春节临近，猪肉价格跌破8元/斤！旺季不旺咋回事？养殖户如何减损？

中国是世界最大的猪肉消费国

一年要吃掉近7亿头猪

全球一半的猪是中国人消费的

临近春节

本该是猪肉的消费旺季

可价格仿佛坐上了滑梯一般

“跌跌不休”

很多地方跌到每斤8元以下

猪肉价格持续下跌

消费者是高兴了

但养猪户却伤透了心

每卖一头猪

要亏损几百甚至上千元

那么

猪肉价格为何连续下跌？

之后的价格将呈现何种走势？

旺季不旺，猪肉价格连降5周

“带皮前尖8.98元一斤，后肘9.98元一斤，去颈前排12.98元一斤，鲜肋排24.98元一斤。”这是北京市丰台区一家大型超市内的猪肉价格。

“现在带皮前尖打折了，只要7元一斤。”北京市西城区某菜市场的一位肉贩告诉记者，商户亦纷纷反映最近猪肉价格下降了。

在北京一家品牌猪肉销售门店，工作人员告诉记者，近一个多月猪肉市场呈现旺季不旺、价格走低的特点。

北京某猪肉销售门店工作人员 李苗：

按照往年规律，冬季包括元旦春节前后，都是腌腊、灌肠以及集中备货的猪肉消费旺季。但今年不同往年，这段时间销售比较平淡，价格有所下降，每斤下降一到两元。

不仅在北京，全国猪肉价格也连续走低，多地猪肉价格跌到每斤8元以下。据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2022年第一周全国猪肉价格每公斤27.71元，环比下降0.6%，同比下降47.7%，已经连续5周下降。

猪价为何“跌跌不休”？

春节前通常是猪肉的消费旺季，今年为何如此反常？是什么原因导致猪价下跌？

这主要是受供求关系的影响。从供应来看，1月份各地养殖单位生猪出栏计划环比均较2021年12月份有所增加，生猪出栏积极性亦较高，整体供应量较充足。

农业农村部市场与信息化司副司长 刘涵：

生猪方面，11月份和12月份全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长25.9%和27.5%，按2个月左右的育肥时间，对应春节前后的生猪上市量较大。

数据显示，截至2021年三季度末，我国生猪存栏量超4.3亿头，同比增加18.2%，2021年11月末全国能繁母猪存栏量4296万头，超出正常保有量的4.8%，这些保障了未来猪肉的宽松供给。

需求方面，卓创资讯生猪分析师王亚男指出，12月份的腌腊高峰期过去，造成1月初猪肉需求回落，高价猪肉走货较为困难。同时，去年10月初，猪肉价格跌至近三年来的低点，引发居民提前腌腊、灌肠，以及食品企业的囤肉，这导致了旺季消费需求的分散和透支。

猪价大降，养殖户如何减损？

猪肉价格下降，消费者直呼过节能吃上便宜肉了，但养殖户却犯起了难。据卓创资讯监测，截至到1月11日，1月份以来，生猪价格累计下滑13.49%。受生猪价格下滑影响，从1月10日开始，生猪养殖利润已全面跌破成本线。

这几天，辽宁大连的生猪养殖户王文智有些闹心，他家里有300多头即将出栏的生猪，本想着趁着春节多赚点，但目前的行情让他非常失望，现在的标猪，300斤以下价格每斤只有7.5元。

生猪养殖户 王文智：

元旦之前，体重在200到250斤左右的标猪还能卖到每斤8.1元到8.2元的价格。原本想着临近春节，猪价还会继续上涨，没想到却出现逆转，现在的价格已经跌破了我的养殖成本线，如果按现在的行情卖，一头猪就要亏损近200元。

面对价格突降的情况，“保险+期货”成为了不少养殖户减损的“法宝”。

1月8日，我国首个畜牧期货品种和活体交割品种——生猪期货上市满一周年。生猪期货上市一年来，市场成交、持仓稳步增加，生猪规模养殖企业在积极参与，中小养殖户更青睐“保险+期货”项目。

永安期货股份有限公司义乌营业部总经理 李汪洋：

生猪期货价格每天都是公开的，行业内外的人不需要去猜价格，企业可以更直观地看到价格的波动，思考如何去抵御风险、如何通过期货市场上的套期保值去锁定利润。我们很多企业客户能利用合作套期保值、“保险+期货”、生猪饲料的利润锁定、场外期权定制化服务等多元化风险管理综合服务方案，切实解决企业在生产经营中遇到的问题，这也是生猪期货这个金融工具为生猪产业链上下游企业稳健经营提出的新解决方案。

毕艳是湖南张家界的生猪养殖户，目前她的生猪养殖规模在一千多头左右，养猪十年的她，也见证了生猪价格的几轮波动。2021年三四月份的时候价格下滑，六月份价格更低，当地的价格一度跌到每斤五元多，300斤重的猪，大概要亏上千元。

毕艳告诉记者，虽然2021年猪价大幅下跌，但因为她所在的县是“保险+期货”的试点，她养的生猪都上了一份生猪价格保险，这也在一定程度上降低了她的损失。2021年8月，她出栏400多头生猪，销售价格在15.8元/公斤，低于保险目标价格17.3元/公斤，触发了生猪价格保险理赔，她获赔六万两千多元。

生猪养殖户 毕艳：

价格低的时候有“保险+期货”托底，价格涨的时候卖猪赚钱。

今后猪价走势如何？

从农业农村部数据来看，2022年6-10月份仔猪存栏量偏高，专家推断2022年上半年产能偏多，因此猪价也会走低，随之猪肉价格也会相对走低。

农业农村部畜牧兽医局副局长 辛国昌：

2022年猪价最低点在3-5月份，且2-3月份时猪价可能会跌到成本线以内，因而猪农要做好心理准备，及时减少饲养成本，以应对该风险。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，猪价最早要到2023年才会出现拐点。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 朱增勇：

尽管从2021年7月份开始，能繁母猪的量小幅调减，但是整体的调减幅度还是相对比较温和的，所以从目前整个能繁母猪存栏和产能的变动来看，还不足以带动2022年的下半年出现价格的拐点。

此外，有业内人士分析，2021年我国生猪规模化养殖水平大幅提升，从大型养猪场的产能看，生猪供给短期内很难下降，趋势性价格反转不太可能出现。

朱增勇说，不管拐点什么时候到来，可以肯定的是，随着规模化养殖水平提升，我国猪周期的波动会越来越平缓。

面对猪肉的疯狂降价

许多网友直呼实现“猪肉自由”

喜欢吃猪肉的朋友们

快去多多消费吧

不仅可以满足口舌之需

也可以顺带帮养殖户一把

来源｜新华社、中国新闻网、央视财经、农业农村部、卓创资讯、中国商报、央广网

编辑｜康轩山

主编丨蒋琳

监审丨钟倩