为“碳酸”正名，碳酸饮料是怎么影响骨骼的？

有个可乐泡鸡蛋的实验，相信很多人都看过，鸡蛋壳在可乐里泡一晚上就变成软的了，因此就得出结论，喝可乐可以让人体骨骼缺钙。

正因为可乐是碳酸饮料，因此实验者把所有的锅都甩给了碳酸，认为碳酸饮料里的碳酸导致了缺钙。其他人不明就里，纷纷开始传播这个结论。妈妈们教育孩子都是这么教育的，别喝碳酸饮料，会缺钙。

这个结论对不对呢？我可以告诉大家，实验没问题，但是结论是错的，为什么？我给大家分析一下：

碳酸是一种酸性物质，长时间浸泡鸡蛋，当然可以溶解蛋壳中的无机物矿物质，导致蛋壳中有机物占比增大，从而显得变软。不用可乐，你用其他的碳酸饮料，同样都会有这样的效果。

但是用它来浸泡鸡蛋，和人体饮用是完全不同的两回事，人体饮用碳酸饮料后，这些液体进入胃里，首先遭遇了胃肠的酸碱平衡体系，即使没有被中和完毕，进入人的血液中去，还会遭遇到血液的酸碱平衡系统，很快就会被人体代谢掉。短时间内摄入两三杯碳酸饮料，其实酸性物质的摄入并不会超过人体耐受的极限，不会让人体进入酸碱失衡的状态，甚至可能比喝两口醋的作用还小，因此也就不会出现“血液呈酸性腐蚀骨骼”的问题了。

说清楚了这个问题，很多人还没有明白，为什么喝可乐会影响人体的钙呢？

这里就要给碳酸正名一下了。其实长期喝可乐，造成钙的吸收利用障碍，甚至出现骨质疏松的原因，按照现有国内外的研究都没有很精准的结论，多数是一些假说和猜想，即使是这样，碳酸在其中起到的作用其实并不大。多数是因为以下因素：

第一，饮食习惯问题。加拿大2001年发表的一项研究提出，青少年喝碳酸饮料比较多，确实骨密度会比其他孩子低，并不能说明这是饮料造成的，从饮食习惯的角度来看，这些儿童通常不爱喝牛奶，因此钙的摄入就相对比较少。

第二，碳酸饮料的饱腹作用。喝了碳酸饮料后，会在胃酸作用下释放出二氧化碳气体，因此造成胃胀的感觉，饥饿感会被减弱，因此很多宅男在饭点喝碳酸饮料，就会造成进食减少，从而也一并减少了食物中钙的摄入。要说碳酸真正的罪责，可能这一点就是最主要的了。

第三，碳酸饮料中的添加剂。2006年英国福明翰心脏病研究所，通过对不同类型的饮料，进行超过2500次试验，得出结论，碳酸饮料中的添加剂，如磷酸和咖啡因会造成钙的流失，而不是碳酸。磷酸可以和胃肠道内的钙结合，形成不融的磷酸钙，导致钙无法吸收。而咖啡因会增加尿液中钙质的排泄，以及促进小肠中钙质的分泌，使得人体钙的流失加速。

可以看出来，“碳酸”为碳酸饮料背负了莫须有的罪责。而真正的罪魁祸首主要是碳酸饮料内的添加剂及不健康的生活方式。

不过，即使没有添加剂的纯苏打水，如果长期持续饮用，因为累积效应的存在，对人体的牙釉质确实存在细微的腐蚀作用。

所以，为了健康，还是喝妈妈煮的白开水吧。