如何设计一款完美的盖碗？

又叫三才碗。

可见，盖碗果然是个讨喜的器物。

清宫剧中，盖碗的出现频率更为频繁。

盖可入碗，茶船做托，

古人设计盖碗的时候是多么智慧，

可一人一套冲泡，也可多人分饮，

盖碗的使用又是多么生活场景化。

然而，有一部分茶友并不喜欢用盖碗，

为何呢？

原因主要有两点：

抓不稳和太烫手。

泡茶讲求的茶艺之美，

就要大打折扣了。

那么，一款完美的盖碗应该符合哪些条件呢？

为此我们采访了几位茶友，

其中包括资深茶艺培训的老师，

常年喝茶的老茶客。

她们每天都与盖碗打交道，

有着丰富的挑选盖碗的经验，

她们的意见对你来说，

才是最实用的：

资深茶人王茹

1.不烫手。碗盖儿的边至少距离盖碗的沿儿1cm的距离，这样可以保证盖儿能含得住碗儿里的水且不至过满溢出而烫手。此外，碗沿弧度与盖交接角度要完全吻合，以防受力点不均导致滑脱而烫手。上面的盖纽要内凹一点，太平了会导热过快，凹一些容易搭手，且利于散热而不易烫手。

2.碗盖应呈弦月微拱。盖碗的盖是天，天似穹庐，拱型设计，有足够多的盖内空间，利于聚香和发茶性。

3.碗底尽可能是圆弧的。圆弧形的设计有利于全部碗身均匀受热，起到对茶叶迅速翻滚回旋的作用，利于香气、滋味的挥发，使得茶叶能达到一个最佳的状态。

4.壁薄声磐。在烫具投茶后，可以盖上盖子摇一摇，一是用盖碗的余热醒茶，二是碗壁薄便于听到茶叶摇碰碗壁的声音。声音清脆悦耳者，基本可认为茶质保存的比较干燥。这点尤其适合岩茶，因岩茶比较重实一些且需干燥存放。

5.底足要略高、略大。底足高能对碗内热量散失起到一定阻隔作用。底足略大可以安放平稳。

6．盖碗适合泡所有的茶类，它能真实还原茶的本质，善用盖碗者甚至可以通过注水的角度、力度、速度，以及出汤时间，提升、优化茶的口感及味道。个人比较喜欢白色盖碗，白色利于观茶质、看茶汤。

悦木茶叙馆主 丁淑雯

个人建议可从以下几个角度选择盖碗。首先碗沿的撑开度是不是够大，碗沿设计太小的话，倒茶水的时候就会很烫手。

盖纽也建议选深凹一点的，碗底的沿也要有一定的厚度和高度。盖碗的大小要因人而异，男士和女士因为手的大小不同，要选择自己能拿得稳的盖碗。

此外，还要注意一点的是，拿起盖碗的时候，要感知它的重心点，有的盖碗是往下沉的，有的就很容易拿起，显得很轻巧，拿握很舒服。

再者，要考虑下盖碗的造型，我比较喜欢碗肚稍微大一点，圆融一点的，这样茶叶在冲泡的时候就会充分地在盖碗里旋转开、舒展开。

西田雅集茶馆馆主 岁月静好

盖碗可以泡所有的茶。

一款好用的盖碗，首先是实用，实用中又以不烫手为第一要务。有些师傅因为并不懂得如何使用盖碗喝茶，做出的盖碗比较烫手，他们做出的盖碗，反而厚一点的占优势。

此外，看人选盖碗，一般女士的手比较小，一定要选择趁手的盖碗。盖碗的大小，依据喝茶的人数来选择。我个人比较喜欢用白色盖碗泡岩茶。

黄淦湖老师

在课堂上，我会用一节课的时间教学生如何使用盖碗。

好的盖碗首要条件是不烫手。我一般会选择碗身稍高，碗沿往外稍飘（扩）的，但要注意的是，四川、北京等流行盖碗茶（直接用盖碗喝茶）的地方，碗沿往往并不要求外飘，这是便于喝茶。

此外，盖纽上，建议选择凹进去一点的，这样拿盖碗会比较稳一些。有些生产盖碗的人，并不会拿盖碗，这也导致盖碗款式各种各样，往往太注重美观了，忽略了实用性。

所以，经常喝茶的人会要求定制专属盖碗。还有比较喜欢白瓷、偏薄一点的盖碗。

安徽资深茶友 大玉

选择盖碗先考虑实用性，然后才会考虑美观、造型。

一定不能太烫手，还有盖与碗要契合地好一点，这样出汤才会顺畅，太重太厚都不太方便使用。

盖碗的形状，个人还是比较喜欢圆形的，主要是注水时，水流顺畅均匀，茶叶受到水的冲击力较为一致，泡出的茶汤会比较好。

盖碗可以泡所有的茶，特别适合经常外出的人，“一只盖碗行天下”，而且盖碗泡茶能比较客观反映茶的品质，但对茶汤口感的改善贡献不大。

杭州资深茶友 华波

盖碗的大小要合适，碗身最好稍微高一点，这样碗口外延边可以伸展一些，不容易烫手。

深凹一点的盖纽，拿捏会比较舒适，实心且太平的容易打滑，拿不稳。

盖碗本身太大，手拿捏不稳，沿边口子比较窄小，手势偏方向都容易烫手。比较喜欢瓷质的盖碗，质地稍薄一些。

北京茶友 虹

以前是观赏性强一些，现在实用性强一些，但是美观还是要的，不一定是名家的，要有眼缘。用盖碗的使用要有技术性，会烫手的，很佩服那些茶艺师。一般会选白瓷盖碗。

◈ 总结：一款实用的盖碗必须包含以下几个要素

1.大小与手掌相宜，抓得稳；

2.薄胎，轻便；

3.撇口（碗沿）要大，防烫手；

4.杯盖和碗口弧度相契合，出汤顺畅；

5.圆形盖碗底部，受热均匀；

6.碗足尽可能高和薄

有人说，用盖碗泡茶是一种修行，

只要是爱茶之人，

或多或少都有被烫的经历。

很佩服那些茶艺师，

再烫，也要先倒好茶，

我见过泡完茶后，

哭了的茶艺师，

却没见过一个，

直接扔掉茶具的。

心里头再怎么骂，

表面上还要风轻云淡。

不论是新茶友还是老茶客，

一定要选一个好盖碗，

挑不到，

就自己设计一款。

问山茶友会结合了众多茶艺师们的意见，与景德镇文人瓷画茶器第一品牌六法园联合开发了一款既实用又美观的盖碗——暗香，符合上述六大要素。

这一款心与器物合一的中国好盖碗，

器型优美，手工描画；

简约实用，易抓稳，不烫手；

只为让每一个爱茶的人都能专心泡好茶。

因为，我们深知，

只有全心地对待茶叶，

才能不辜负茶叶，

才能不辜负品茶的你。

▲ UCN：景德镇 的前世今生-纪录片

设计者有话说：

这款盖碗与普通盖碗想比，主要在三个方面实现了改进。

（1）盖碗的口沿在保证碗身完美度的同时，尽可能往外飘，改善了盖碗烫手的问题；

（2）碗盖的设计，尽可能拱得比较高，又非常贴合碗身。这样的设计，比较适合留香，非常方便茶友闻盖香；

（3）碗底部采用弧线设计，利于茶叶舒展自如。

这款青白瓷釉上彩，结合了景德镇传承的传统精华。

青白瓷是宋代制瓷技艺的高峰，

也为景德镇确立了世界瓷都的地位。

北宋的真宗皇帝，更因此将自己的年号赐给了这个神奇的小城。

这款盖碗，在原料上，大胆采用了瓷石、高岭土、玉质粉等多元配方。

青白釉瓷是以宋代景德镇窑为代表烧制成的一种具有独特风格的瓷器，介于青、白之间，青中有白、白中闪青而得名。晚清称为“影青”、“映青”等。

宋代烧造青白釉瓷的瓷窑较多，而以江西省景德镇窑所烧造的青白釉瓷器最佳，无论数量、质量、造型、釉色都无可相比，集中地代表了南方青白瓷系的最高水平。

白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬，说的正是青白釉瓷具有的透影性强、胎薄质坚、釉质青莹、敲击声音清脆等特点。

瓷器先高温烧制后，再施以釉色，再烧制，称之为釉上彩。

碗身图案为水仙，高级工艺美术师手工描画。

水仙在传统中国，是一种非常吉祥的图案，象征高洁，暗香，在团圆的时候和“岁朝清供”时，经常会用到。也非常适合即将到来的中秋佳节。

因为拥有独立的设计能力，问山茶友会推出的这款盖碗，接受私家定制服务，图案需要定制的茶友，请联系“问山茶友会（ws13357136331）”微信号。 暗香盖碗，下单后30天内发货。

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