猪肘的营养价值有什么?猪肘的功效与作用有什么? | 您所在的位置:网站首页 › 猪心有什么功效和作用 › 猪肘的营养价值有什么?猪肘的功效与作用有什么? |
猪肘的营养价值有什么?猪肘的功效与作用有什么?
2017-10-17 18:45:26
编辑:变形女
来源:中名网
猪肘就是我们平时所说的猪蹄膀,有非常肥的部分,慢慢的都是胶原蛋白,也有很瘦的部分,都是瘦肉。你知道猪肘的营养价值有什么?猪肘的功效与作用有什么?今天,就给大家讲... 猪肘就是我们平时所说的猪蹄膀,有非常肥的部分,慢慢的都是胶原蛋白,也有很瘦的部分,都是瘦肉。你知道猪肘的营养价值有什么?猪肘的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲猪肘有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。
1、猪肘 1.别名:蹄膀 2.禁忌人群:湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者慎食。 3.适宜人群:一般人都可食用。 4.猪肘的基本介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。 2、猪肘的功效与作用 猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 3、猪肘的营养价值 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 2.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。 4、猪肘的存储 冷藏。 5、猪肘的食用方法 适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 修割猪肘时皮面要留长一点,猪肘的皮面含有丰富的胶质,加热后收缩性较大,而肌肉组织的收缩性则较小,如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点,加热后皮面收缩,恰好包裹住肌肉又不至于脱落,菜肴形体整齐美观。 6、猪肘片炒甜豆 材料: 原材料:咸猪肘1块,雪豆约300克,新鲜辣椒1只 调料: 盐1/2茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,细砂糖1/8茶匙 做法: 一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片在锅里爆香,不用洗锅,锅底留油; 二、将辣椒切圈、蒜头切碎,把蒜头放入锅里,也把几圈辣椒放入锅(不要放全部辣椒)爆香; 三、倒入雪豆,兜几下,放入剩下的辣椒,点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙,撒几下胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀; 四、倒入猪肘片,攒入料酒,翻炒几下可出锅。 关键字: 猪肘 猪肉 蔬菜 肉食 下一篇: 猪心的功效与作用有什么?猪心的选 上一篇: 凉拌菠菜的做法是什么?菠菜的食用 猪心的功效与作用有什么?猪心的选 2017-10-17 18:42 下一篇 凉拌菠菜的做法是什么?菠菜的食用 2017-10-17 19:31 上一篇 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |