甘肃文旅喊话麻辣烫老板“注意表情管理”，当地如何端稳这碗大流量？

“高兴，高兴滴很！”

近日，甘肃天水麻辣烫爆火。店内顾客太多，天水麻辣烫老板忙出“痛苦面具”。甘肃文旅喊话“注意表情管理”，麻辣烫大叔被“约谈”后展露笑颜，并表示一定要让远方的朋友吃上天水麻辣烫。

甘肃麻辣烫带热了当地旅游业

截至3月13日，“甘肃麻辣烫”的相关话题在各大社交平台登上热搜榜，在短视频平台点击播放量已经超10.5亿人次。

据奔流新闻报道，从3月10日开始，天水市秦州区市场监管局副局长王大伟每天在水泄不通的四合院执勤，暴增的人流量让他忙碌不已，“除了加强麻辣烫市场监管，稳定价格外，维持现场秩序，遇到人多、店主忙不过来时，也帮着端盘子擦桌子，一天下来累得双腿发酸，但心里高兴。现在已经不是一个店面的事，这是整个天水的大事。”

一碗麻辣烫，让天水市瞬间成了“网红城市”，来自携程数据显示，携程社区中关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，从2月13日至3月13日，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比去年增长超2成，其中酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍。天水的搜索量较去年同期增长超1倍。

天水市博物馆社会服务部副主任彭玉婷告诉奔流新闻记者，近期来伏羲庙的游客比去年同期增加了一倍，“原本是淡季，今年参观游览的游客却很多，麻辣烫的引流起了一定作用。”

为接住这“泼天的富贵”，天水拼了

3月15日，甘肃省天水市甘谷县文旅局局长王存录喊话网友到甘谷旅游、吃麻辣烫。“欢迎大家来天水吃麻辣烫、畅游秦州胜景，可以带朋友和家人到秦州的各个景点游玩。”天水市秦州区文旅局副局长杨智如也向游客们发出了邀请。

为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条“麻辣烫公交专线”。

天水火车站下车，可以乘坐6路公交专线直接到达兰天城市广场。天水南站-出站口下车，可以乘坐1路公交专线直接到达兰天城市广场。

天水市民也主动开车接游客去吃麻辣烫。3月13日，何先生分享他和朋友去接游客吃麻辣烫的视频。他说最近天水麻辣烫火了，游客较多，他和车友每天自发出五辆车去车站、机场免费接游客。

3月14日，牛女士一行从西安慕名来到天水品尝麻辣烫，在一家店里面，因为人比较多，大家都在排队，正好遇到当地的工作人员来到店里，工作人员嘱咐店家一定要戴口罩操作，注意食品安全，并嘱咐店家和当地的食客，让外地来的游客先吃。

3月15日，有外地网友在天水的热门麻辣烫店排队时，看到一名工作人员手捧笔记本电脑在监控免费的WiFi信号，保障网络流畅。该网友还晒出了自己手机连上信号的过程，表示“天水真的很宠游客，真的好真诚”。

评论：天水如何端稳这碗麻辣烫大流量？

天水如何能将“流量”变“留量”，化“头回客”为“回头客”？

首先，需要动员社会各界力量共同参与服务工作，以缓解公共资源的紧张。文旅产业的发展不仅依赖于从业者，每名市民都是城市形象的代表。志愿者和服务团队等社会力量能够在一定程度上弥补服务能力的不足。此外，政府应鼓励市民参与、动员街道社区，为游客营造宾至如归的温情氛围，提供友善诚信的情绪价值。

其次，适时开展音乐节等文化活动，开发解锁新的网红打卡地，向周边丰富的文旅景点引流。作为拥有多个国家5A级旅游景区的历史文化名城，天水应充分利用其旅游资源，深度挖掘潜能，补足交通短板，让游客在享受美食的同时，也能体验到深度的文化之旅。同时，文旅部门应大力挖掘埋没在街头巷尾的“冷门”美食，推广更为丰富多元的天水小吃。

最后，还要严格市场监管，严控价格质量，保持物美价廉的“金字招牌”。随着天水麻辣烫的爆火，许多网友都在担心，可能会有不良商家逃脱监管，以次充好，甚至趁势哄抬物价，毁掉来之不易的口碑和关注。市场监管部门应以时时放心不下的态度加强抽查巡查的频次和力度，最大限度保障游客权益，让天水麻辣烫持续闪耀发光。

“淄淄”有味，“滨滨”有礼。网红城市的出圈看似遵循同样的道理，实则却不尽相同。天水麻辣烫的爆火，离不开当地数十年培育的特色农业产业，也离不开天水深厚悠久的历史文化积淀，以及全体市民在这次文旅发展机遇中的共同努力。

希望天水这座在历史上熠熠生辉的古城，能借麻辣烫这一国民美食破圈出彩，也希望更多被埋没光彩的小城，能够借助网络流量的热潮挖掘自身特色，实现振兴发展。

（羊城晚报·羊城派综合海外网、甘肃省文化和旅游厅、甘肃发布、极目新闻、澎湃新闻、新华社、西部决策、奔流新闻、半月谈等）