清远特色五大名菜盘点，哪一道最让你回味无穷？

星子扣肉的制作方法与常见的梅菜扣肉颇为相似，只是在食材选择和菜色质感上略有不同。相较于梅菜扣肉所选用的梅菜，星子扣肉更倾向于使用芋头作为配料，为菜品增添了一丝别样的口感。而在菜色方面，梅菜扣肉呈现出一种黑红的质感，而星子扣肉则展现出黄红透亮的色彩，更为诱人。

当然，除了这些细微的差别外，两种扣肉在烹饪手法上如出一辙，均能烹制出肥而不腻、鲜香入味的佳肴。对于那些热爱肉类美食的朋友来说，星子扣肉无疑是一道不容错过的美味佳品。

3：连山荷包肉

清远连山，一片瑶族的世外桃源，众多瑶族村落的聚集地。这里，瑶族特色美味如同瑶族的歌谣，流传千年，经久不衰。瑶家美食，就如同瑶族的民歌，质朴而热烈，具有浓厚的“草根风情”。

在这里，一道瑶族特色美食如同瑶族的少女，清纯而热烈，将荷叶的清香与烧猪肉的风味完美融合。荷叶的清香环绕着猪肉，如同瑶族少女的歌声环绕着山谷，使猪肉的风味变得清香诱人，如同瑶族的少女在阳光下翩翩起舞，美丽动人。

这道瑶族特色美食，是一道充满瑶家风情的佳肴，它不仅是一道美食，更是一种情感的表达。它的清香、它的美味、它的瑶家风情，难道你不想品尝一下吗？

4：壮家酥鸡

作为一道拥有百年历史的经典名菜，这款鸡肉菜肴可谓是清远壮家的珍馐美味。在烹饪过程中，我们将鸡肉细致地清洗，然后切成小巧的块状。仅仅需要进行简单的腌制，便能将鸡肉的鲜美封锁在其中。油锅中的高温将鸡肉炸至金黄诱人的色泽，随后辅以高汤进行焖煮，让鸡肉充分吸收高汤的浓郁滋味。最后，沥干多余的汤汁，保留油炸的酥脆口感，让人在品尝时感受到鸡肉的鲜嫩、高汤的醇厚以及油炸的香脆，三者完美融合，令人回味无穷。

5：东乡蒸肉

东乡蒸肉，以猪腩肉为主料，经过烧酒、白糖、盐的巧妙揉捏，可整块腌制，亦可切片腌制。随后，按照一定的摆盘方式放入蒸笼，简单蒸煮，便能将食材的鲜美发挥得淋漓尽致。历经百年的传承，东乡蒸肉的食材种类也愈发丰富，猪蹄、猪耳、猪尾巴等都成为了这款美食的佳肴。腌制完成后，整体放入蒸锅，其风味与大锅卤煮颇为相似，但因清蒸的缘故，口感更为鲜嫩。

其实，清远的名菜远不止一道，还有许多令人垂涎欲滴的美味。例如，清远盐焗鸡、荔枝木烧哥、洲心烧肉和阳山白切鸡等等。这些美食都充满了古色古香的韵味，只要稍加留意，就能在街头巷尾发现它们的踪迹。返回搜狐，查看更多