在冷库里储藏了8个月的猕猴桃，还好吃吗？

其次是可溶性固形物，

这个指标代表着果子的糖度，

像一般的红富士苹果可溶性固形物在17左右，

最后是果子的干物质含量，

测量猕猴桃各项指标

这个指标是猕猴桃采摘时的一个重要参考指标，

它的高低直接影响到果子变软后是不是好吃，

也直接决定着果子变软后各项营养成分的极限值，

总之，这个指标再怎么强调都不为过；

当然，我们针对不同品种的果子都制定了相应的采摘标准，

徐香采摘时的场面

只有当果子的这3个指标达标后，

才能确定下来最终的采摘时间，

2019年，徐香的这个采摘时间是2019年9月25号。

正是由于采摘前做了充分的工作，

后期我们的果子才能一直储藏到现在。

把果子采摘下来后，

接下来就是得如何储藏了，

首先说一下我们的储藏条件，

冷库

我们一共有20个冷库，

每个冷库的储藏能力在60—70吨，

总计能储藏1200—1400吨的猕猴桃，

储藏过程中，

我们可以拍着胸脯说，

没有使用过一滴保鲜剂，

储藏在冷库中的猕猴桃

完全依靠臭氧杀菌和纯净水加湿这两套系统，

保证着果子品质。

相比一些使用了过量保鲜剂的“友商”们，

我们的损耗要高于他们，

成品率也要低于他们，

但是同一个品种口感要好于他们那么“一点点”，

正是这么一点点，

对我们而言，

要付出很多，

不过，我们始终觉得这些多余的付出很有必要。

从2019年9月底开始入库，

到2020年5月，

除了大批量的果子已经出完，

发往线下市场的猕猴桃

现在剩下来少量金桃和徐香，

它们从冷库拿出来后依旧还很好吃。

从2019年9月采摘下来的果子，

储藏到2020年5月，

期间不使用任何的化学试剂来延长储藏时间，

保存到现在它们各项的指标是怎么样的呢？

黄心金桃的硬度在1.0左右，

可溶性固形物是15左右，

5月测量的徐香可溶性固形物

干物质在16%-19%，

吃起来味道怎么样呢？

从冷库中拿出来一个，

直接囫囵个切片，

当把果皮全切掉以后，

露出金黄色的果肉，

黄心金桃猕猴桃

一口咬下去，

汁液一下子“涌入”口中，

果肉中黑色的果籽，

在牙齿的咀嚼下滋滋作响，

甜中带点酸的味道刺激着舌头，

一个将近100g重的果子，

两三下就吃光了，

意犹未尽的同时，

再拿出来一个接着削皮吃，

用好吃的停不下来最能形容了，

尤其是在这样的高温天气下，

凉凉的感觉更是让人欲罢不能！

我很想和你坐在一起分享这样的美味，

但是实在是不允许，

因为虽然它在我们这里还很好吃，

但是一旦出库，

在这样的高温天气下，

它即发不了快递，

也无法进入市场流通，

因为无论哪个途径，

还没等它到消费者手中，

它就坏掉了，

所以，在这里只能“羡慕”一下你们了，

不过，再过四个多月，

新一季的果子也马上就能上市了，

到时候，你们可一定要来品尝一下2020年的猕猴桃味道。

虽说目前冷库和保鲜柜里面还有几十盒猕猴桃，

但是这些果子存在的意义不仅仅是让我们去吃，

更重要的意义在于让我们对它们有更深入的了解，

了解它们的储藏极限值在哪里？

了解它们后期各项指标的数值变化是多少？

猕猴桃卡盒包装

有了这些参考数值，

会反过来引导我们在种植端优化，

从而不断的提高品质，

农业的周期往往在一年时间，

试错成本比较高，

对于我们来讲，

只能尽量的少犯错，

多积累数据和经验教训，

提升果子品质，

争取改变国内消费者对国产猕猴桃的误解，

这条路注定走起来很漫长，

但是我们会一直坚定的走下去！返回搜狐，查看更多