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昨天做披萨剩下的饼坯面团,放在冰箱里冷藏。拿出来抹上玉米油揉一揉,扣上大碗,再次醒发。面团的做法请看上一篇做披萨的菜谱。非常容易。 ![]() 面团醒发到两倍大之后,案板上涂抹玉米油,开始用手拍面团,轻按成薄饼。一定薄一点。如图。 ![]() 准备食材,玉米粒提前煮熟。金枪鱼罐头,意大利披萨酱,马苏里拉芝士。意大利披萨酱没有的话可以用番茄沙司。 ![]() 电饼铛预热,倒入玉米油,下面的烤盘油厚一点,上面的烤盘也要刷上玉米油。 ![]() 放入面饼,选择自由烧烤。盖上上盖先烙饼。勤查看饼的情况,面变白,上下两面微微上色就可以关闭电饼铛了。 ![]() 烙好的饼拿出来,放在面板上。均匀刷上意大利披萨酱。多少看个人口味,一定要均匀,不要过多导致流淌到饼外。 ![]() 均匀撒上玉米粒。 ![]() 均匀放上金枪鱼罐头,多少随个人口味。 ![]() 撒上马苏里拉芝士。超市里有卖现成的马苏里拉芝士丝,我这个是马苏里拉块,用插板插成的细丝,更容易融化。 ![]() 把电饼铛预热,下烤盘的油不够可以再稍微填上一些,油不要没过饼皮。把饼再次放进电饼铛。 ![]() 在电饼铛上放一个木铲子,用来格挡上烤盘。木制的最好,长筷子也可以。金属的,烤好后很难拿下来。这一步很重要,木铲子下面不要接触披萨,它的作用是格挡住上烤盘,这样盖上的时候上烤盘不会接触到披萨。如果不格挡,后果不堪设想。 ![]() 盖上盖子,选择自助烧烤,上下烤盘一起加热,注意观察披萨的状态。如果一面马苏里拉芝士融化的快,另一面融化的特别慢,就调整一下,快慢对调。正常是不用的。 ![]() 看到马苏里拉芝士都化就做好了。 ![]() 关火,开盖,拿走木铲子,出锅,把饼放在面板上。拿走木铲子的时候小心烫手。 ![]() 披萨饼切块,边切边拉丝,料多饼脆,香味扑鼻。 ![]() 拿起来,开始吃啦。 ![]() |
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