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据说河南垆土铁棍山药比较正宗，外皮局部有红锈斑；外形不规则、粗细不均匀，形丑弯曲；肉细腻、粘性足、瓷实粉糯。虽然本地市场也不缺铁棍山药，不过闻名不如一试，索性就网购了一盒铁棍山药，看看有什么区别（感觉除了丑一点，口感好像和本地市场卖的铁棍山药差不多，呵呵。）铁棍山药收到后按说明清洗了表面的泥土，切成可以放冰箱的长度，晾晒1～2天待切口表面干爽就放冰箱冷藏保存。既然有那么多山药就寻思着做些什么，在下厨房搜“山药”，一个红枣山药糕（在此谢谢厨友“卡卡妈咪”的分享）吸引了我的眼球，只需红枣、山药和鸡蛋，没有糖和面粉也可以做出松软的口感？！现在某人正在减肥的路上，估计看在无糖无油还无粉的份上，就算是不好吃，估计也会为了减肥大业啃下去吧………呵呵呵第一次尝试做，在原方的基础上稍做了些调整，加多了红枣的量，没想到成品居然很松软！不过因为无糖的原因，味道有点寡淡，吃起来没有蛋糕那么可口，但某人居然说“超级好吃”，难道减肥连口味都变了？红枣的品种不同甜度也不一样，做这个山药糕不放糖的甜度挺适合我们的口味，建议如果喜欢多带点甜味的可适当多加点红枣或加5克左右的糖。既然是健康养生的东西，虽然没有蛋糕的可口，但应该也会成为我家的常用食谱。每次蒸糕，由于蒸糕模排太满，虽然锅盖是弧形防滴水的，但靠着靠着锅盖边缘的地方总有些水滴落在糕上，不太想用保鲜膜盖着，突发想到用杯子蛋糕纸模盖一下应该不错，既能透气又可防滴水，突然觉得自己好像很聪明……哈哈哈😄此菜谱用量可做6个乐葵的杯子蛋糕硅胶模。材料仅供参考，可按自己口味做适当的调整。 山药有健脾养胃，滋阴补肾的功效，是家常的保健养生食品，除了可以做蒸糕，也可以直接蒸熟吃，还有广东人最爱煲汤也经常会用山药，当想知道其它更多吃法可点下面链接：【铁棍山药炖排骨】https://www.xiachufang.com/recipe/105821189/【薏米芡实山药炖瘦肉】https://www.xiachufang.com/recipe/105834311/快手营养早餐【山药薏米糊】https://www.xiachufang.com/recipe/101752268/【土茯苓山药猪骨汤】-去湿健脾https://www.xiachufang.com/recipe/101761544/
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