丝路美食记

小小月饼，纵观大江南北，形状各异，口味丰富，如果说一块月饼直径达五六十公分，十多公分厚，重量达到二三十斤，而且色彩艳丽，高端霸气，你肯定会膛目结舌，觉得有些不可思议！

这不是夸大其词，是金昌市永昌县西河人的骄傲，唯世界独有，下面就带朋友们了解一下制作流程吧

甘肃河西地区是中国主要的小麦产区，勤劳淳朴的人们时代劳作，代代相传，凝聚的智慧将自家产的面粉食品制作发挥得淋漓尽致！做面点的酵母也是自己加工的，没有任何化学添加剂，看，这些发面多松软。

这些色彩艳丽的原料更是自家院落里种植的天热香料:红玫瑰、香豆子、灯盏花、姜黄、红曲等，所用的油也是纯天然的菜籽和胡麻油，气味芳香，回味悠长。

做这些独特月饼，一家人是不够的，往往都是左邻右舍联合才能完成，至少要四五个人耗时两三天。

一块月饼有几十道工序呢。

把面擀成薄饼，抹上纯天然的植物油，撒上混有面粉的植物香料卷住，然后压扁切成一指宽的长条在做好的圆形面底上按顺时针方向依次排列拼放，层层叠加，一般包括底和盖共有六层。

这是用玫瑰和桂糖做的最受欢迎的玫瑰口味月饼，那味道……

看看这些面粉做的花瓣，很难想象是食品吧？

制作这种月饼，还需要考研你的耐力。

像不像观音菩萨的莲台呢？

在做好顶层后，还要画上象征吉祥的各类精美图案。

做好的月饼放蒸笼后还要在上面盖一块面饼，防止蒸流水滴在上面影响美观。

现在可以上炉了，这种简易的可随意挪动的炉子火力可不容小觑，还特别减省燃料。

一定要把蒸笼包裹严实，不能让蒸汽和热量流失，至少要蒸四个小时才能完全熟透。

这种炉子就比较传统了

经过四个小时旺火蒸熟的月饼终于出炉啦，香气四溢，松软而富有弹性。

这就是永昌月饼， 霸气吧？

原作者：杨有学

稿件要求：歌颂永昌家乡主题，诗歌、散文、小说、摄影、视频等题材不限，原创首发！

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