断舍离了100件东西，只留下这几件真·厨房好物

作为一个把空余时间都浸泡在厨房做饭的人，饱妹对如何在有限的条件里做出好吃的饭菜这件事，应该也能说上几句。

今天就来盘点一下，饱妹亲测过的 12 件厨房好物，说是「每天都会用，后悔没早买」毫不夸张，实打实帮你高效下厨，让做饭不再是一件麻烦事。

比如一个能顶好几个使的万能锅具，做啥都香香~

擦一擦锅就干净如新的清洁好物，再也不困扰如何打扫厨房。

以及各种小巧精悍的神器，完美解决一些下厨时候烦心的痛点，幸福感直接拉满。

✅ 这篇适用人群：

想下班后好好吃顿家常菜的打工仔

一个人想多吃几个菜的独居人士

厨艺不精又不想吃外卖的懒人

想知道更多下厨小妙招的厨娘

1、空气炸锅

我不懂为什么空气炸锅会闲置，明明好处特别多啊！

复热冷冻炸物的完美搭档。鸡米花、薯条、小酥肉...之前想吃不会搞的油炸食物都可以在家解馋了，不用放油，空气炸锅十几分钟就能搞定。

一口下去满嘴肉香，而且还拥有现炸出来的酥脆口感~

平常囤在冰箱里的面包也方便复热，包上锡纸扔进去烤 5-10 分钟，硬邦邦的面包瞬间变得柔软香甜。

自制低卡小烧烤妥妥的。之前做的烤鸡排和烤南瓜就超好吃，只用了一点点橄榄油，撒香辣干料，就跟烧烤的味儿一样一样的。

傻瓜操作，扔进去等吃。大部分食物都设置在 200℃ ，再调整不同时间就行，空气炸锅都会贴相应食谱，轻松扭一下旋钮就搞定。

厨艺不精的姐妹们一定要买起来啊！直接拉高你们的吃饭品质，而且避免了炸厨房的风险，毫不夸张！

💡 选购指南：

与其看容量，尽量多看底面积。食材在空气炸锅里都是平摊着的，所以底面积越大，能制作的食物就越多。3L 基本能放下 8 个鸡翅，适合独居人，3-4 人可以买 4-5L。

建议买机身都是金属材质的，不要买塑料的，被高温烘烤后的塑料有多可怕你们是知道的····

螺旋底盘、独立可拆卸炸篮、不沾涂层，这几个特质都方便使用和清洗，最好都拥有。

2、电压力锅

之前为了电压力锅特地做了一篇选题（点击这里查看电压力锅文章），这次再来推荐下！

最基本的，只要高压锅能做的，电压力锅都能做。

比如炖一锅酥软香浓的肉，完全不在话下。可以直接替代电饭煲，端出来的米饭粒粒分明，甚至做糖水也是一绝。

现在市面上还增加了【发酵酸奶】、【低温慢煮】等等功能，都很好用。

而且用起来省时省力，牛肉、猪蹄、大排骨，基本个把小时就能搞定，是肉眼可见的酥烂。

既然是电器，那必然是一键式操作，设置好程序就可以扔在一边，到点了揭盖，直接开吃。

而且现在电压力锅一般都设置了开合盖的安全保护，那么锅盖没盖好、锅内有气压这些安全隐患，都会禁止进行下一步：要么不能启动，要么不能揭盖。

如果你是租房党，厨房空间寸土寸金，或者是一个特别想提升厨艺的小白，那绝对建议拥有一口电压力锅。

💡 选购指南：

家里 1-2人 的话，建议买 3L-4L，3-5人的话可以买 5L。容量也并不是越大越好，小份量反而占地方。

一定要买微电脑式操作的，适合小白上手，而且可以提前预约。

炖肉用的多，就选铝合金内胆，煲米饭频率高，就选陶晶内胆。

3、小奶锅

奶锅对饱妹来说，就是煮面锅和小火锅的另外一个名字，对租房党极其友好。

方便是它最首要的特点，煎炸煮炒啥都会一点，做简单且分量少的小菜是没问题的。特别是做好后可以端上桌，直接少洗一个碗，多棒!

当然，使用最频繁的场景，还是懒得做饭的时候，煮碗熨帖身心的面。

之前做中式减脂餐的选题（点击这里阅读中式减脂餐），奶锅也频频出现。

饱妹也尝试过做快手早餐，比如下面煮鸡蛋，上面蒸包子，再搭配一杯牛奶，简直不要太省事儿。

反正买回来是从来没有热过牛奶的...（小声说）

我愿称奶锅为当代年轻人想糊弄吃饭又想吃得好一点的必备神器！

💡 选购指南：

奶锅的尺寸基本在 12-20cm 之间，食量小推荐 16cm，食量大推荐 18-20cm。

材质。建议买不粘的，除了能做带汤水的食物，日常还可以煎个蛋，炒肉末，不必大张旗鼓的用炒菜锅，清洗起来也方便。其次是搪瓷，理由嘛，就是赏心悦目~

不建议买铸铁或玻璃材质，沉，升温慢，还需要精心养护，实在费事费时间。

品牌的话，常见的厨具品牌都可以，宜家苏泊尔Nitori等等。

尺寸买 16cm 以下的，建议搭配一个灶台支架和蒸格。一般的灶眼比较大，直接放奶锅可能放不稳。而有个蒸格之后，日常蒸包子蒸水蛋也是很方便。

4、土砂锅

虽然现在天气炎热，用不太上砂锅，但饱妹还是要来推荐它。

从煲汤的角度来说，还得是砂锅，无论是电饭煲、电炖盅这种智能电器，还是压力锅这种以效率著称的锅具，煲出来的汤总是差点意思——不够香浓，也不够鲜。

是因为砂锅在煮制的时候，形成了热力内循环，升温稳定平均，不容易出现内外温差大的状况，所以炖煮出来的食物耙软入味。

用来做卤味也是极好的，保温效果好，再强硬的牛肉猪蹄，经过一夜浸泡的滋养，捞出来也是软软糯糯，入味得很。

除开大肚子的煲汤砂锅，小容量的砂锅也特别好用。 

火锅底料切小块，在砂锅里用水煮开，扔点丸子青菜肥牛，就是极其快手的冒菜，或者加米线进去，夜市里香辣开胃的砂锅米线，这不就有了嘛~

甚至连最日常的米饭，用砂锅煲出来的就格外香，雪白白亮晶晶，而且容易有锅巴噢，拓展一下思路，各种口味的焖饭也能做！

特别是分量少的米饭，用砂锅容易控制分量，而且耗时更短。米水比例大概在 1:1.3，中火 10 分钟，关火焖 15 分钟就做好了，是不是很简单。

💡 选购指南：

小砂锅推荐买 1L，一人食首选，无论是焖米饭还是煮冒菜米线都很合适，甚至用来做小分量的焗海鲜也超棒！

煲汤砂锅的话，一人份建议买 2L ，一锅可以煲 2-3 碗汤，三口之家的话建议 4-5L。

品牌的话，预算足可以买日本万古烧，好看好用，预算紧张的话，推荐广东的康舒，基本上广东每家每户都会买。

5、弯头刮刀

强迫症人的救星，真的刮得好干净啊!

平常打个鸡蛋，调个酱汁，倒入锅里的时候就轻轻一刮，嗯，报损率四舍五入就是没有。

饱妹特别喜欢弯头的设计，在碗底拐弯的时候，边边角角都能照顾到，特别是酱料瓶，再也不用勺子翻江倒海了。

而且价格也不贵，几块钱就能收获到避免浪费的快乐，值！

💡 选购指南：

买小号的，容易伸进瓶瓶罐罐里，然后挑自己喜欢的颜色就好啦！

6、防溅油网

刚开始做饭的时候，特别怕把食物放进油锅里，油蹦到手上痛的直跺脚。此时就要拿出我的神器，防溅油网。

不锈钢材质，带着细密的网面，透气性高，不容易凝结水汽，而且透明度还是比较高的，容易看清锅内食物的状态。

握在手里很轻，适合做煎炒食物的时候顺手盖在锅面上，防止油飞溅出来。等锅内温度降下来，不太蹦油了，就可以拿走挂起来。

虽然玻璃锅盖也能放油，但密封性太好了，凝结的水汽滑到锅里更容易炸油。

日常也不用清洗，用完了挂起来，多用几次网面易产生油垢，直接换一个就行，20来块钱，价格也便宜，基本一年我也就换了两三次。

💡 选购指南：

宜家有卖的，建议买比炒锅口径大一点的尺寸，如果不知道自家锅有多大，那就买 34cm 的。

7、燃气灶架托

小锅放不住？大锅爱打滑？亲亲这里建议准备一个燃气灶架托呢~

增加灶眼的接触面积，而且地面摩擦力也提高了，自然锅能稳稳当当放在灶台上，也不担心会刮花锅体。

而且这个架托也是独居人士的必备小工具一枚~小口径的锅放上去稳稳当当，也不用提心吊胆锅会倒，特别是奶锅，不用手扶，省力多了。

💡 选购指南：

各家灶眼不太一样，有四爪五爪之分，建议买通用款，基本能适配市面上的燃气灶款式。

推荐买铸铁材质的网架设计，能维持原有火力，不建议买平盘款，火力耗费高，升温慢，做菜很费时。

8、擦丝器

做饭最麻烦的是备菜，备菜最麻烦的则是切配，特别是切丝切片，刀工不好星人表示很崩溃。

拿出擦丝器来来回回摩擦几下，均匀厚薄的片片和丝丝就出来了，流畅，舒适，整个过程特别利索爽快。原本自己切要10分钟，用好工具，1 分钟就能搞定，节省下来的时间用来timi一下多好！

切片、细丝、薄条、擦茸，4款刀片都试过了，也是一致的快速好用。

💡 选购指南：

预算足的，推荐买滚筒式的，就像削铅笔一样，卷一卷就能擦出想要的形状。预算不足的也可以买最普通的平板式，搭配护手器就行，手套的推荐可以往下翻。

还有一种自带外盒的款式，食材从处理到保存一气呵成，家里收纳空间足的可以买。

9、硅胶夹

现在家里基本都买了不粘涂层的锅，与其用木铲，其实硅胶夹更实用！

除开替代硅胶铲，硅胶夹还能替代筷子来使用。比如炒青菜，锅铲太大豁楞不开，用夹子就刚好，或者煎牛排煎鸡翅，夹子也能快速翻面（甚至比细细的筷子还方便！）。

锅底的精华酱料也能顺手刮得干干净净，也不会发出刺耳是声音。

💡 选购指南：

要选耐高温的硅胶，能适配日常炒菜用。

尽量选中号以上的硅胶夹，日常可以代替锅铲使用。

10、pvc食品级手套

择菜时候饱妹一定会带的手套，从此指甲不会黑黑脏脏的了，而且也不用总是洗手。

戴在手上很服帖，弹性也大，不会用着用着就掉下来。

而且特别适合吃小龙虾或者手撕鸡的时候用！大力撕扯也不破，不会流满手油~

💡 选购指南：

一定要买食品级别的。

手小的姐妹买 S，手大的男生买 L，其他统统推荐 M。

11、水槽过滤网

自从拥有这个小东西，饱妹再也不用费心清理洗碗池的食物残渣。

挂在水池漏塞上，空洞比较密集，基本能挡住 90% 以上的食物残渣，也不会阻挡正常的下水速度。

商详页里是这样的，我用下来确实没差，几块钱就大几百个，用完就扔，特别方便。

就不给你看实拍图了...比较脏hhhh...

💡 选购指南：

挑销量高的就行，推荐最基础的款式，买的越多越便宜。

12、厨房纸

厨房纸+不粘锅的组合，真的会让人省不少心！

擦一擦，锅就干净了，继续炒下一道菜完全没问题。尺寸大，吸水性也强，擦一张桌子用一张就够了。

不过厨房纸巾可以理解为更大张更吸水的普通纸巾，不要指望有更多更完美的效果哈。希望让厨房保持干干净净的朋友，推荐入手~

💡 选购指南：选大品牌就好啦~用下来基本没差。

还有哪些厨房好物，欢迎大家在评论区告诉我们。