牛肉和牛腩有什么区别？牛腩和牛肉哪个贵?牛腩和牛肉的区别有哪些?

唐芹萝卜炖牛腩

材料：

崩沙腩600克，萝卜400克，唐芹30克，姜片20克，花椒，八角，陈皮，盐，冰糖，胡椒粒适量。

做法：

将唐芹洗净切段;将崩沙腩洗净，加清水煮沸，放入花椒、八角、陈皮，将牛腩慢慢煮软，切块;牛腩汤隔渣撇油，加胡椒粒同煮，下萝卜、姜片，加盐、冰糖，慢火煮至萝卜软烂，再下牛腩、唐芹同煮。

萝卜吸味，本身味道也很鲜美，与牛肉简直就是天生一对。

香茅椰汁焖牛腩

材料：

牛腩600克，200毫升罐装椰子汁、50克新鲜香茅、30克原粒大蒜。干葱30克，姜片25克，花生油、盐、糖适量。

做法：

香茅切段，姜切片;原粒蒜、干葱下油锅炸成金黄色;牛腩(最好是崩沙腩)洗净后用水煮5分钟，去除瘀血，然后用清水冲洗3厘米;热锅下油，爆香香茅、姜片，放入处理好的牛腩翻炒，加水适量，将牛腩煮烂即可;加入椰子汁焖煮片刻，再加入炸好的蒜及干葱即可加盐和糖调味就可以了。

香茅草生长在亚热带地区，有柠檬的香味，可以搭配肉类和海鲜，是东南亚菜肴中常用的香料。香茅带香且去腻，其柠檬香味也有和胃通气、安神的作用。

胡椒牛腩汤

材料：10粒白胡椒粒。牛腩500g，草果1个，砂仁1个、生姜3大片、香菜少许。盐适量(2~3人量)

做法：

牛腩洗净，焯水去血沫，捞起沥干水分切小块。草果和砂仁稍拍扁，再将白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁放入烧开的水中，大火煮15分钟，转小火煲2小时至牛腩软烂。最后调入盐，撒上香菜碎。

胡椒加草果、砂仁，既有提鲜暖胃的功效，又能理气，对中焦脾土的运化有帮助，对一家人来说更是百搭。

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