潮汕鲜虾排骨瑶柱西红柿砂锅粥的做法

砂锅 粥

深夜食堂

1、瑶柱泡水20分钟左右；排骨用开水烫过血丝，去油脂；虾洗干净，沥水。

2、西红柿泡过10分钟，去农药—切块。

3、瑶柱泡完后沥干水，撕成丝。

4、砂锅下开水，使用中火煮开下排骨和冬菜，熬15—20分钟；

5、沸腾后起泡沫，把泡沫用勺子盛出来；

6、沸腾后下西红柿，中火熬10—15分钟

7、下瑶柱，下虾，熬制5分钟；重点放在这里…！！！先把米在电饭煲煮好，放凉。

8、下米饭，中火，来回锅中搅拌米饭，防止沾底。（如果水太少，可以加少许开水）熬制15分钟左右…下少许胡椒粉，下盐；最后熄火。

小贴士：米一定要先在电饭煲煮成米饭状态先，然后放凉，这样的米粒口感很好吃。我家居居很喜欢～