更多