面苹果和脆苹果有什么区别？面苹果和脆苹果哪个营养大？

时间：2017-01-16 09:43:04 编辑：5号网-zhaowei 6725

苹果根据口感可以分为脆苹果和，面苹果。顾名思义，脆苹果吃起来比较香脆，面苹果没有这种感觉。那么，面苹果和脆苹果有什么区别？面苹果和脆苹果哪个营养大？

面苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显著差异的。能见到差异最大的就是以前常见的面苹果品种“黄元帅”（果皮黄色），而常见的脆型品种“红富士”（果皮红色）。不过现在市面上苹果品种越来越多，大多没有这样的差异。

苹果面和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变面）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、面的差异。而果皮颜色则主要是花青素合成含量不同决定，二者是两个不同过程。

脆苹果营养价值更高，面苹果一般是淀粉的含量比较高！

比如：每百克脆苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

每百克面面苹果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

都知道成熟后的苹果淀粉大多都变成果糖了，由此可见果糖越多的苹果含淀粉量越少，所以脆苹果相对面苹果来说营养价值更高！

1、新疆阿克苏苹果（红旗坡）

产地：新疆阿克苏红旗坡

口碑：看起来丑丑却甜甜的苹果。

推荐理由：2008年奥运会指定果品！全国仅有新疆部分地区能出产优质冰糖心苹果，红旗坡又是阿克苏苹果最核心的产区。口感异常甜脆，自带甜蜜冰糖心，上架一周就卖断货！

2、美国红地厘甜脆蛇果

产地：美国华盛顿州

口碑：果园家的甜脆红地厘蛇果，果然甜、脆、红；迫不及待地吃，以致于就削了半个皮！

推荐理由：华盛顿州是美国最佳苹果产地，土壤由火山灰堆积而成，水源来自冰川融水。采摘当天严格放入冷藏库进行快速降温，苹果中心体的温度控制在达到0-1℃，所以到中国还能吃到初摘的爽脆！

3、日本阳光富士苹果

产地：日本青森

口碑：超脆超甜果肉超细嫩！

推荐理由：99.9%有糖心，每一颗都充分沐浴阳光。甜度高达15%，在日本人气非常高！

4、日本金星苹果

产地：日本青森

口碑：吃的是苹果，却有香蕉牛奶的香滑，好奇妙的体验有木有！

推荐理由：有淡淡的香蕉牛奶味道，色泽温润如淡奶油，果肉酥脆细嫩，酸甜多汁，香气和果色都非常上品。

网站首页

返回栏目

相关文章

野苹果可以吃吗？野苹果怎么吃法？

苹果放久了会变粉吗？苹果为什么会变粉？

阿克苏苹果脆吗？阿克苏苹果是粉苹果还是脆苹果？

野苹果多少钱一斤？野苹果价格

野苹果的营养价值 野苹果的功效与作用

吃野苹果有什么好处?野苹果的功效与作用

野苹果可以泡酒吗？野苹果泡酒有什么功效？

苹果泥怎么做给宝宝吃?苹果泥给宝宝吃多少好

热门文章

猪各部位肉的名称图片全解

巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼有什么危害吗

C位是什么意思？明星站C位是什么意思

腌咸鸡蛋一斤放多少盐？腌咸鸡蛋10斤需多少盐？

木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?

10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃

蛋糕尺寸适合多少人？6寸的蛋糕4个人吃够吗？

鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌

低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜

海螺怎样吃才正确图解？海螺哪里不能吃图示

海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解

麦饭石锅有害吗？麦饭石锅的危害

糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米

6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。