馒头的做法和步骤图解

自己蒸馒头，用最好最新鲜的面粉，加一小袋奶粉、两勺糖、一点酵母、一些温水，除此之外不用任何添加剂，再经过两次充分发酵，最后蒸出来的成品绝对比在外面早点店里买的好吃得多！（我没有吹牛，信不信由你。）

孩子奶奶叫我每隔几天做一次馒头，说家里蒸的比外面买的更软更香甜。我总结了一下原因：一、早点店不会用最好的面粉，因为要降低成本，提高利润。二、自从有了压面机，早点店几乎不会再手工揉面了。而手工揉的馒头比压面机压的馒头要好吃得多。三、老人小孩喜欢吃软馒头，所以我和面较软，在二次揉面的时候，也尽量少用手粉。而早点店为了馒头整形好看，必然会呛粉较多，这样会使馒头发硬。四、发酵方法有两种：一次发酵法和二次发酵法。为了省事省时省力，早点店一般采用一次发酵法。这样也会导致馒头口感不够香甜、柔和。五、我在和粉时会加一两勺糖、一小袋奶粉，不用任何添加剂。而早点店基本上都会加香精（别问我怎么知道的，我有朋友做这个生意的）、泡打粉。