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牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。[1]牛奶为均匀流体，有牛乳固有风味，口感甘醇，具有补充蛋白质、补钙、镇静安神等功效。[2] 食用注意事项，牛奶中含有乳糖，部分人一次喝奶太多会引起不适，因此建议少量多次饮用，忌与含植酸的食物，如菠菜等同食，不宜生饮，也不宜煮沸饮用，加热到60℃即可。牛奶储存时应避免高温、强光，放置冰箱冷藏即可。[2] 牛奶的选购技巧，牛奶新鲜的颜色呈乳白色或稍带微黄，若发现牛奶上部有稀薄现象或瓶底有沉淀，则不是鲜品，不建议选购。[2]
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