甜酒曲的副作用有哪些

很多朋友知道甜酒曲，主要是因为它是用来酿造甜酒的，不过要说起甜酒曲功效与作用，其实是有很多的，它不但可以用来酿造各种食物，即便是直接食用，对于调解身体也是有很多不同的功效的。具体甜酒曲功效与作用本文为您做出详细介绍。

目 录 甜酒曲的副作用有哪些 甜酒曲能生吃吗 酒药花的功效与作用 甜酒曲基本介绍 甜酒曲的热量

1甜酒曲的副作用有哪些

　　1.丰胸

　　甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。

　　2.美白

　　用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。

　　甜酒曲作用

　　甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

　　甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

　　对于甜酒曲功效与作用您现在应该非常清楚，在选购甜酒曲的时候请您注意一下生产日期，一定不要购买超过保质期的甜酒曲，否则会影响到它的效果和作用，而且最好是可以在冰箱里进行甜酒曲的保存，避免它自己发酵影响有损营养。

2甜酒曲能生吃吗

　　因为甜酒曲是一种菌类，用于发酵使用的，所以一般来说不要直接食用，避免人体产生什么不适的情况。如果你想了解更多关于甜酒曲的话，可以往下看看那具体的资料。

　　甜酒曲-甜酒药-醪糟酒曲酒药的发酵原理 甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

　　在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。 甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)，米根霉等。黑根霉最适宜的温度在30℃至35℃，37℃时不能生长( 也有说:黑根霉的最适生长温度约为28℃，超过32℃不再生长);而米根霉发育温度为30℃至35℃，最适宜温度为37℃，41℃时不能生长。

　　甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

　　甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

　　甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头;有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型;还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。

　　本片文章向大家解释了关于甜酒曲能生吃吗这个问题，相信大家看完之后对于甜酒曲的认识会更加多。我们在生活中要多了解我们常接触的一些物质，这样我们在使用的时候就可以将它的作用发挥到最大的程度，物尽其用。

3酒药花的功效与作用

　　【出处】出自《贵州民间药物》

　　【拼音名】Jiǔ Yào Huā

　　【别名】酒曲花、大蒙花、麻柳、花醉鱼草、鸡骨紫、蒙花树

　　【来源】

　　药材基源：为醉鱼草科植物大叶醉鱼草的枝叶、根皮。

　　拉丁植物动物矿物名：Buddleja davidii Franch.[B.Da-vidii Franch. Var.magnifera Rehd.et Wils.

　　采收和储藏：枝叶夏、秋季采收，鲜用或晒干;根皮春、秋季采挖，洗净，剥皮晒干。

　　【原形态】灌木，高1-3m。枝长而扩展，幼枝具4棱，密被白色短柔毛。叶对生;叶柄短;托叶萎缩成带状，位于两叶之间;叶片卵状披针形至披针形，长8-25cm，宽3-4cm，先端长渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，上面绿色，背面密被白色绒毛。总状圆锥花序直立或下垂;花萼钟状，具柔毛，4裂，裂片披针形;花冠紫色，细而直，管状，长7-10mm，4裂，裂片边缘反卷，外面疏生绒毛及鳞片，喉部为橙黄色;雄蕊4，子房2室，无毛;柱头棒状。蒴果长圆形，长6-8mm，先端尖，无毛或稍有鳞毛。种子多数。花期5-8月，果期6-10月。

　　【生境分布】

　　生态环境：生于海拔800-3000m的山沟、路旁、灌丛中。

　　资源分布：分布于西南及陕西、甘肃、湖北、湖南、西藏等地。

　　【化学成份】叶及根皮含醉鱼草素(buddledin)A、B、C、D[1，2]，顺式及反式的肉丛蓉甙(cisxtanoside)[3]，松柏醛(conifer-aldehyde)，蛇菰脂醛素(balanophonin)，丁香树脂酚(syringaresinol),醉鱼草醇(buddlenol)A, B，C，D, E，F[4]，洋丁香酚甙(acteoside)[5],毕日多甙(biridoside)[6]，刺槐素-7-芸香糖甙(acacetin-7-O-ruti-noside)，角胡麻甙(martynoside)[7]，醉鱼草胺碱(buddamine)[8],车前草甙(plantainoside)C，洋丁香酚甙异构体(acteoside isomer)，天人草甙(leucosceptoside)A B，异角胡麻甙(isomartynoside)，焦地黄苯乙醇甙(jionoside)D，安哥罗甙(angoroside)C，6-阿魏酸筋骨草醇(6-feruloyl ajugol)[9]。

　　【性味】辛;微苦;性温;有毒

　　【归经】心;肝;肾经

　　【功能主治】祛风散寒;活血止痛;解毒杀虫。主风寒咳嗽;痹痛;跌打损伤;痈肿疮疖;妇女阴痒;麻风;脚癣

　　【用法用量】内服：煎汤，9～15g;或泡酒。外用：适量，煎水洗;或捣敷。

　　【附方】①治感冒风寒：酒曲花五钱。煨水服。(《贵州草药》)②止咳：酒药花三钱，款冬花、楷杷叶各二钱。蒸冰糖吃。(《贵州民间药物》)③治风湿疼痛：酒曲花根一两。泡酒服。(《贵州草药》)④治麻风：大蒙花枝叶一两，苍耳子四两。共研细粉，与十二斤面粉混匀做蒸馍。每次吃馍半斤，每日吃二次。另以叶及根皮适量，煎水洗患处。(《陕西中草药》)⑤治疳积：酒曲花五钱。煨水服。(《贵州草药》)⑥治脚癣：酒药花叶数张。研末，加白矾少许，擦患处;或取鲜叶揉烂擦患处。(《贵州民间药物》)⑦治妇女阴痒：酒药花五钱至一两，棉花子三钱。捣烂，制成栓形，用布包好塞阴道内。(《贵州民间药物》)⑧治刀伤跌扑：酒曲花叶。捣绒，外包伤处;并取全草一两，煨水服。(《贵州草药》)

　　【各家论述】

　　1.《贵州民间药物》：治脚癣，妇女阴痒，止咳，杀虫。

　　2.《贵州草药》：驱风散寒，消积止痛。治感冒风寒，风湿疼痛，疳积，跌扑。

　　3.《陕西中草药》：清热解毒，止血生肌。治麻风，疮疖，蜂窝织炎，跌打损伤，骨折。

　　【摘录】《中华本草》

4甜酒曲基本介绍

　　谷类 - 稻米类

　　适宜人群：一般人群均可食用甜酒曲。

　　禁忌人群：上火的人群不宜食用甜酒曲。

　　功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、开胃消食、美白、抗衰老、丰胸

　　简介甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。 甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，酱品是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖;通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。

　　基本信息1.丰胸

5甜酒曲的热量

　　甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。 甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。

　　例如酱品的制作，酱品是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖;通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。

　　甜酒曲的热量表

　　热量(大卡)176.00

　　碳水化合物(克)>38.70

　　脂肪(克)>0.30

　　蛋白质(克)>4.80

　　纤维素(克)>0.00

　　甜酒曲的保存

　　甜酒曲应置于阴凉干燥处密封保存，防潮防虫。