有来医生

米饭中毒主要是因为米饭放时间长了之后滋生大量的细菌，有的细菌还产生了毒素，细菌和毒素伤害人体而造成的。 米饭中毒大多数在吃剩米饭之后短则半小时，长则20小时出现反应，表现为不同程度的腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性肠胃炎的症状，有的还会发烧、头疼，病人常常觉得头晕、浑身无力、不想吃饭，呕吐、腹泻重的还会有不同程度的脱水。 还有的人在吃剩米饭后0.5-2小时，会出现皮肤潮红、头疼、身上起痒疙瘩等过敏的表现。米饭中毒轻的不需要特殊的治疗，会自己好；重的要去医院找医生，最重要的还是尽量不要吃剩米饭。

潘永利│郑州人民医院

2023/03/31收听(64006)

"严格来说这个问题应该描述为减肥不吃主食是不可以的，如果主食摄入过多，碳水化合物超标可能会转变为脂肪或者出现高血糖相关的症状，但如果摄入过少甚至不吃，也会对机体有很多的危害。一方面不吃主食，碳水化合物摄入过少，身体就会利用蛋白质和脂肪去供能，这两种物质是不可以为大脑提供热量的，也会产生酮体等物质。另一方面如果蛋白质主要用来供能，蛋白质的消化吸收率会大大降低，可能出现蛋白质营养不良。因此建议减肥的朋友可以少吃米饭，或者将米饭替换为杂粮饭、玉米窝头、老玉米等。"

班凌伟│北京清华长庚医院

2023/06/14收听(68270)

米饭蛋白质的含量大约是2.6%，吃100g米饭能为机体补充2.6g蛋白质。因为米饭在制作的过程...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/13播放(46606)

馒头和米饭哪一个容易发胖，与进食馒头和米饭数量，进食方式和进食完后是否有适当运动，有着密切关系...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(29250)

"面包中除碳水化合物外，还含有鸡蛋、黄油、牛奶以及脂肪类的食物，所含的热量总相对较高。米饭类包括白米饭、大米和小米的混合米饭，主要含有维生素B和碳水化合物，它所含的成分较单纯，热量相对较低。如果把米饭和馒头作为主食来选择，吃面包比较容易发胖，吃米饭对体重的保持有帮助，但是也要注意摄入量。如果以米饭来作为主食，吃的过多会导致总的热量摄入过多，容易出现体重的正平衡而导致肥胖。"

迟海燕│威海市立医院

2023/01/03收听(77074)

"米饭的卡路里，这是很多人尤其是减肥人群是非常关注的。米饭的能量是这样的去考虑，米饭由于每个人喜欢的米饭的软硬度不一样，比方说有的人喜欢吃软米饭，有的人喜欢吃稍微硬一点的米饭，另外有的米比较干，就是吃水量比较大，新米吃水量比较少，用米饭的卡路里来进行计算能量会有一定的误差。\n建议是用大米的重量，看它的能量，一般的来说，100g的大米，也就是二两大米，产生的热量是三百六十千卡。二两大米能够焖出二两半到三两的甚至于更多的四量的米饭。在计算米饭卡路里的时候，建议折合成生米的量来计算能量。"

闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院

2023/02/06收听(27622)

面和米饭哪个更容易变胖，关键是看吃面和米饭的数量，以及吃面和米饭的方式。

如果是吃...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30播放(42930)

米饭和馒头哪个升血糖高取决于两个因素，第一是进食的量，第二是不同人群的个体差异。如果米饭和馒头...

刘泽灏│中南大学湘雅医院

2023/04/04播放(75908)

乌米饭的功效有许多，具体如下：

1、乌米饭当中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/05播放(32355)

"减肥的患者每天的米饭大约可以吃到半斤到六两左右，根据患者的身高决定。减肥患者的饮食是要根据患者的标准体重进行的，有个简便的计算公式，身高减105就是患者的标准体重，然后按着每公斤体重25-30大卡的热量，进行碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的摄入，碳水化合物大约占到45%-50%左右。所以一天的主食大约是半斤到六两左右。\n减肥的同时，除了饮食控制以外，应该增加一定的运动量，这个运动量是患者能够坚持下来的，每天活动半小时到40分钟左右，微微出汗而已。而且运动最好是能坚持下来，包括游泳、跳绳、跳操、骑单车、跑步都是可以的，每天的入量少于出量就可以达到减肥的效果。在减肥的过程中最好每天吃一次粗粮，有利于患者的减肥。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/07/07收听(96036)

"糖尿病患者是可以吃米饭的，在主食中可以吃米饭、馒头、饼、面条。最好是吃一些膳食纤维高的粗粮，比如小米、玉米、粗粮，粗粮的膳食纤维含量高，饱腹感强，不像精米、精面升糖指数高，饱腹感又差。\n糖尿病患者吃米饭的量，是根据每个人的具体情况，由医生经过精准的测算告诉患者的，所以在看病的过程中，要询问医生每天可以吃多少主食。吃主食的量是根据身高、体重、患者的基本情况计算出来的，糖尿病患者吃米饭是有一定的规定，一般每顿不会超过二两。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/03/11收听(42356)

"减肥的患者每天碳水化合物，如果是以米饭来计算大约是0.5kg左右。有一个简便的运算公式是身高-105 ，就是患者的理想体重。按25-30kcal\/kg提供热量，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜进行总量的控制。\n其中碳水化合物占总热量的50%左右、蛋白质占20%左右、脂肪占25%-30%左右，所以大约每天进食主要的米饭不超过半斤。同时，还要选择一项适合患者的运动坚持下来，包括游泳、跳绳、跳操、骑单车、跑步、打羽毛球、打乒乓球都是可以的。只有每天入量少于出量，才能达到减肥的效果。如果入量多、出量少，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/02/08收听(67814)

首先要知道米饭的热量多少与我们在做米饭时，加入水的量是非常相关的，如果加的水多，热量就会低一些，如果加的水少，相对热量就会高一点。另外如果在做米饭时加入一些粗杂粮，比如做成糙米饭、杂粮米饭，热量也会低一点。 一般50克也就是一两左右的生米，大概能够做出100克也就是二两左右的米饭，它的热量大约有180大卡，或者说千卡，换算成千焦大概是750千焦。相当于生活中2个中等大小桃子的热量，或者两个鸡蛋、二两肉、300毫升奶制品、两斤的蔬菜，它们的热量都是相当的。

班凌伟│北京清华长庚医院

2023/09/09收听(33566)

"一个人是否会长胖跟热量的摄入量有很大关系，摄入的成分中包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等，都可以产生一定热量。米饭属于碳水化合物，如果食用过多，超过机体的总摄入量会导致发胖。\n减肥时要对碳水化合物、脂肪、蛋白质等摄入量进行控制，需要由营养科医师或者内分泌科医师根据患者的年龄、身高以及所从事的劳动强度，制定膳食食谱。除了控制好饮食以外，还要选择一项适合的运动，如游泳、跑步、跳绳、跳操均可以，摄入量少于支出量时才能达到减肥的效果。\n建议患者少吃高热量、高脂肪的食物；在日常生活中要低盐、低油饮食；可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，适当吃一些海鲜、鱼类；此外，还应积极运动。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/05/13收听(78596)

"面相对于米，更容易使机体发胖，主要是因为面所含脂肪量高、热量高，以及碳水化合物高。\n1、脂肪量高：脂肪是最容易导致人体发胖的因素，每100g米中所含脂肪约占0.3g，而每100g面中所含脂肪约占0.5g，所以相对于面而言，米所含的脂肪量较低，吃面相对于更容易发胖。\n2、热量高：热量是人体发胖的主要原因之一，每100g米中所含热量约有100多大卡，而每100g面中所含热量约有300多大卡，面的热量是米的3倍多，因此吃面更容易使人发胖。\n3、碳水化合物高：每100g大米中所含碳水化合物超过20g，而每100g面中所含碳水化合物超过70g，碳水化合物摄入过多，也会导致人体发胖。\n无论是食用面食还是米饭，只要能够很好控制吸收量，都不会容易引起肥胖，保持自身总热量吸收均衡，再加上合理锻炼，通常不会使人发胖。"

董倩│武汉市第五医院

2023/09/26收听(10939)

"如果主食选择米饭，通常不会发胖，但也要根据患者进食米饭的量等情况进行具体的分析，不能一概而论。\n肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，如果想不胖，最关键的就是减少热量的摄入，而增加热量的消耗。应选择合理、均衡的营养摄入，主食可以选择吃米饭、馒头等，对种类没有特别的要求，建议粗细搭配、适量。米饭是主食之一，适量摄入对于热量影响不会很大。但是还要注意其他营养，包括多吃蔬菜和适量的肉、蛋、奶，可以喝脱脂奶以及脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶。豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品也可以吃。\n减肥期间，在饮食方面要注意规律、合理的饮食，不要吃高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，也不要吃高热量的食物。应做到早睡早起，保持充足的睡眠时间，加强体育运动。"

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/09/30收听(18666)

"面相对于米较容易使人发胖，其原因有如下几方面：\n一、脂肪是最容易导致人体发胖的因素，每100g米中所含脂肪约占0.3g，而每100g面中所占脂肪约占0.5g，所以米相对于面所含脂肪量较低，吃面相对于米更容易使人发胖。\n二、热量也是人体发胖的主要原因之一，每100g米中所含热量约有100多大卡，而每100g面中所含热量约有300多大卡，面的热量是米的三倍多，吃面相对于米较容易使人发胖。\n三、碳水化合物摄入过多也会导致人体出现发胖的症状，每100g米中所含碳水化合物约占20多克，而每100g面中所含的碳水化合物约有70多克，面所含碳水化合物是米的三倍多，所以吃面相对于米较容易使人发胖。"

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2023/11/09收听(85040)

"拔牙后两个小时可以吃东西、喝水，但是不建议患者吃比较硬的米饭。由于两个小时之后麻药大概已经代谢完，代谢完之后患者的拔牙窝处会存在疼痛，咀嚼比较硬的食物，例如米饭，可能会出现疼痛。建议拔牙后2-3天食用温凉、稀软的食物，不能吃过烫的食物，建议吃面条、稀饭等。一般3天之后就不会有明显的疼痛，就可以正常饮食，可以吃米饭。建议拔牙24小时内不要刷牙，不要漱口，避免拔牙窝内的血凝块脱落，造成拔牙窝感染。为了预防拔牙窝的感染，拔牙之后要口服3天抗生素，例如阿莫西林和甲硝唑等。"

戴银花│南昌大学附属口腔医院

2023/07/15收听(74996)

"同等重量的燕麦和米饭，一般是米饭含有的热量会高，因为燕麦和米饭比很大的特点就是燕麦当中含有丰富的膳食纤维，1克的膳食纤维是指能够产生2千卡的热量，而米饭当中几乎都是碳水化合物，1克的碳水化合物能够产生4千卡的热量。由此可以看出富含膳食纤维的燕麦和米饭相比，在能量供给系数上就差了一个很大的比例。因为燕麦当中含有的膳食纤维会使血糖的吸收程度相对更慢，在更慢的血糖吸收过程当中能量的产生也会损耗，往往达不到其实际含有的碳水化合物所需要的能量。由此可以看出燕麦跟米饭相比较，突出的富含膳食纤维的原因，燕麦的热量会比米饭相对低。"

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/24收听(54300)

"糖尿病病人可以吃面食，也可以吃米饭，因为粗略的看，面食和米饭的碳水化合物含量基本都是一样的。如果从升糖指数来看，似乎吃大米比吃面食对餐后血糖影响会少一点。糖尿病患者无论吃面食，还是吃米饭，都要严格控制一定的量，要根据患者体重、身高以及日常的工作量，制定每日的主食量，比如可以早晨吃一两、中午吃二两、晚上一两半的规定。面食和米饭不同的加工形式，对血糖的影响也是不一样的。米饭如果做成大米饭，对血糖影响比较小；如果做成粥喝，就会导致餐后血糖明显的升高。面食比如做成馒头，对血糖影响不是特别大；如果膨化做成面包，在胃肠道的吸收要比馒头更快，吃面包比吃馒头血糖升高更快。所以，糖尿病病人适合吃面食，还是吃米饭，要根据每个人的情况具体来决定。"

李超林│烟台毓璜顶医院

2023/04/22收听(62138)