【凤梨百香果软糖的做法步骤图，怎么做好吃】杨妞私厨

买了新鲜的凤梨🍍，用菠萝也可以，菠萝稍微酸一点

新鲜的凤梨放入破壁机打成泥

百香果切开

用勺子挖出果肉

过滤出果汁

900克凤梨泥加入170克百香果汁，加入沙糖，水怡，加入朗姆酒(是为了提味)，炒的过程中会挥发掉，吃起来没有酒味，也可以不加看个人喜欢。

110克木薯粉加入100克水调好备用

锅中加热之后，加入黄油

黄油融化之后，倒入调好的木薯粉，要一边倒一边搅拌

搅拌均匀之后，锅里面变得浓稠，开中小火慢慢熬煮

记得放温度计，用一边熬一边搅拌

颜色慢慢变深，越来越浓稠

夏威夷果可以放入烤箱小火烘热备用

差不多熬到这个状态，喜欢软一点的110度多关火，喜欢有点嚼劲的，可以熬到112度关火。

我熬到了111度

颜色很漂亮

加入烤热的夏威夷果仁，翻拌均匀

搅拌均匀，倒入方型烤盘

用硅胶刀慢慢整形压平，放凉再切

放凉之后，在急冻放20分钟更好切，切口会更漂亮

晶莹剔透，酸酸甜甜

很漂亮的软糖

打包好啦。