自己做薯片用上这几个技巧，炸出来又脆又香，比买的好吃!

2.土豆切成片，大概1mm厚度就可以，薄厚要一致，我用切片器切的比较快，而且厚度都一样

3.土豆片用清水多清几遍，去掉多余淀粉，直到水变清亮了就可以了

4.锅内倒入水，1勺盐煮沸，水沸后下入土豆片，煮1分钟捞出

5.煮好后的土豆片再捞出来过3遍凉水，淋干水分。

6.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油热5成热下入土豆片，可以拿一片试试油温，下去有很多小气泡并且能快速飘起就说明油温够了

7.全程中小火炸，炸的过程记得用笊篱翻一下，炸到表面金黄色时，捞出来沥油，摊开晾凉

8.取一小分部倒入小盆里，趁热放一点点香菜碎、盐，晃动它们，让他们每一片都有味道。再取一部分撒上番茄粉，两手反复颠盆，让薯片都能均匀地粘上料！口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

10.这样一次就可以吃到3种口味的薯片，做出来的薯片又香又脆，让你吃一下就上瘾

-tip-

1.土豆片炸熟变脆时不能太频繁翻动土豆片，这样容易碎

2.煮土豆，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分

3.炸土豆片油温不需要很高，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻面

4.煮过的土豆片一定要过凉水，这是薯片不易炸糊的关键。

5.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

6.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸干才会变脆，大火会让土豆片表面迅速焦糊，里面还是软心的

7.自己炸的虽说干净健康卫生，但油炸毕竟是上火，所以吃的时候一定要适量

hello，我是小姿，百度认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦， 图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底

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