【正宗肥肠鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

材料合个影，蒜最好用油炸一下，更入味哦

先将土豆过油炸一下，这样处理过的土豆不容易散

炸好的土豆

鱼用1勺白酒，盐，胡椒粉腌半小时以上，沥去水份，放入装了面粉的保鲜袋里轻轻抖动，使其均匀的裹上面粉

拍去多余的粉

热锅凉油，下锅煎鱼，转中火

鱼煎至两面金黄，烹入1勺白酒

烹入1勺醋

将煎好的鱼取出，放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼肚中塞入炸好的蒜

上面盖锡纸，入烤箱，220度烤10分钟

炒配菜，重起油锅

入青椒翻炒

入干辣椒泡椒花椒生姜翻炒，加入郫县豆瓣酱

加入洋葱翻炒

加入肥肠翻炒

加入啤酒

将木耳，豆芽，豆腐干加入翻炒

加入土豆，加适量的水

烹入生抽，水开后，将所有配料倒入烤过的鱼上

我换了铸铁锅，其实直接用烤盘就可以，再加盖锡纸，入烤箱220度烤10分钟，也可以煮10分钟

出锅，撒香菜做装饰