精米和糙米到底有什么区别？吃糙米要注意哪些？

只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙 许多。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米遥遥领先了。

二、吃糙米要注意这些

糙米中含有现代人的饮食中很缺乏的膳食纤维，还有相当多的维生素、矿物质以及丰富的抗氧化剂，而且对于心血管健康有相当多的好处。

既然吃糙米饭有这么多的好处，一定有很多人跃跃欲试。不过话说回来，并非每个人都适合吃糙米饭。

糙米外皮为了保护米种之故，覆盖着一层很强韧的纤维，所以很难被消化吸收。烹煮糙米时，我们会发现它很难吸水膨胀起来。所以必须把它浸泡在水中一段时间，以便打破外皮的抵抗，使里面变软。

我们在吃糙米的时候必须要充分地咀嚼，以便使外皮剥掉。如果不这样的话，会拉肚子，或使胃部感觉疼痛。

如果有肠胃病的人就不适宜吃糙米了，糙米的膳食纤维颇多，而且不易消化，如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米，可能会导致肠胃滞涨。

无论是糙米还是精米，长时间单一细粮会造成该有的营养成分缺失，一直吃糙米口感会不好。所以，会吃的我们要糙米、精米经常搭配着吃，吃的全面，吃的健康，吃的美味哦。

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