家常菜

1、准备‬食材：肋骨‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、淀粉‬、老抽‬、黑胡椒‬碎‬

2、烤‬排骨‬的做法：

（1）排骨洗净切成块，放入大碗中，加入适量的清水，浸泡出血水，捞出来，过一遍冷水，沥干水分即可。蒜瓣生姜去皮切好。

（2） 腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬碗中‬，加入‬适量的蒜末‬、料酒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、黑胡椒碎‬、淀粉‬、白砂糖‬拌匀‬，腌制‬片刻‬。

（3） 烤至‬排骨‬：将腌制好的排骨，均匀地摆入烤盘上，烤箱200度烤30分钟。

（4）烤至一面变色，再翻另一面，刷上腌制排骨剩余的料汁，继续烤至片刻。

（5）继续烤至烤箱到时间即可，出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，全家都喜欢吃！

三‬、爆炒‬花蛤‬

1、准备‬食材：花蛤‬、白芝麻‬、小米辣‬、线椒‬、蒜瓣‬、小葱‬、料酒‬、蚝油‬、淀粉‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬

2、爆炒‬花蛤‬的做法‬：

（1）花蛤处理清洗干净，小米辣切圈，线椒切圈 ，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）花蛤放入碗中，加入适量的食盐，倒入适量的清水，浸泡片刻备用。

（3） 焯水‬：花蛤冷水下入锅中，加入适量的食盐、生姜、料酒、葱段焯水片刻，煮至花蛤开口，捞出来，沥干水分备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入小米辣、线椒、小葱、蒜瓣、生姜爆香。

（5） 调味‬：再加入适量的蚝油、生抽、老抽、食盐、蚝油、陈醋、白砂糖调味。

（6） 爆炒‬：下入花蛤翻炒至断生，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以了开吃了。

（7）色香味俱全，下酒又下饭，花蛤肉嫩多汁，做法也简单，大人小孩都喜欢吃！

四‬、皮蛋豆腐‬

1、准备‬食材：皮蛋‬、嫩豆腐‬、香菜‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、味精‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、皮蛋‬豆腐的‬做法：

（1）香菜洗净切碎，小葱剥皮切葱花，小米辣切成圈，嫩豆腐切成块备用。

（2）皮蛋冷水下入锅中，煮熟捞出来，过一遍凉水，剥壳，对半切四瓣摆入盘中。

（3） 配料‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、味精‬、鸡精‬、白砂糖‬、香油‬，再加入‬适量的‬香菜‬、小葱‬、小米辣‬，用筷子‬搅拌均匀‬。

（4） 最后‬：盘中均匀地摆入皮蛋，中间摆入嫩豆腐，再倒入调好的，调味料汁，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（5）做法简单，好看又好吃，大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜餐桌上必备，爽口开胃又下饭，老少皆宜，一上桌就光盘。

五‬、香菇‬青菜‬

1、准备‬食材：香菇‬、青菜‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬

2、香菇‬青菜‬的‬做法：

（1）香菇用碱面洗净，再切成片，留一个香菇改花刀，青菜洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入青菜，加入适量的食盐，焯软捞出来，沥干水分，均匀地摆入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入香菇，翻炒至变软。

（4） 配料‬：再加入适量的白砂糖、生抽、食盐、鸡精、蚝油调一下味道。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，倒入盘中间即可。

（6）做法简单，好吃又下饭，香菇这样炒比肉都好吃，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，餐桌上必不可少的，一道家常菜！

六‬、番茄‬牛肉‬汤

1、准备‬食材：西红柿‬、胡萝卜‬、土豆‬、牛肉‬、食盐‬、料酒‬、陈醋‬、洋葱‬、胡椒粉‬

2、番茄‬牛肉汤的做法：

（1）西红柿洗净切成小块，胡萝卜洗净去皮切成小块，土豆洗净去皮切成小块，牛肉洗净切成小块，洋葱剥皮切块备用。

（2） 焯血‬水‬：牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，过一遍冷水，控水，盛装盘备用。

（3） 爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后放入洋葱、生姜、蒜末，小火煸炒出香味。

（4） 食材‬：放入西红柿，翻炒出茄汁，再加入土豆和胡萝卜，煸炒至断生。

（5） 调味料‬：加入牛肉，再倒入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐、胡椒粉调味。

（6）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入碗中即可，酸甜开胃又下饭，做法也简单，大人小孩都喜欢喝的一道，番茄牛肉汤。

以上分享的五菜一汤，有兴趣的朋友可以提前学会，到时候过节给家人做一下，全家都喜欢吃，朋友聚餐待客也非常有面子哦。

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