今年最热的酸奶品类销量爆棚，品类开创者嚼绊酸奶做对了什么？

自2020年7月新小莓开创常温谷物搅拌酸奶品类以来，嚼绊酸奶一上市就迅速引爆消费者圈层：12个月的时间实现线下客户1000家以上；2021年销售1亿、2022年销售破3亿。随着嚼绊酸奶的品牌声量不断扩大、产品品质被更多消费者认可，2023年1-5月嚼绊酸奶大部分经销商实现2-3倍的业绩增长。

嚼绊酸奶的成长速度也在侧面印证着常温谷物搅拌酸奶品类的市场潜力。

任何一个行业的发展总会经历从风口到冷静的过程。随着市场的发展，一个品类前期总会有跟随者、跨界者进入，甚至有几十个品牌跟进，但随着市场竞争愈发激烈，充满火药味的市场淘汰赛进入加速阶段，最终市场只能留存3-5个品牌。前几年大火的奶酪棒市场正是一个鲜活的例子。

据天眼查数据显示，目前已有超过两千家与“奶酪”有关的企业。除了有消费者较为熟知的妙可蓝多、百吉福之外，还有蒙牛、光明等乳业巨头以及奶酪博士、卡士等新锐品牌参与其中。但在行业热度达到高峰之时，大量参与者不可避免地开始了一系列混乱的价格战、营销战，企业均面临着同质化、消费人群拓展等问题。除此之外，很多新锐奶酪品牌面对的核心问题就是没有自有工厂，因为建设工厂需要大量资金投入，对于“奋斗阶段”的企业来说资金可能无法支持上游工厂的建设。因此，那些没有核心竞争力的品牌也就成为了市场中的“炮灰”。

在纳食看来，品牌如果想要避免成为市场中的“炮灰”，考验着品牌的实力和运营能力，这在当下常温谷物搅拌酸奶品类大火的背景下更是如此。但纳食发现，当前常温谷物搅拌酸奶品类背后存在着供需错位，即消费者强需求、高要求与优质供给之间的失衡，为什么？

PART.01

从供应链来看

当前市场大量充斥着两类企业，一是纯代工产品的品牌，二是自己生产产品，但运营能力差、市场布局不合理、产品更新慢、产品价格混乱、对经销商没有帮扶和支持等市场问题的品牌也不在少数。这部分品牌的核心就是站在风口之上赚快钱，没有任何优势和长期的市场规划和大力度支持。以上情况在常温谷物搅拌酸奶行业已经是一个较为普遍的现象。

大部分初创企业没有足够的耐心去深耕产业链，轻资产入局，只想快速铺量打开市场。而拥有生产工厂的企业，往往能较快适应市场变化迭代，能够更好地满足消费者对多样性、高品质、安全性的需求。这时经销商更应该擦亮眼睛，冷静选择代理产品。

PART.02

在品质上的懈怠

当前消费者对高品质产品的关注度居高不下，但有些品牌却在打着健康、好原料卖点的同时虚假宣传。一款真正的好酸奶在配料上首先选择的是生牛乳，这表明酸奶是由生牛乳发酵而成的。但在常温谷物搅拌酸奶市场中，一部分品牌却使用脱脂奶粉制作酸奶，虽然成本低廉，但却不符合消费者对高品质产品的需求。反观新小莓嚼绊酸奶产品一直都是甄选优质奶源，由生牛乳慢发酵而成，从选材到工艺，从品质到营养多重在线，每100克产品含2.2克高蛋白，健康美味两不误。

可以预见，当品类竞争达到顶峰时，这些缺乏核心竞争力的品牌，在尚未做出反应的时候，就或许已经在无形的硝烟中被迫出局，厂家在代理产品时一定要谨慎、冷静、再冷静！

对于常温谷物搅拌酸奶品类来说，新小莓嚼绊酸奶在市场上做了一个很好的示范。从品类开创者到品类领导者，每一个脚印的背后，都是对嚼绊酸奶战略决策的考验。企业想要在竞争激烈的市场中“走稳、走好”，需要不断地建立核心竞争力，否则稍有不慎，就很有可能将成为“第一”的机会让于跟风者，嚼绊酸奶深知这一点。

PART.01

自建又一生产新工厂，全力保障经销商供货

为了进一步与其他品牌拉开距离，新小莓在一开始就拥有自建厂房、多条国际标准先进生产线。同时为了准备充足的货源、避免经销商排队等货的情况发生，新小莓早在2022年10月便投建又一新生产工厂并已建设完毕，本月上旬可实现量产，新工厂预计年综合销售收入可达10亿元。

又一自建生产新工厂落地背后不仅折射出新小莓对行业的深刻理解和对自身发展的充分信心，也让经销商对嚼绊酸奶的未来发展充满期待，这是其他代工模式下的品牌都无法比拟的优势。

PART.02

产品创新不止，在市场保持不竭动力

随着两处自有生产工厂加持，也让嚼绊酸奶探索“酸奶+”的更多新可能，为产品创新与研发赋能。

“大嚼绊”可以说是嚼绊酸奶的明星产品，从“180克酸奶+30克超大谷物包”切入，解决人们“一杯量少不够吃，两杯太多又吃不完”的困扰，比以往规格的产品多24%酸奶量、33%谷物量。草莓谷物味、玫瑰花谷物味、蜜制红豆味、可可小脆饼四种口味更是满足了消费者的多元化需求。在包装设计上，嚼绊酸奶独家设计“嚼绊小牛头”的超级符号，让产品魅力能够更快、更广的触达消费者，在整个行业掀起嚼绊酸奶的新热潮。

嚼绊酸奶的创新并未止步，再度推出嚼绊暴料系列· 暴有料 暴好吃系列，有草莓捞、三色捞、黄桃布丁捞三种口味。产品精选新鲜香甜的草莓、黄桃等水果，搭配慢发酵而成的新鲜生牛乳，每一口都是好味道，并以“大暴料”为产品理念，每一杯都含有超大杯酸奶和水果杯，让消费者吃得过瘾。多重优势加持下使得产品一上市便深受消费者喜爱，引得业内品牌争相模仿。

PART.03

线上线下共赋能，打通一个正向销售路径

在新消费时代，“唯线上论”或“唯线下论”早已成为过去时，品牌真的强一定是线下强，线上也强；线上通过曝光赋能线下，线下通过铺货赋能线上。在线上平台，嚼绊酸奶瞄准时下抖音、快手等年轻人聚集的各大新媒体平台，利用直播带货等购物方式，与15000多位网红进行合作，抢占直播带货的新市场风口，成为抖音乳品冲饮品类排行榜TOP 1。

同时在线下渠道，嚼绊酸奶在国内所有省份均有经销商渠道布局，已进入家家悦、全福元、家乐园、北国、华润、万果园、美宜佳、凯辉等系统和商超，优质经销商达1500家以上。同时，嚼绊酸奶积极开拓海外市场。

可以说，在生产、产品、渠道多方面的持续深耕，使嚼绊酸奶正在完成从“常温谷物搅拌酸奶品类开创者”到“常温谷物搅拌酸奶品类领导者”的华丽转身，在这个过程中，嚼绊酸奶也在推动品类不断升级，为市场带来一片新气象。

2022年的辉煌，铭记于昨天；2023年的进发，已再次起航。当时间来到2023年，新小莓的嚼绊酸奶迎来产品上市的第三个年头。从无到有，从常温谷物搅拌酸奶品类开创者到领导者，嚼绊酸奶的崛起已经成为一种行业现象。我们有理由相信，属于嚼绊酸奶的辉煌时代，一切才刚刚开始。返回搜狐，查看更多