【视频教学

面粉放盆里，先加热水，边倒边搅。紧接着加凉水，也是边倒边搅。按成团，手上抹油，把面团慢慢整成圆滑即可。放着醒半小时就可以啦。早上吃的话可以头天晚上做好包保鲜膜放冰箱冷藏。——————————————————————

这是油酥，加入玉米粉的话油酥分层的地方会有颗粒感，我喜欢这样。

1.  案板撒面，等量分割。                                          2. 全部轻轻叠压成团。                                                          3. 用手捏成饼，包油酥。全部包好进行下一步。4. 热锅，取包好的油酥面团擀开成饼，入锅煎，煎的同时擀下一个。

饼入锅后记得打散鸡蛋放碗中备用，鸡蛋大的话不用全部倒饼中。——————————————————————我晃动锅是为了让鸡蛋液流淌均匀。

好啦，酱是自己熬的很简单。

酱料提前熬好，吃不完可以留着刷其他饼吃。——————————————————————酱料：小火，热油，从姜开始每隔十几秒依次加入下一个，淀粉水加入后到合适状态关火。（喜欢蒜的也可以加蒜末和姜放一起。如果凉后发现太粘稠可以加点水搅拌一下。）

吃！！！！！