告别添加剂！12种烘焙常用酱料，美味停不下来！百搭各种甜点

步骤

1. 准备好材料

2. 蛋黄中加入白糖，搅打至发白

3. 牛奶放到炉上加至温热

4. 把牛奶慢慢倒入蛋黄中，边加边搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉，拌匀

6. 放到炉上，小火加热，边煮边搅拌

7. 煮至成糊状即可

8. 成品图

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【榴莲奶油酱】 | 榴莲控不可错过的私房酱料

原创作者 空心菜

食材

步骤

1. 用料：

榴莲肉350克，淡奶油50克，糖70克，柠檬汁少许

2. 榴莲去壳去核心，取果肉。

3. 把榴莲果肉倒入破壁机，倒入适量淡奶油。

4. 加入糖和少许柠檬汁。

5. 用破壁机酱类功能打至均匀。

6. 打好的酱倒入耐高温容器中（如果现用，不进行加热也行）。

7. 把酱用微波炉高火“叮”2分钟。

分装入用开水烫过的干净瓶中，冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏保存。

小贴士

如果是现用，那么不进行加热也行，虽然放冰箱后每次取用都用干净的勺子，实际上放个十天半个月，从口感上来说也还是没问题，但毕竟没有防腐剂，还是尽量早点消耗了吧，个人觉得一周内用完比较好。

抹茶控必做的一款沾酱 | 自制抹茶酱

原创作者 乖mia

食材

步骤

1. 先用50克左右的牛奶加热，冒烟即可，倒入8克抹茶粉，搅拌均匀备用。

2. 拿一个深口锅内，放入剩下的150ml的牛奶和100ml奶油以及糖小火熬，期间不停搅拌，熬十五分钟左右。

3. 倒入之前的抹茶牛奶，再一起小火熬，差不多也是15分钟，液体粘稠，即可关火，倒入小瓶即可。可以用来抹面包吃，也可以作为蜜冲水喝，总之想怎么吃都行。

自制沙拉酱 | 纯天然无添加哟~

外面卖的沙拉酱基本上用转基因大豆油做的，为了家人健康，赶紧自己做起来吧！

做好后装瓶放冰箱可以保存一星期。

原创作者 寒若然

食材

步骤

1. 所有的材料哦。我这次没有用白醋。用的柠檬汁。我觉得有点柠檬的清香。油我是用的玉米油。。。橄榄油也是可以的。可是橄榄油我觉得有股味道哦。能接受的亲也可以用橄榄油的。

2. 蛋黄加糖打到发白。。关键在于后面沙拉后面的颜色哟。我是在暖光灯下面拍的。所以会偏黄一些。

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3. 然后油是一点一点的往里倒。每次倒一点搅匀了才能倒下一次。。倒到50-60g的样子的时候就已经搅不动了。那这个时候又加一点醋或柠檬汁进去。就继续开始搅拌。不断重复。直到东西都用完了。你如果实在不知道每次油倒多少。就直接用以个茶匙每次一茶匙就好。

4. 做好的沙拉酱。密封保存到冰箱。。这样又新鲜又没有添加剂。。酸甜的口味根据自己的喜爱添加哦。

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奶酪酱

奶酪酱，可以做馅，也可以挤在面包上装饰面包，还可以和水果泥搭配做成水果奶酪酱抹在吐司上，味道也是美美的。

原创作者 高山幽静

食材

步骤

1、糖和牛奶放入锅中小火融化至白糖没有颗粒关火，放凉

2、奶油奶酪用打蛋器打到顺滑没有颗粒

3、将放凉的奶倒入奶酪中打至顺滑即可

用来裱花好像也不错呢！

小贴士

1、如果用糖粉代替白糖，不用加热，所有材料一起打顺滑即可

2、可以用水果泥代替牛奶做成果味奶酪酱

3、装饰面包用的奶酪酱，可以奶多放点让成品稀点，包馅用的可以厚点

4、这个方子里白糖较少，不是特别甜，喜欢甜的自己可以添加

海盐 焦糖酱

还记得最喜欢的就是星巴克的焦糖酱，用牛角包沾热的焦糖玛奇朵，简直不能更幸福

现在可以自己在家里做，用来配雪糕（可以自己在家做哈根达斯的海盐焦糖冰欺凌），配牛奶，pancake，或者用来做蛋糕，都很好吃

原创作者 Fiona躲在这里

食材

1、把白糖和水倒入锅里，中小火加热，并搅拌使糖融化

糖融化后停止搅拌

煮糖水的过程中用刷子把边缘洁净的糖刷下去（可做可不做）

2、小火煮到糖水变成焦糖色，如图

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3、把黄油放进去，搅拌，小心不要被溅出来的混合液烫伤

混合均匀后离火

把准备好的奶油倒进去，搅拌，直到混合均匀，变稠

4、想做成海盐焦糖酱的就在这时候加入一小撮海盐，或者把无盐黄油换成含盐黄油

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这样焦糖酱就做好了，用不完的倒入玻璃器皿中储藏

小贴士

注意！煮糖水的时候宁愿不煮到颜色足够深也不要煮过了，不然有苦味！

蓝莓酱

原创作者 Sarah_Q

食材

蓝莓一盒、柠檬取汁、 糖适量

步骤

1. 新鲜蓝莓，洗净沥干

2. 撒上白糖

3. 挤柠檬汁，拌匀后稍微腌制一会

4. 搅拌充分，会用勺子碾碎后，用小火煮

5. 不停搅拌，直至煮至粘稠状

6. 放凉装入密封罐，最好是玻璃的，放冰箱即可

手残党也能轻松get√ | 基础万能巧克力酱

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