为什么吃糯米不容易消化

吃糯米不容易消化通常是因为糯米含有各种支链淀粉等。

当人体摄入营养时，食物经过咀嚼等行为进入肠道和胃进行分解、消化和吸收，肠道和胃通常需要大量的酶来消化食物。消化淀粉一般是淀粉酶，但糯米和其他东西的区别是，糯米含有各种支链淀粉，但人体对支链淀粉的消化和分解能力不好，所以会出现消化不足或消化不良，很容易胀气。虽然糯米中所含的淀粉主要是支链淀粉，这对于肠胃很难消化和分解，但如果趁热吃，消化程度会大大提高，如小米粥、玉米粥等，趁热喝对身体有很大好处。

然而当糯米被消化后，血糖很容易在短时间内升高。糖尿病患者不建议吃太多的糯米，而自己有胃病或肠道消化能力差的儿童和老年人也不适合多吃糯米。