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超适合春天的糯米小吃,1次分享3种做法,软糯拉丝,凉了不硬。我是一个糯米控,超级爱吃糯米制作的各种美食,在平常的分享中,也分享了不少糯米以及糯米粉制作的美食了,像糯米南瓜豆沙饼、糯米糍、糯米炸糕、糯米蛋糕、糖油粑粑、红豆糯米小丸子汤等等,都是家人爱吃的美食。糯米也是中国人餐桌上的主食之一,营养丰富,我家更是常备着糯米和糯米粉。其实,相比于用糯米做美食,我更喜欢直接用糯米粉,这样更简单方便又快捷,经常是和成面团后,随意发挥就行,今天我们一次性分享糯米粉的三种吃法,松软拉丝,就算是放上两天也不会发硬。 准备食材: 糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、纯牛奶、豆沙馅、花生馅、椰蓉 具体做法: 1.先拿250g的水磨糯米粉,再放50g玉米淀粉,白糖40g,可以根据自己的喜好调整,65g的玉米油,最后的时候用300g的纯牛奶拌匀,接着一直搅拌成这种细腻顺滑的程度就可以了。 2.我家没有深口的盘子,所以就用凉皮锣锣来代替吧。 3.上面扣一个盘子,水开之后蒸25分钟,时间到了出锅。 4.蒸好之后液体都变成了固体,这时候我们趁热把它放在案板上,稍微的揉两下揉匀,等它不怎么烫手的时候,开始像这样拉扯。 5.最后拉到一个比较光滑的程度,移到案板上搓成长条,今天我们做三种口味,所以说下面剂的话也要下三个。 6.处理面剂的时候先撒一些熟的糯米粉防粘,再用擀面杖擀开。 7.在上面铺上一层豆沙馅,然后从底部开始卷起来。 8.用刀切成小块,这个就是糯米凉糕了。 9.现在我们处理第二种面团,直接揪出来一小块面剂,团成圆球之后用手掌把它按扁。 10.中间包上花生馅,收口的地方一定要收紧了。 11.最后裹上一层椰蓉,这样我们的花生糯米糍就做好了。 12.处理第三种面团的时候,也是揪成一个小面剂,个头比较小,在掌心直接搓圆。 13.团好之后直接放在花生馅料里面,然后裹匀,这样我们的糯米球就做好了。 14.吃着既有牛奶的清香,又有糯米的香甜,黏糯拉丝,真的是越吃越爱,你最爱吃哪种口味呢? 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 |
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