市面上的紫砂锅，该如何识别真假优劣？

1、从价格上判断

紫砂属于珍稀的天然原矿，由于资源有限，材质越稀有越有价值，导致造价不菲，低于千元的紫砂汤锅，多半是掺假的。

别指望几百元买到上好的紫砂汤锅，多半是表面喷一层紫砂浆，里面是喷上釉色的普通砂锅。

某的大牌紫砂煲爆出丑闻，宣称用纯正紫砂烧制而成、有益身体健康的紫砂煲，竟是以普通陶土为原料，用化工制剂进行增色制造而成。

所以，千元以上是不是真的不知道，千元以下的紫砂汤锅，多半是假的。

2、找专业品牌

古往今来，文人墨客、达官显贵都选用紫砂泡茶，因为大家都知道紫砂的好，有还原食材香味、锁水保温等特性。

为何没有人用紫砂锅煲汤炖菜呢？其实是有的，不过都是很小的茶盅形式，因为技术原因，紫砂不容易制作成大件，因此紫砂煲汤炖菜一直不是主流。

紫砂制作做成汤锅，存在很多技术难题，非是小作坊、门外汉可以做出来的。一定要是在紫砂行业内扎根钻研的人，从小熟知紫砂的属性，精心研发，耗时手工制作而成。

因此，在选择紫砂汤锅品牌的时候，记得看一下这个品牌是否值得信任，另外一定要看他们是否有研发专利证书，一个紫砂行业认可的证书都没有的企业，你觉着它能做出好的紫砂汤锅么？

日前，中央电视台的《每周质量报告》曝光了美的等品牌的紫砂煲骗局。号称“纯正紫砂烧制”的“紫金风火内胆”，原来取材于最普通的陶土，而且添加了多种化工原料。

其实，美的紫砂煲作假不是孤例，九阳、依人等品牌先后被人举报造价，紫砂煲行业普遍存在作假行为，这已是公开的秘密，“所有人都知道，就消费者不知道。”

前日在做电饭煲，今天就能做出紫砂锅，好比你今日擅长教游泳，明天看舞蹈火了，就去教人跳舞，跨专业如此之快，你信么？多半是趋利之心蒙蔽了人的良心呀！

因此，这也是出身自紫砂世家的邵一，放下紫砂壶，选择研发喜煲紫砂汤锅的缘由。紫砂汤锅材质健康养生，却被商家拿来做暴利的噱头，消费者想要紫砂汤锅却用着普通上釉的陶土锅，他不能忍，他专业做紫砂的，一定要做一口真正的紫砂汤锅。

3、触摸的手感、食材的鲜美

纯粹的紫砂颜色，不管紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色，都应有玉石般的神韵，其光质为黯然之光，像上了油一样，越擦越润，不能上蜡，不能抛光，可以参考老玉石的材质效果，材质越稀有，越有价值，由于资源有限。

紫砂的手感应该具润滑圆润、舒坦，虽然有颗粒但是摸起来很圆润。

另外紫砂汤锅的双气孔结构原因，前面几次冲洗干净后，放在明火上干烧，本来干干净净的锅里，会冒出很多油渍，烧鱼汤，之后就会冒出白色的油渍，烧红烧肉，就会冒出黑色。

这个是紫砂的特性所赋予的特殊现象，也可以作为识别的一个手段。

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