买玉米，黄的、白的、花的哪种好？老农：3种差别大，买错不好吃

农村老家的邻居种了20多年的玉米，据他说，玉米有很多个品种，所以颜色也不同，无论是营养、口感、味道都有很大的区别，买错了就不好吃。今天我和大家分享一下黄色、白色、花色3种玉米的区别，弄懂后别再买错了。

【黄玉米、白玉米、花玉米的区别】

第一点、品种的区别

常见的玉米有黄色、白色、花色的，其实还有黑色的，不管什么颜色，主要分为4个品种：

①甜玉米——通常是黄色的，也是最常见的玉米，它的糖分很高，最适合直接煮着吃，味道香甜。也可以做菜，还可以磨玉米面、玉米碜等，大部分玉米罐头也是甜玉米做的。

②糯玉米——通常是白色、花色、黑色，吃起来很粘糯，所以叫糯玉米，但它的糖分不高，味道不是很甜。最常见的吃法就是煮着吃，也可以制作糕点。

③爆裂玉米——通常有黄色也有白色，因为这种玉米含有大量的角质胚乳，淀粉粒内的水分在高温环境下会发生爆裂，因此它是用来做爆米花的。

④高油玉米——这种玉米的脂肪含量超过8%，远高于普通的玉米，所以它的主要用途是榨玉米油。除了脂肪含量高，这种玉米也含有较多的蛋白质。

第二、营养的区别

玉米的品种不同，营养价值也不一样。

黄玉米——叶黄素含量较高，富含维生素A，可以护肝明目，促进生长发育，增强脑部功能。

白玉米——维A含量少于黄玉米，而维E含量较高，粗纤维含量也较高。

花玉米——和白玉米的营养差不多。

黑玉米——花青素和黑色素含量较高，具有激发人体细胞活性，降低胆固醇，能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。

除了这些，几种玉米的营养成分都差不多，比如卵磷脂、氨基酸、矿物质等。玉米的膳食纤维都很丰富，它是一种不容易被吸收的物质，有助于胃肠道蠕动，排出体内的垃圾，能够美容养颜，减肥瘦身。

第三、口感的区别

由于黄玉米的糖分含量高，吃起来也更甜，所以这种玉米无论是煮着吃，还是炒着吃，味道都很香软清甜，饭店里榨玉米汁也是用的黄玉米。

白玉米和花玉米的糖分低，口感粘糯，最近吃了很多花玉米，感觉没有黄玉米好吃。

不过，现在的玉米价格都差不多，我买的都是1元1根，如果想煮着吃或榨玉米汁，最好买黄玉米；白玉米或花玉米就只能煮着吃，而且还要加点糖煮，这样味道就会变得甜了。现在大家弄懂几种玉米的区别了吧，别再买错了。返回搜狐，查看更多