【步骤图】用空气炸锅做6寸戚风蛋糕，新手一次成功的做法

tips: 1).有的空气炸锅的高度比较低，则蛋糕面糊约倒入模具五六成的量即可，面糊量太多的话就会膨发太高，顶到上面的发热管，可根据自己家的空气炸锅高度和容量来调整减少倒入模具的面糊量。 2).因为自己不太喜欢吃太甜，所以此方子糖用量比一般的方子少一些，喜欢甜度高的可以在此方子基础上再加点糖。 做戚风蛋糕开裂原因: 1)、第一种可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。 2)、第二种可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。 3)、第三种可能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了，差不多模具6分满。