番茄蛋炒刀削面的做法

1/10 西红柿开水煮制半分钟左右，捞出，去皮

2/10 西红柿去皮，切成小丁，汤汁千万不要浪费，尽可能的收集起来备用！胡萝卜切成筷子宽的薄点的片，葱切好，备用。

3/10 热锅、热油炒香鸡蛋。

4/10 鸡蛋盛出备用

5/10 刀削面煮制八九成熟，捞出，过凉水备用。

6/10 锅中加适量油，炒制胡萝卜片，油可以比炒菜稍微多一点，这样面不粘连。

7/10 炒香葱花

8/10 加入番茄丁，转至中小火慢慢炒制番茄，直至番茄被炒至出沙的泥状即可。此时锅中加入少量盐和蒸鱼豉油，炒匀

9/10 加入控干水的面，再加入少许生抽，翻炒均匀（这一步可以用筷子，防止扯断两条）即可

10/10 出锅前加一点香油，出锅摆上鸡蛋即可！