食用菌实习报告（八篇）

《食用菌栽培》课程实习报告

报告人： Hao 植保1004

一、实习目的

（一）学习操作袋料栽培的预湿、拌料、装袋、灭菌、消毒、接种等各

项操作；

（二）学习制备平菇的三级菌种；

（三）了解菇房或菇场栽培的管理工作；

（四）了解金针菇的工厂化栽培模式；

（五）了解食用菌加工出口行业基本情况；

二、实习时间及地点

时间：第9周(10月28日——11月4日）

地点：华中农业大学菌种中心、东西湖武汉如意集团、随州食用菌

出口基地（三里岗）以及新洲食用菌栽培基地

三、实习内容及过程

（一）实践部分

在这次食用菌实习的前3-4天，我们的实践地主要在华中农业大学的菌种中心，主要任务是完成一些栽培料的预湿、建堆，还有装袋、灭菌和接种的工作。

我们迎来的第一个任务就是香菇袋料的预湿、拌料，这个任务并不是很难，大家都在积极地劳动。主要是将一些木屑、麦麸，还有石膏和石灰加水拌在一起。我们拌完后，老师还用手抓起一团料捏在手中跟我们解说培养料含水量的估测方法：若指缝建无水痕，料不成团，那它的 1

含水量就在54%以下；若指缝间仅有水痕，松手时无水滴下，伸开手掌料成团，落地即散者，含水量就为55%-60%；若指缝间仅有1-2滴水，表示含水量为60%-65%；若有数滴水滴下，表示含水量超过65%。而香菇的栽培料含水量一般为55%左右。

说到香菇袋料栽培，它有以下这样一些步骤：准备菌种→准备培养料→拌料装袋→灭菌→接种→发菌管理→转色管理→催蕾→出菇管理→采收→杨菌→补水管理。我们做的只是其中的一小部分。

除了拌料，我们还进行了灭菌。我们把装好的袋料都放进了铁框里，然后按照一定的摆放方式一层一层的摆在了灭菌锅里，让每框之间留有一定的缝隙以保证蒸汽的顺利流动，然后就可以在外面烧火了。这个灭菌锅应该是一个常压蒸汽灭菌锅，在加热的过程中可以看到有很多蒸汽从锅的缝隙蒸发了出来。我记得灭菌有一些需要注意的地方，比如说适量加水，合理摆放，灭菌前先加热排除冷空气，还有控制气压和灭菌的时间等等。我觉得我们的灭菌虽然没有完全按照理论上的要求来，但是应该是可以达到预期的目的的。

…… …… 余下全文