5块钱一斤的牡蛎，也能做出年夜饭的样子，摆盘精致，口感高级

原标题：5块钱一斤的牡蛎，也能做出年夜饭的样子，摆盘精致，口感高级

“面朝大海，春暖花开”，海子的一句话，成了多少人逃离大城市的借口。又有多少人始终放不下诗和远方的念想，准备好去选择有生活的自由，慢节奏的安逸。

人生就是一团团欲望，实现不了会感到痛苦，实现后就会觉得空虚。真正生活在海边，并不会一有时间就去看海，也不会心情不好就去海边走走，因为潜意识会告诉你，大海就在那儿，每天都在那儿，你少看它一眼，它也不会丢；多看一眼，还怕自己腻了。

海边城市的福利就是海鲜，在北京生活了十年，脑海里的海鲜，就是大虾、螃蟹、波龙、海参、鲍鱼......都属于高消费。

物以稀为贵，来到日照，才知道海鲜品种繁多，贝壳类和螃蟹虾在市场上是分开摊位卖的，现在这个时节，正是吃牡蛎的好时候。

牡蛎也被叫海蛎子，在北京常听到的名字是生蚝，烤生蚝10块钱3只，便宜又热销，也是夏夜常见的美食。厦门的蚵仔煎，最早是电视剧《转角遇到爱》里听到过的“ou'a'jian”，第一次在厦门吃到时，我一时有点接受不了，感觉自己在生吃一种并不适合生吃的生物，滑嫩柔软的口感，我以为排队人多，店家着急所以没做熟。

我不愿意相信，曾经这么有名的美食是这样的口感，于是，回到北京，去了一家潮汕餐厅菜单上看到有这道菜，立马点了，没想到吃起来也是相差不大的。

牡蛎这个名字，之前是从书上听到的，好像是《安娜卡列尼娜》吧，牡蛎配上鱼子酱还有伏特加，是上层社会的人的日常美食。

牡蛎是一个大类的名称，生蚝是其中一种，外壳的形状都是丑丑的。不同海域的牡蛎也会有差别。海水特别纯净无污染的水域生长出来的牡蛎是可以直接生食的。

在日照，最日常的吃法就是煮或者蒸了，也是最快捷的方法。喜欢软嫩滑滑口感的话，可以水开之后上锅蒸5分钟；喜欢正常口感，比较有质感的话，冷水下锅蒸10分钟就好。不管哪种，都别蒸时间太长了，不然里面的汁液都跑掉了。

今天要跟大家介绍的这道美食是----奶油莴笋牡蛎意面

大海给予了牡蛎本身的鲜味，淡淡咸味，搭配淡奶油，融合了咸，锁住了鲜，柠檬酱又解了淡奶油的腻，黑胡椒调味，层次丰富的酱汁挂在意式通心粉的条纹上面，配上莴笋或菠菜，原来嘴边的幸福这么简单，动动手就可以满足。

【食材准备】牡蛎6只、意面1人份、植物油适量、莴笋适量、大蒜2瓣、罗勒碎或黑胡椒碎、自制柠檬酱10克（

一念美食：浓郁柠檬酱

）

【做法】

1、蒸牡蛎：牡蛎冷水入锅蒸10分钟后，用撬刀或小刀取出牡蛎肉备用。

2、切配菜：莴笋去皮切片、大蒜切丁（推荐用手动拉蒜器，省时省力）。

3、煮意面：水开下锅，9分钟（意面外包装上会有时间标识）后捞出，植物油拌匀。这里用的是空心粉，类似的还有螺旋状的，这些形状和花纹的设计，都是为了能更好地挂上酱汁。

4、炒意面：锅中放少许油，放入蒜丁炒香，加入牡蛎，罗勒碎、中火煎至略上金黄色，放入莴笋、意面、柠檬酱翻炒均匀，倒入淡奶油，搅拌1-2分钟，使均匀入味即可。

5、我的和我的小白的

后天就是除夕了，希望美食可以安抚每一个在外地过年的灵魂，温暖漂泊的心。

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