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*纯手工制作,不添加香精色素防腐剂 *坚持古法制作工艺,是用盐“焗”出来的 *皮爽肉脆,带着淡淡回甘 可能你会说,盐焗鸡在家也可以做出来! 但是那种靠盐焗鸡粉做出来的味道,哪能跟正经用粗海盐焗出来的味道比呀! 这不,我们从梅州带回来的几包盐焗鸡翅鸡爪,才刚到办公室,就被“洗劫而空”!嘴里还没吃完,就开始一顿猛夸。 湖南同事说:平时不辣的东西我都吃不下,但是这个盐焗鸡翅皮很脆耶,而且连骨头都很入味,就算不辣也好吃。 广东同事说:这鸡翅绝了,跟在市场烧腊档买的盐焗鸡翅比,这个不会那么咸,鸡肉也不柴,我妈肯定喜欢。 粉丝特惠:34.9元/包 点击图片购买 不是我们同事夸张,买过的朋友是这么评价它的: 鸡爪很入味,味道跟家里的很像~ 鸡爪很入味,味道跟家里的很像~ 非常新鲜,鸡肉紧实,鸡皮有嚼劲! 非常新鲜,鸡肉紧实,鸡皮有嚼劲! 肉质很嫩,家里的小孩喜欢吃! 肉质很嫩,家里的小孩喜欢吃! 老白渡这个品牌可是我一位梅州当地的朋友力荐给我的,她说:来梅州,没吃过他们家的盐焗鸡,就算白来! 在1905年的时候,老白渡第一代创始人宋德顺先生以售卖牛肉干起家(思乡牛肉干就是他们家的)。 随着业务的扩展,发展了盐焗系列,主要供应珠三角的酒楼食肆。而后被评获“2016梅州手信优秀产品”,还获得了“广东老字号”的称号。 这实打实的实力, 难怪连当地人都被它征服。 他们家的盐焗鸡翅\鸡爪,鸡皮爽脆,连嚼动都带着“唰唰”的响声~ 而且肉质非常紧实,但是又不会咬不动,带着刚刚好的咸香,只能说两个字:妙啊! 真空包装,开袋即食。因为没有添加防腐剂啥的,所以保质期只有8天。 平时嘴馋了直接当零食吃,或者中午给自己加餐,这咸香,连吃两碗饭不是问题~ Part 02 "皮爽肉脆,古法焗制" 来到梅州,当地一位朋友跟我们说:在这里几乎隔几家店就有盐焗鸡卖,但是大多都不正宗。 先说鸡的选择上,市面上大多用的是快大型鸡种,肉质松散干柴,还没有鸡味。 不少商家为了节省时间,降低成本,直接蒸熟后,再用盐盖在砂锅上就说是盐焗的,这样出来的味道,只流于表面。 而正宗的盐焗鸡,是“焗”出来!用铁锅或者砂锅焗出来的鸡,不仅入味,还会回甘。蒸出来的味道根本没法比。 老白渡家的盐焗鸡,不仅讲究食材的新鲜,还讲究品质。用的是当地本地鸡或者走地鸡。 师傅告诉我们,因为走地鸡不断运动,所以肉质就会很结实,油分也会少很多。 在制作上就比直接蒸熟的盐焗鸡考究许多了。 step1:先将鸡爪鸡翅洗干净后,纯手工拔毛,并将鸡指甲剪去,然后晾干水分备用,这个步骤非常考验耐心&细心。 step2:然后在大铁锅上先铺一 层海盐打底,留出中间的位置,放入鸡爪鸡翅,用一块干净的布覆盖在上面。 这样盐是不会与食材直接接触,这也是“盐焗鸡”跟“盐蒸鸡”的最大区别。 step3:最后再用一层海盐将鸡爪 鸡翅完全覆盖住,焗2小时以上才能出锅。 这种正宗的古法制作出来的盐焗鸡,通过盐导热,熟化食材的同时,也将海盐的咸味渗透到骨头里,香极了。 掀开白布,满眼金黄色的鸡爪、鸡翅印 入眼帘,空气中顿时被浓郁的鸡油香充斥着~ 还没开始吃,就给味觉+视觉带来一场盛宴。 要知道这满屏慕金黄色的鸡爪鸡翅, 可是食材自带属性~ 因为在盐焗过程中鸡皮部分大量失水,只有鸡油残留在皮质中,当鸡油在皮层中占比增多,就会呈现出自然的黄金色泽。 新鲜出炉的鸡翅鸡爪,会在无菌条件下进行真空包装。想吃的时候直接开袋即食就可以。 想热吃的话,可以放进微波炉加热几分钟,拿来当下饭菜,吃的嘎嘎香! Part 03 "米饭“杀手”,拯救夏天食欲" 掰开一个鸡翅,绵长的咸香从鸡肉中迸发出来,这结实的肉感,连带爽脆的鸡皮,这诱惑谁顶得住啊!!! 平时喜欢啃鸡爪的宝宝,不能错过这款盐焗鸡爪! 我一位不喜欢吃鸡爪的同事这么描述:嗯,这个鸡爪吃起来很有肉感,而且非常Q弹,跟我之前吃的“皮包骨”的鸡爪比起来,口感好多了。 老白渡不仅盐焗系列做的出彩,我们还发现他们的香辣鸭脚,味道也很出彩。 入口先被鲜香吸引,辣意随后而来,所有的味道加在一起凑成“刚刚好”三个字! 39元/包 第2件立减10元 点击图片购买 除了开袋即食,还可以配一碗热腾腾的螺蛳粉,绝了! 在一个闲暇周末,点开喜欢的电视剧,随手打开一包即食鸡爪\鸡翅\鸭爪~ 39元/包 第2件立减10元 点击图片购买 就这么一口接一口,直至吃完一整包,才肯停下来。最后赶紧来一杯快乐肥宅水,这才是周末的正确打开方式啊! 爆款好物推荐 广告 返回搜狐,查看更多 |
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