餐桌礼仪￨葡萄酒与香槟的正确倒酒姿势

建议：用你习惯使用的手，握住酒瓶瓶身，确保标签露出，保证其他宾客可以看到。

倒酒

避免：酒瓶口接触杯子边缘。

建议：① 瓶口位于杯子中间正上方，高度距离杯子1-2cm为最佳；

② 倒酒速度要适中，太慢会使液体滴落在杯壁上。

酒面高度？

避免：超过二分之一，或者倒满。

建议：酒杯⅓＜酒面高度＜酒杯½，这个高度保证我们有足够的空间，来摇晃酒杯醒酒。

何时续杯？

当杯中葡萄酒快要见底时，可以询问对方/宾客是否需要续杯。

PART2：香槟

握瓶

① 餐厅侍酒服务：将香槟杯放置于桌上；

② 私人宴会：可以选择手持香槟杯。

避免：像葡萄酒瓶一样握住瓶身。

建议：大拇指位于瓶底凹处，用手掌托住瓶身。

倒酒

倒酒方式取决于香槟杯怎么放。

① 水平放于桌上：

餐厅或酒店服务人员倒香槟时，一般会将杯子放于桌上。若杯子在桌上，则需要倒两次。倒第一次，气泡溢满杯子。稍等片刻至气泡落下，再倒一次。倒酒时，缓慢沿着杯子一侧，可以减少气泡的产生。

② 手握香槟杯：

无论是您手持杯子或宾客手持杯子，都需将杯子倾斜45度。沿着杯子一侧倒酒，同时将杯子慢慢直立起来。持杯倒酒可以有效控制气泡产生，使气体更多地留存在液体中，而且只需要倒一次就ok了！

酒面高度？

避免：酒面高度少于一半

建议：酒杯½＜酒面高度＜酒杯¾

何时续杯？

注意：当香槟酒面的高度少于三分之一时，就可以续杯了！

授权转载、合作及投稿，请与微信后台联系

上海米其林餐厅返回搜狐，查看更多