关于纳豆红曲的5问5答，看了不吃亏

2021/11/22 15:26

有很多食物除了有食用价值，还有药用价值。其中就包括纳豆红曲这两种食物。它们虽然看起来不起眼，但两者搭配对常见的心脑血管问题起到积极重要的作用。那么它们到底是什么，具体有什么作用呢？我们收集了5个相关的常见问题，帮助大家可以更好地了解这两种食物。

纳豆红曲的5问5答

1、纳豆红曲是什么

纳豆是由大豆经过发酵而成的食物，它的表面具有黏性，气味较臭，味道微甜。别看它其貌不扬，营养价值非常丰富，它含有多种不饱和脂肪酸、维生素、以及钙、铁、钾等多种矿物质元素。它因其独特的风味以及丰富的营养成为日本传统美食，深受日本民众的喜爱。

而红曲是以大米为原料，经过红曲霉发酵而成的紫红色曲米，形如碎米，质地易脆，味道比较淡。它是我国历史悠久的传统食、药两用型食材。《中国药典》上有记载这种紫红色的米曲具有活血化瘀，健脾消食的作用。

2、纳豆红曲的功效

这两种食材的功效还要从它们各自的活性成分——纳豆激酶和洛伐他汀说起。其中纳豆激酶是纳豆在发酵过程中产生的活性物质，它能够帮助溶解血栓。血栓中含有非常难溶解的纤维蛋白，它需要被纤溶酶溶解，而纳豆激酶本身具有纤溶酶的作用，能够直接溶解血栓中的纤维蛋白。此外，它还能促进人体血管内皮细胞分泌纤溶酶，从而起到间接溶栓的作用。

而洛伐他汀是红曲中的有效成分，它对降血脂很有帮助。血清中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量升高时会导致血脂偏高，而胆固醇很大一部分是由肝脏合成。但肝脏合成胆固醇的过程中，需要HMG-CoA还原酶的参与，如果没有这种酶，胆固醇的合成就会受阻。而洛伐他汀这种成分就能够抑制HMG-CoA还原酶，从而阻碍肝脏合成胆固醇，进而起到降血脂的作用。

3、纳豆红曲怎么吃

纳豆可以直接与米饭、面条拌着吃，也可以与一些蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、青笋混合在一起，加些芥末、酱油搅拌一起作为下饭小菜。吃法多种多样，但由于纳豆中所含的纳豆激酶不耐高温，所以在食用纳豆的时候，不要用高温烹煮，以免有效成分失活。而对于红曲，人们一般会把它拿来制作各种卤制品，也会用它来烧菜，例如粉蒸肉、樱桃肉等。此外，大家也会用它来煲粥，吃法同样多样化。

但如果想要高效补充这两种食物中的活性成分，起到良好的降血脂作用，可以直接服用纳豆红曲胶囊。像汤臣倍健推出的红心瓶舒百宁就是不错的选择。它特别添加了纳豆冻干粉以及功能性红曲粉两种重要原料，由于它采用的是植物双原料配方，所以作用相比人工合成的成分更加温和。而且它的成分经过科学配比，日常补充不过量。虽然这种产品可以辅助降血脂，但并不是所有人都需要服用这种胶囊，到底哪些人群需要服用呢？我们一起来看下。

4、适宜人群有哪些

纳豆红曲胶囊主要适合血脂偏高的人群服用，例如常吃油腻食物的人群、经常喝酒的人群、长期缺乏运动的人群都很容易存在血脂偏高的问题。对于前两种人群来说，经常摄入大量的油脂和酒精容易加重肝脏的代谢负担，体内脂肪无法及时代谢掉就容易造成脂肪堆积，引发血脂偏高的情况。而对于最后一种人群来说，长期缺乏运动同样导致体内过多的脂肪无法及时消耗掉，就会造成脂肪堆积体内，导致血脂水平上升。对于血脂偏高的朋友来说，日常调节血脂，首先要调整不良的生活习惯，此外，搭配服用纳豆红曲胶囊可以起到辅助降血脂的作用。

5、不宜与什么同食

对于血脂偏高的朋友来说，在服用这种胶囊的时候，不要与葡萄柚一起吃，因为葡萄柚里面含有一种有机化合物呋喃香豆素和类黄酮，这些物质会抑制肝脏代谢的酶反应，从而影响他汀成分的代谢，导致人体内的他汀成分含量过高[1]。此外，大家在服用这种胶囊时也不要与燕麦同食，因为燕麦含有丰富的水溶性纤维，这种纤维会降低他汀成分的浓度，从而影响他汀成分的吸收利用[2][3]。还有一点需要特别留意，就是服用这种胶囊时，不宜与其他含有他汀类的产品同服，这样会引起过量风险，从而导致身体不适。

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相信大家看完今天的分享，对这纳豆红曲这两种食材有了更多的了解。它们不仅仅是一种平常的食物，两者搭配在一起可以起到良好的降血脂作用。对于血脂偏高的朋友来说，想要高效补充这两种食物的活性成分，不妨试试汤臣倍健推出的红心瓶舒百宁哦。

参考文献：

[1]胡晓玲. 三种橙汁对阿托伐他汀药物代谢动力学影响及相互作用的研究[D]. 中南大学, 2009.

[2]李芳, 刘英, 陈季旺,等. 燕麦麸膳食纤维提取的影响因素研究[J]. 粮食与饲料工业, 2006, 2006(012):20-21.

[3]孟昭群. 服药吃粗粮有禁忌[J]. 家庭医学, 2015, 000(012):42.