9款真实电磁炉测评！摩飞、宫菱、苏泊尔、九阳、美的PK谁更好

  有时候没有燃气条件，想开火做饭还真的有点麻烦，而电磁炉的出现则有效解决了这一问题，仅仅依靠电流和磁场就能实现加热，对于现代生活来说真的蛮方便的，尤其适合以下群体：

①忙碌的上班族：打工人每天有多忙多累肯定能感同身受，这时候就更需要加热效率高的电磁炉，加热速度快，大大节省烹饪时间，再忙也能好好吃一顿饭。

②租房党：部分租房党是没有厨房自由的，所推荐购入一款电磁炉，但也尤其要重视电磁炉的安全性，如果电磁炉温控不精准、散热差或者面板、线材材质低廉，很容易在出租房内引发火灾、爆炸等事故。

③追求健康养生的群体：平常喜欢养生，吃得比较健康的人，电磁炉推荐选购功率更稳定、温度均匀度高、性能不易衰减的产品，能够精确调控温度，对于食材的加热更加均匀，能够保证营养价值不流失，小火慢煮的效果更令人满意。

电磁炉的好处多多，但选购电磁炉时可要谨慎再谨慎！相信大家平常也听到看到过一些电磁炉的面板爆炸、烧锅糊锅或者电磁辐射超标的事故，其实这也是近些年电磁炉市场的乱象。很多低劣品牌混迹在电磁炉市场中，通过广告营销、低价促销等方式吸引消费者购买，实际缺乏技术实力，核心性能参数虚高，实测加热效率、均匀度都很低，散热能力、辐射控制等安全问题也没有相关认证，实在是很难评！

作为一个曾经踩过电磁炉大雷的人，实在不忍心看着大家掉进低劣电磁炉的坑了，所以专门给大家安排一期热门电磁炉测评，实测数据全面，根据数据把好用的电磁炉推荐给大家，选购技巧多多！看完不亏！

Part1：电磁炉推荐TOP3

电磁炉推荐top1：宫菱

电磁炉十台有九台吐槽火力忽大忽小、断断续续，导致火候难掌握，炒焦炒糊、非常影响口感，差评非常多！且辐射超标、有毒异味、爆裂隐患多。所以力荐宫菱，它家对加热无间隙、发烧性能、安全、耐用极其看重。与诸多品牌牺牲品质打价格战不同，始终坚守商用级研发标准，要求均匀火、安全、耐用等指标必须高于标准五倍，它家是唯一死磕发烧顶配性能+独创5项不间断均匀火技术+3项无毒安全黑科技+超常规品质+6年性能抗衰减等，非常强悍！与行业诸多竞品相比，唯一做到加热稳定、均匀度提升115%，加热效率提升85%，耐腐蚀磨损、防油堵、防爆裂提升129%，行业唯一不存在加热间断、忽大忽小，且安全耐用性行业最佳！获多项“全球第一”。

宫菱被誉为：“电磁炉性能与安全最佳品牌”，与格力、美的等高端系列家电齐名！常出口欧美，罕见获欧盟等多国认证，CCTV央视推荐。

为什么它家能做到行业最强的高性能与无毒安全呢？

首先：宫菱把“高性能、安全、耐用”当品牌毕生追求，它家有多年安全家电研发技术经验，曾为海内外诸多家电品牌、商厨、连锁餐饮提供家电设计与技术方案。

其次：它家不像其它品牌重营销广告，省下广告费砸进研发和品质，死磕顶级性能配置和极致安全，很硬核！比如410mm SPP黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈、韩国IGBT变频机芯+台湾MCU双核芯片，及创新螺旋交替式9段加热技术等黑科技，可以说围绕产品的均匀火设计、无毒安全做了大量创新，不是一般电磁炉能比！

其次：宫菱不像其它品牌搞颜值、噱头功能，多年纯粹死磕发烧性能与安全黑科技。大多品牌产品研发流程2-4个月，而宫菱一款产品死磕三四年升级20多次数百项技术优化。不仅满足家用，必须足够发烧与均匀火，且无毒安全。

另外它家对品质要求极高，大多数品牌顶多半年性能、安全性大幅度衰减，而宫菱通过6年抗衰减认证，6年以上各项指标偏差值不超过0.1%，很多产品钻质检空子使用劣质有毒材料，而宫菱坚持变态级3个30%淘汰原则，从元器件到成品三个环节各淘汰30%元器件，公认市面最为严苛！

电磁炉推荐top2：德国宝

大家可能以为德国宝是德国牌子，其实是来自咱们香港的国产品牌。大家从产品图上也能看出来这款体积很小巧玲珑，年轻女生应该会蛮喜欢的，适合和朋友或者客人围炉煮茶。

这款有14个火力档位，基本日常烹饪需求都能满足，但实测发现加热效率没有预期中的好，爆炒的时候火候不太足，烹饪速度没那么快，不过电陶炉的加热效率普遍比电磁炉要低，也能理解。日常更适合煲粥、煮茶、煮面等等，炒菜、炖汤方面如果不追求口感也可以考虑。

电磁炉推荐top3：苏泊尔

苏泊尔这款电磁炉的外观走的是蓝色小清新风，颜值很高。这款有22段火力细分，温度是40-240℃随心调节的，对于预约定时功能还有程序自监控，不用担心烹饪过头。

虽然档位分得很细，不过其实相近的档位之间并没有明显差异，且实测的加热速度还是微微慢了点，尤其是有时候下锅食材比较多，熟的时间会更长。而且在烹饪的过程中还能嗅到一丝丝异味，有可能是电磁炉材料遇到高温刺激散发出来的，可以考虑对材质耐高温耐腐蚀的性质进行下调校。

Part2：电磁炉干货知识点

知识点一：为了让大家更明确自己的需求，首先让我们来了解一下不同烹饪方式所需要的电磁炉功率档位：

①爆炒：爆炒要的就是大火候，因此电磁炉加热速度肯定要快要猛，所以推荐火力能达到1500W以上的大功率电磁炉，爆炒食材受热快，锅气足！

②慢炖：炖汤这种都是慢工出细活，一般500W左右即能满足，尤其推荐选择温度均匀度高的电磁炉，长时间小火慢炖可以让食材充分入味，口感更加嫩滑。

③煮沸：日常生活中烧水、煮面、煮粥的需求也很高，这也对电磁炉的加热效率有一定要求，一般选择中高功率的档位就够了，能够快速把水煮沸，节约时间。

④火锅：拥有了电磁炉就可以实现火锅自由，一顿火锅也是要吃挺久的，更需要持续稳定的加热，所以中高功率的档位就够了，能够一直吃上热乎的~

知识点二：电磁炉贵和便宜的区别

【核心加热性能】

①品牌技术实力

其实电磁炉贵就贵在技术和质量，贵价电磁炉往往专业性强，研发经验丰富，不仅会搭载许多高端创新技术，还会对加热效率、温度均匀稳定性、内部结构精密度等核心性能进行深度调校，电磁炉加热效能高，防辐射、防油堵、散热性能等方面也更有保障，用户使用更安心！

而便宜的电磁炉从产品材质到工艺技术，都会因为成本受限，看似低价实惠，其实加热效率等核心性能极不稳定，辐射超标、面板不耐高温、爆裂起火等安全隐患大，且性能衰减度高，往往使用不了多久就故障或者损坏了。

②是否是专业商用级产品

便宜的民用电磁炉制作水准比较低，尤其是切换火力时加热断断续续的问题很普遍，加热一下就停一下，往往导致食材受热不均匀，拖慢加热效率，影响烹饪口感。而贵价电磁炉会对标商用水准，面板、线圈都是高品质用料，还会搭载创新式恒匀火技术等等，不管是小火慢炖还是大火爆炒，都能做到持续加热不断续，加热更均匀更稳定，烹饪后的菜品口感好，还不容易糊锅哟~

③加热线圈盘

主要的线圈盘材质有铜制、铜包铝、铝制等，便宜的电磁炉会选择成本更低的铝制线圈盘，导电性和磁场强度都会较弱，热损耗大，而且往往还是单层小直径线圈，电磁转换效能低，加热效率和均匀度都会较差。

贵价电磁炉尤其注重线圈盘方面，首选的都是导电导热性更好的铜制线圈盘，在结构上通常为200mm大直径双层线圈，聚能效果好，热量分布均匀，食材也能受热更均匀，菜肴更香更美味！

【安全性能表现】

④功率大小

功率会影响电磁炉的加热效率，但对电磁炉来说功率也不是越大越好，有些便宜的电磁炉喜欢用超大功率做宣传，其实这么大的功率很容易导致火候难以控制，糊锅烧锅、食材焦糊等问题严重，同时还会造成家庭电压过载等不安全的问题。贵价电磁炉对于功率的范围设计则更加合理，一般功率上限在2200W，加热效果完全可以支撑各种烹饪模式。

⑤机芯数量

贵价电磁炉会采用精密的双核机芯，便宜的电磁炉一般都是品质较低的单核机芯。双核机芯能够高效处理能量转换，灵敏控制各元件工作，加热性能、温度控制等更加稳定精准。而仅仅是单核机芯的话，长时间处理大量元件运作，容易超负荷工作，机芯衰减度高，加热效率不稳定且容易随时间降低。

⑥温控方面

电磁炉温控准不准影响着加热效率和均匀度，甚至是安全性。那么哪些因素会影响电磁炉的温控精准度呢？

（1）温控器品质：品质优良的温控器能够更精确地响应温度的变化，从而快速调节烹饪的火候和温度。

（2）温控频次：较高的温控频次意味着电磁炉感应和调节温度的频率更高更迅速。

（3）温控传感器技术调校：经过技术调校的温度传感器能够更快更准确的感知温度波动，及时反映给温控芯片对温度加以调节。

贵价电磁炉会采用品质更高的温控器、温控芯片、传感器等等，更专业的品牌还会在温控系统上进行深度技术调校，烹饪时档位温度控制精准，能够有效避免食材因温度波动而过热或不足的问题，合理的温度控制还能大大减少内部热损耗。

便宜的电磁炉温控器等品质较为低劣，没有技术调校，烹饪时温度总是飘忽不定，食材受热不均匀，糊锅、夹生等情况都有可能发生，过热还可能导致电磁炉起火、爆裂等隐患。

⑦散热风机

电磁炉的散热风机是进行散热的主力，主要分为隐藏式和外露式两种。贵价电磁炉通常选用高品质的隐藏式涡轮风机，且会对散热结构、扇叶等进行调校，散热时噪音轻且风力强，散热速度迅速且稳定，不易进水进油堵塞散热风口。便宜的电磁炉多为外露式风机，选材普遍品质低，散热风力较弱，热量排出慢，内部热损耗概率大，且外露式更容易进水油堵等等，安全性差。

⑧产品认证资质

辐射安全问题一直是电磁炉消费者关注的点，贵价品牌会严格保证产品经过抗电磁干扰（EMC）认证，专业品牌更是经过欧盟等多重权威机构认证，电磁辐射控制在健康范围，磁场不会干扰其他电器或被其他电子设备干扰，不管是性能还是安全性都能放心。低价电磁炉很多都是浑水摸鱼，不具备正式的EMC认证，辐射超标、电磁干扰的问题多，长期使用也会对人体产生危害！

Part3：电磁炉测评对比分析

电磁炉测评产品型号如下：

电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）

市面上的电磁炉线圈盘直径从100-200mm不等，但电磁炉推荐大家选择线圈直径达200mm的电产品，同时还最好是双层的，如果是单层小直径线圈盘，热量聚能效果会比较差，且容易分布不均匀，所以烹饪效果也没有那么好。此外，常见的线圈盘材质主要有铜包铝、铜制、铝制，不同材质所能提供的加热能力也不一样，相对来说铜制的耐磨损抗腐蚀性质更强，导磁导热效率也更高。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

尚朋堂是电陶炉，没有线圈盘和到导磁条，所以加热效率偏慢！其他线圈盘基本都是围绕着铜和铝两种材质，其中宫菱、摩飞两款都是纯铜材质，导电性和导热性更强，铝镀铜和镍铬丝的导电导热性不如纯铜。

其次从线圈直径来看，数据差异还挺大的，9款中宫菱的线圈盘是200mm双层五环复合铜制线圈，更让人惊喜的是其磁条数量也达到了8根之多，在线圈盘方面可谓是多边形战士！实测使用宫菱煲汤炖汤、爆炒等加热效率都很高，同时大直径的线圈和高密度磁条也让食材受热更均匀，做出来的菜嘎嘎美味！

电磁炉测评维度②：煮水沸腾速度

电磁炉能否迅速达到烹饪所需温度，对于烹饪的效率影响重大，很多时候忙起来只能匆忙地烹饪，如果电磁炉的加热效率再不给力，及时吃上一顿热乎乎的饭菜都成妄想。同时，高效的加热在一定程度上也减少很多能耗哦，好处多多！

测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。

测评结果分析：

沸腾速度快：宫菱、钛古

这两款的煮水沸腾速度是最快的，尤其宫菱不仅水沸腾得快，气泡也沸腾得很均匀，没有中间过热，边缘加热慢的情况。实测两款都很适合爆炒，烹饪速度很快很快，但钛古在加热均匀度方面不如宫菱，左右生熟度会有些偏差！

沸腾速度还可以：摩飞、小米、美的

水沸腾的速度还可以接受，比第一梯队要慢，日常煮水煮面什么的也能满足需求，也能拿来爆炒，就是会少点锅气和口感。

沸腾速度一般：剩余款式

剩下几款水沸腾速度一般般，锅底火力较强但边边却迟迟没有动静，实测如果想喝个粥、煮个茶或者面条什么的，要等挺久的，而且想简单炒个菜、炖个汤也比较没口感。

电磁炉测评维度③：面板耐磨损度

面板是电磁炉与锅具直接接触的部分，也是需要长期承受高温热量的部分，其材质和质量直接决定了电磁炉的加热效果和安全性。优质的电磁炉面板应具备良好的耐热性、耐磨性和抗冲击性，以确保在长时间高温烹饪下不易变形、开裂或掉色等等。

测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。

测评结果分析：

耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古

有一说一这两款的面板材质真抗造，用螺丝刀使劲刮了10分钟也没留下划痕，实测烹饪也不会因锅具摩擦出现划痕，高温加热后也没有出现变色变形的情况，面板材质都挺不错的。

耐磨损性很好：苏泊尔

螺丝刀用力刮了10分钟之后还是有划痕出现的，不过都比较浅，不怎么影响接下来的实测加热效率，但可能日积月累划痕和损伤会越来越多，彼时就可能对加热效率甚至是安全性有一定影响了。

耐磨损性较差：剩余款式

螺丝刀使劲刮了10分钟之后有大量多且严重的划痕，实测烹饪过后面板还会出现焦焦的痕迹，锅具摩擦也容易留下划痕，高温下面板开裂的风险感觉会很高。

电磁炉测评维度④：温度均匀稳定性

如果电磁炉的稳定均匀性较差，容易导致食物局部过热、受热不均匀、烧锅糊锅等等，影响口感和营养成分的保留。而且大多普通民用电磁炉一直有一个槽点，就是加热一会儿，暂停一会儿，断断续续地非常影响加热效率和均匀度。

专业的电磁炉品牌往往会搭载恒匀火技术，以及高品质温控系统，食材受热均匀，温度控制精准，烹饪效果更好。简单聊聊影响电磁炉加热均匀度的主要因素有哪些？

①锅的材质与形状

电磁炉需要适配能够导磁传热的材质，一般以铁制锅具为宜，才能快速均匀地进行加热。此外，锅的形状也会影响加热效果，底部平整、锅体较厚的锅具更能均匀受热且耐高温。

②线圈盘大小及导线精密度

线圈盘直径越大，层数越多，锅底受热面积就会更大，受热也会更均匀，也有利于提高加热效率。而导线也是导磁的重要部件，导线精密度越高，磁场强度也会更大，受热也会更均匀。

③导磁条数量及密度  

导磁条的数量及密度会影响电磁波的强度和稳定性，导磁条数量越多越密集，电磁波的强度越稳定，可以更有效地集中和引导磁力线，使涡流产生的热量在锅底分布更均匀，从而提高加热均匀度。

测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。

测评结果分析：

温度十分稳定且均匀：宫菱

几乎没有什么温度波动，而且沸腾的气泡分布均匀，随意切换温度档位也能不间断加热，实测煲粥、炖汤的温度特别稳定，口感嫩滑爽口，煎温泉蛋加热均匀度很高，火力档位也是随心调节不断续的。

温度均匀稳定性还可以：德国宝、摩飞、钛古、小熊、九阳

温度还算稳定，红外温度计测得的温度波动不大，但是均匀度方面稍微差一点，能观察到锅中气泡分布不均匀，实测烹饪也出现了局部过热的问题，炒菜电话要多多翻炒，避免食材糊锅。

温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式

剩下几款不管是温度均匀度还是稳定性都比较差，实测烹饪加热效率偏低，也总是断续加热，切换温度档位时波动尤其大，简单煎个鸡蛋都很容易翻车！长期使用对元器件损耗较大，存在一定安全隐患！

电磁炉测评维度⑤：散热性能测试

电磁炉在工作过程中会产生大量的热量，如果散热性能不佳，热量无法及时散发出去，会导致炉体温度过高，这不仅会影响电磁炉的加热稳定性和使用寿命，还可能对使用安全构成威胁。电磁炉推荐隐藏式涡轮风扇的产品，不易藏污纳垢，不易油堵。一起来看看各型号电磁炉在散热方面的表现吧！

散热性差的电磁炉有哪些特征？

①面板温度过高

散热性能不佳的最直观表现就是面板温度过高，用手靠近会感觉特别烫，内部还堆积了大量热量未及时排出。

②噪音较大

品质好的散热风机正常工作一般噪音都不会太大，如果噪音异常变大，很可能是散热性能较差，风机不得不更高速地旋转，如果结构精密度较低，噪音还会更大。

③性能衰减大，使用寿命缩减

长期散热不良会导致电磁炉内部元件（如电路板、机芯等）加速老化，出现明显的性能下降，甚至可能出现故障就此损坏，不仅影响电磁炉的烹饪效果，而且会大大缩短其使用寿命。

测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。

测评结果分析：

散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞

这两款五分钟后的面板都是温温热，不烫手，散热时的噪音宫菱要比摩飞小一些，轻声烹饪真的体验感蛮好的，隐藏式涡轮风机精密的结构也有很好的防水防油堵效果。

散热速度还可以：钛古、九阳

五分钟后的面板稍微有点烫，散热速度还行，烹饪时散热的噪音大了一点，不建议长时间高温大功率烹饪，且要给电磁炉留够散热空间。

散热速度一般：剩余款式

五分钟后的面板温度很高，散热速度普遍较慢，而且烹饪过程中散热的声音也很大，有些型号震感还很强。散热性能不好的话，安全系数也会比较低，大家酌情选购吧。

测评维度⑥：保护功能设定+有无欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证

保护功能设定确保电磁炉在使用过程中的安全性，有效防止过热、过压等风险，保护电磁炉、用户以及厨房电路的安全。而是否拥有欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证等则意味着电磁炉符合权威安全和技术标准，能不能为用户提供更可靠的产品保障。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

保护功能最多的是宫菱，足足有12种，包括过压、干烧等保护功能，相比于其他只有一两种保护功能的型号，是设置得非常全面的。比较让人没想到的是居然还有几款是没有EMC认证的，可能在产品质量和安全保证上不太具有说服力。更让人眼前一亮的是宫菱，不仅没有落下基本的EMC认证，还是唯一通欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的产品，多重权威机构认证，质量和安全保障十足！

Prat4：结语

也不知道各位小伙伴有没有看到最后，不过整篇电磁炉测评文章都是诚意满满的干货，就算只看半截也绝对有所收获！话说到这里，如果想用得安全，烹饪效果又好，电磁炉推荐一定要优选技术实力强，能堪比商用水准的专业品牌！希望大家都能用优质的电磁炉烹饪出最美味可口的菜肴~