老年人喝豆浆好还是喝牛奶好？营养价值对比方可知，不妨了解下

老年人喝豆浆好还是喝牛奶好？营养价值对比方可知，不妨了解下

作为传统的农业大国，我们并没有养奶牛的习惯，相比之下，喝豆浆的成本要低很多，而且自制豆浆，安全性会给更高，所以就想，是否可以用豆浆来代替牛奶。

豆浆营养价值

豆浆含有容易消化的优质蛋白质，脂肪低、能量低，所含脂肪85%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而卵磷脂却很丰富。

豆浆还含有较高铁质，对缺铁性贫血患者较为适合。豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，能改善肠内细菌群结构，使大便通畅。

此外，豆浆的血糖生成指数很低，是糖尿病患者的首选食品。豆浆含有的大豆皂苷、异黄酮类具有抗衰老、抗氧化作用，被誉为“天然的雌激素”，“植物脑黄金”等，是老年人的健康营养食品。

作为流质食物，非常适合在早餐进食，以及睡前30分钟进食，还能给人体补充大量的水分。

牛奶的营养价值

而牛奶也是含有容易消化的优质蛋白质，以及丰富的微量元素与维生素；被誉为“白色的血液”，是老年人非常好的营养食品；尤其是钙质含量非常高。

研究表明，每100毫升的牛奶含有钙质约120毫克；是天然的“钙库”。

豆浆VS牛奶

与牛奶相比，豆浆含有的更低的胆固醇，所以更适合老年人的健康需求；此外，脂肪为不饱和脂肪酸，所以更有利于人体的代谢。维生素E、膳食纤维含量更丰富，以及丰富卵磷脂。

牛奶营养成分更齐全，是蛋白质、钙、维生素A、维生素B6和烟酸的良好来源。豆浆中钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2的含量也比牛奶低。

结论是：豆浆与牛奶它们在营养价值上各有特点，二者最好每天都饮用。豆浆来替代牛奶或者是用牛奶来替代豆浆都不合适。

按照中国居民平衡膳食宝塔的建议，我国居民平均每人每日豆类（及其豆制品）摄入量为25～35g。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，老年人每天应摄入不少于1000毫克的钙质，建议老年人每天应喝400——500毫升牛奶。

今年来，我国豆制品、牛奶或奶制品摄入量有明显的上升，主要城市地区喝豆浆，牛奶，吃豆腐、酸钠或奶片的人越来越多了。然而与这个标准还有较大差异，尤其是广大农村地区，很少有喝豆浆的习惯。

喝豆浆应注意以下3点：

1、自制豆浆要充分加热；喝豆浆必须煮透才能喝，因为大豆含有一些抗营养因子，这些抗营养因子都是不稳定的，通过加热处理即可消除。家庭磨制生豆浆必须先用大火煮沸，再改用温火烧5分钟左右，这些有害物质被彻底破坏后才能使用。

当然，也可以先把大豆炒制全熟，之后再打磨成豆浆，再煮沸食用。

2、豆浆不宜一次饮用太多，容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、老年人喝豆浆建议不要加糖或，或者只加入少量的糖。豆浆的优势在于升糖指数较低，所以非常适合老年人。如果加入了糖，那么这个优势就不存在了，反而会加速血糖的上升。而且还会加入过多的热量，容易导致肥胖。

当然，豆浆中含有大豆异黄酮（类似雌激素），也特别适合更年期女性食用。所以豆浆不仅是老年人的好伙伴，也是年轻女性，更年期女性的“好朋友”。牛奶更是老少皆宜，但是对于老年人，还可以选择半脱脂牛奶或全脱脂牛奶。