世界裸燕麦在中国 中国裸燕麦看阴山

7月25-27日，第四届(2021)中国燕麦荞麦产业大会在内蒙古乌兰察布市举行。多名杂粮及营养健康研究专家、学者及产业体系技术人员齐聚乌兰察布市围绕“燕麦荞麦三产融合，助力乡村振兴发展”进行多层次、多角度、全方位交流。

乌兰察布市，距北京最近的草原旅游度假胜地，阴山在这里伸展，长城在这里蜿蜒。地理过渡带、农牧交错带、黄金生长带“三带合一”的特殊条件，使乌兰察布市成为地球上裸燕麦的发源地，世界最优质燕麦主产区，而誉有中国最大的裸燕麦、有机燕麦全产业链公司——内蒙古阴山优麦食品有限公司就坐落在此。

阴山燕麦甲天下

敕勒川，阴山下，阴山燕麦甲天下！今天广为人们追捧的裸燕麦的起源地在哪里?世界权威植物学家一致认为“发源于中国与蒙古国的接壤地带”。

世界上研究栽培植物起源最著名的学者叫瓦维洛夫，1935年，前苏联植物学家瓦维洛夫在《世界栽培作物起源八大中心》中指出:裸燕麦起源于中国的内蒙古。1967年，前苏联著名学者茹考夫斯基在《育种的世界基因资源》中指出:“裸粒类型燕麦是地理特有类型，在中国与蒙古国的接壤地带由突变而生，因此，这个发源地可以认为是裸燕麦初生基因中心”。

综合瓦维洛夫、茹考夫斯基“裸燕麦起源于中国的内蒙古”的结论，就可以圈定裸燕麦的起源地为“内蒙古与蒙古国接壤地带中国一侧”。根据瓦维洛夫“最重要的栽培植物开始发展的地带在北纬20度~45度之间，它们常和大山脉的总走向一致”的理论，可以判断出处于北纬41度、阴山北麓地区以其独特的地理环境，成为“裸粒类型燕麦是地理特有类型”孕育生长的重要摇篮。

通过不同时期和国度的专家、学者严谨论证，我们清晰地看到，雄起于中国阴山北麓的裸燕麦，也如同雄起于这个地区的北方民族一样，在漫漫的历史长河中走向辽远的地方，走向华北北部、东北、西北、西南乃至国外，默默地扩张着自己的势力范围，以特有的朴实无华，不动声色地展示出自己的高贵。

中国裸燕麦有着悠久的种植和食用历史。早在2500年前，在我国第一部词典《尔雅》中裸燕麦就被记载。目前，中国裸燕麦种植面积占世界裸燕麦种植面积的92%以上，主产区分布在阴山南北以乌兰察布为核心的内蒙古中西部及山西北部、河北北部地区，其他地区有一些零星种植。裸燕麦这种古老的农作物，伴随着中国农耕文明养育世世代代生活在这片土地上的人们，特别是乌兰察布市地处北纬41°～43°之间，是世界公认的裸燕麦黄金生长纬度带，土壤以栗褐土面积最大，含有较多有机质，土壤肥力强，是裸燕麦发育生长的优质用地。

乌兰察布市平均海拔1152～1321米，地处干旱与半干旱交错带，属中温带大陆性季风气候区，因为有阴山横亘中部分割，形成了前山地区比较温暖，雨量较多，后山地区是多风的特殊气候。主要气候特点:气候冷凉干燥，昼夜温差大，年均气温2.5℃，无霜期较短为95-145天。日照时间每天平均可达16小时，农作物光合作用旺盛。土地干旱少雨，降雨集中在每年七～八月份，年降水量150毫米-450毫米，雨热同期，特别适宜生长期短、耐瘠、耐寒、耐旱、喜光、对土壤适应性强的植物，符合莜麦生长的要求，是世界裸燕麦著名的“黄金产区”。

除了独特的地理气候条件外，乌兰察布市的工业化、城镇化程度低，水、气、土受到的污染极少，生产出的裸燕麦都是无污染的绿色食品，为机燕麦生产提供得天独厚的环境条件。这里的燕麦颗粒饱满、光泽度高、病虫害少，内在外观都具备了天然绿色的特性。尤其是阴山一带的燕麦全国知名，营养价值和品质居全国之首，素有“阴山燕麦甲天下”的美誉，成为我国燕麦原粮最好产地，也是有机燕麦种植的首选地，2017年“乌兰察布莜麦”被农业部登记为地理标志产品，2018年，乌兰察布市被中国食品工业协会授予“中国燕麦之都”称号。

乌兰察布有三宝，“莜面、山药、羊皮袄”是乌兰察布燕麦种植历史和燕麦文化的真实写照。据《内蒙古农牧业资源》记载，阴山南北裸燕麦约有1100年的栽培历史，民国初年，裸燕麦在内蒙古西部地区已有广泛的种植。民国二年(1913年)，绥远省《农牧业调查》记载，当时内蒙古西部的八个县，裸燕麦麦种植面积已达65万亩。1950-1979年，内蒙古裸燕麦播种面积大幅度扩展，以乌兰察布市种植面积最大，历年均占内蒙古裸燕麦种植面积的60%上下。近年来，乌兰察布裸燕麦种植面积基本稳定在150万亩左右，产量13.2万吨上下，种植面积和产量都居全国地级市之首，成为农民走向富裕的主导产业。

国产裸燕麦比进口皮燕麦更好

燕麦，全球健康谷物第一名！美国《时代》周刊评出的十大健康食品，燕麦名列第五，是唯一上榜的谷物。燕麦中含有丰富的营养物质，是一种高蛋白、高膳食纤维、高营养、低糖的食品，是被美国FDA（食品药品监督管理局）认证的唯一具有保健功效的粮食产品，是心血管疾病和“三高”亚健康人群的理想保健食品。

燕麦是禾本科一年生草本植物，依种子带壳与否分皮燕麦和裸燕麦两大类型。世界各国多以种植皮燕麦为主，种植位置分布在美国、加拿大、俄罗斯、澳洲等地，而我国则以种植裸燕麦为主，皮燕麦在国内种植较少，即使有少量皮燕麦种植也多会被人们当作动物的饲料，很少被人们当作主食来食用，这也是两种燕麦之间的重要区别之一。皮燕麦不易消化，是超级粗粮，而裸燕麦的营养成分全面、价值高是任何一种谷类作物不可比拟的。

裸燕麦起源于中国，但目前国内燕麦深加工所用的原粮90%以上是进口皮燕麦。前些年，国内消费者大多认为进口的东西更好，事实上，并不是国外的月亮比中国的圆，就燕麦来讲，国产裸燕麦的主要营养成分均高于进口皮燕麦。据中国医学科学院科学测定，裸燕麦的总蛋白含量显著高于皮燕麦，皮燕麦为12.4%，而裸燕麦高达15.6%，比皮燕麦高出3.2个百分点，比小麦高出6.2个百分点，是稻米、高粱米的2倍；β葡聚糖是一种黏性水溶性膳食纤维，被认定是降脂功能因子，含量上，皮燕麦为4.3%，裸燕麦为4.6%，高出皮燕麦0.3个百分点；不饱和脂肪酸对降低胆固醇具有显著作用，裸燕麦该成分含量显著高于皮燕麦。此外，裸燕麦各氨基酸的含量显著高于皮燕麦，裸燕麦中维生素、矿物质、膳食纤维等含量均高于皮燕麦，而裸燕麦淀粉含量显著低于皮燕麦。通过对比，可以清楚看到国产裸燕麦与进口燕麦皮燕麦相比营养更好、保健功能更强，而且吃起来润滑粘稠，口感更好，营养全面，易于消化，所以说国产裸燕麦才是世界上最优质的燕麦。

民以食为天，当今世界粮食安全正面临新冠肺炎疫情带来的严重冲击，如何提升粮食生产能力，稳定粮食供应，保障国家粮食安全，从根本上增强国产裸燕麦的质量效益和市场竞争力，是解决这一新问题的又一有效途径。裸燕麦是乌兰察布和其他主产区老百姓的主要粮食，过去这里的农民90%以上的主食是以裸燕麦为主的食品，目前仍然占农民主食的50%。由于燕麦含热量和蛋白质高，所以吃了燕麦食品，特别扛饿，是重体力劳动者的好食品。燕麦文化伴随中华文明千百年，多少年来，乌兰察布的老百姓就有“40里莜麦，30里糕，10里荞面饿断腰”一说，而且燕麦面粉（莜面）由于其特殊的加工制作方法和与生俱来的特有香味，可制作传统食品20余种，不仅是产区农民的主食，而且也是旅游观光者首选特产食品，是城市和乡村重视保健人群需经常食用调剂的食品。由此可见，重视和提升国产裸燕麦产业链发展价值，既筑牢了国家粮食安全底线，让国人端得牢饭碗，又彰显了家国情怀，让大家吃的上好饭，推动我国农业高质量发展。

打造优质的裸燕麦全产业链条

乌兰察布是一个以农牧业为主的干旱半干旱地区，耕地面积1300万亩，其中旱地面积1000万亩左右，年均降雨量总体较少，土地沙化严重且多含盐碱，一年中有多半年时间寒风凛冽、沙尘漫天。高寒少雨，土质特殊，绝大部分粮食、经济作物都不适合这里种植。但是，上苍并没有遗弃这方“水土”，以优质而“养人”的燕麦，作为一份特殊的馈赠予以弥补。燕麦的耐寒、耐旱、耐土地贫瘠、耐适度盐碱;燕麦用水量少于其他作物，减少了水的消耗，同时有效保护了土层肥力。大自然赋予特殊的“天时地利”，决定了乌兰察布是燕麦最舒适的“家”，决定了燕麦长期以来是乌兰察布的“当家”作物。这也是乌兰察布市被中国食品工业协会授予“中国燕麦之都”称号的另一个硬硬的理由。

面对千百年来一直生生不息、辛勤耕作在这里的老百姓，一日三餐以燕麦为主要粮食的贫苦农民，如何引导他们通过发展燕麦走上产业化的道路，过上比较幸福的日子，是历届乌兰察布市党政领导和社会各界思考的头等大事，也是贫苦老百姓日夜期盼的、早日能够实现的光荣与梦想。在这方面，企业家的远大抱负和社会责任，在极大的程度上成就了乌兰察布裸燕麦高贵的品牌效应，使她迅速走出这块狭小的农业地域，助力改变着城市人群的消费习惯。

内蒙古阴山优麦食品有限公司成立于2015年，是一家集燕麦育种、规模化种植、多产品深加工、产品销售、仓储物流、燕麦科技创新、燕麦文化与品牌推广为一体的燕麦全产业链公司。目前，已完成投资2.5亿元，年产3万吨燕麦香米、2万吨燕麦片、2000万支燕麦杯、6000吨燕麦粉（莜面）的加工生产线已建成并投入使用。拥有主食类、冲调类、休闲类、功能类四大系列40多个单品及“阴山优麦”、“小燕子”、“燕纤坊”、“塞宜德”四个品牌，产品远销全国19个省、60个城市，深受消费者信任与青睐。

绿色、健康是食品行业秉承的主题,阴山优麦始终响应国家号召,全力打造绿色、健康燕麦食品。为了给消费者提供优质燕麦，从各个环节保障燕麦品质，同时引领产业发展，公司从种植源头进行品质把控，母公司民丰种业历经十三载的长足发展，已成为中国最大的集马铃薯、燕麦研发、种子生产、分级加工、物流仓储、推广销售于一体的现代化农业企业，是“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家高新技术企业”，公司10万亩农场有机种植，从源头上保障了优质燕麦原粮的供应。

阴山优麦不仅有得天独厚的自然馈赠，更有全产业链监控加持，确保每粒燕麦天然纯净，保持初心。在种子选育上，公司紧密依托国家燕荞麦产业技术体系，并与内蒙古农业大学、内蒙古农科院和乌兰察布市农科院等单位进行产学研合作，精选优质高蛋白的裸燕麦品种；在种植环节上，严格按照农业部绿色体系标准规范种植，农药化肥0添加；在加工过程中，采用自有加工工厂先进的设备与工艺，快速锁住当季最新鲜、最天然的营养。一直专注好品质，健康每一天，这就是阴山优麦的企业使命和历史责任。

从精准扶贫到乡村振兴

2019年以前，乌兰察布市的11个旗县区，8个国贫县，2个区贫县，贫困人口13.7万人，占内蒙古自治区的17%。由于地处生态脆弱区和老少边穷地区，土地贫瘠、旱灾风灾频发，再加上基础设施落后、交通不便等因素，乌兰察布一直是内蒙古贫困高发地区和脱贫攻坚的主战场。 阴山优麦作为“自治区农业产业化重点龙头企业”和“自治区扶贫龙头企业”，立足自然禀赋，找准产业发展和自身优势结合点，以“提高贫困群众自我发展能力实现脱贫增收”为目标，建立农企利益联结长效机制，创新产业扶贫路径，全产业链发展燕麦，大力推动乌兰察布燕麦这一特色主导产业转型升级。

1、实施“订单模式”，解决贫困农民买难、种难、卖难“三难”问题。通过采用“公司+农场+基地”的合作模式，公司与农户在春季签订《购销合同》，在秋收季对签订合同的建档立卡贫困户以高于市场价20%-30%的价格进行收购。以往，乌兰察布地区燕麦收购价格大多徘徊在1.3元～1.5元/斤，公司提高收购价格后，贫困户销售价格稳定在1.7元～2.0元/斤。2018-2020年，阴山优麦在察右中旗及周边旗县共同发展燕麦种植订单18万亩，其中涉及贫困户6000余户，户均纯收入增加3000多元，有力地推动了这些地区的燕麦发展。

2、加大土地流转，扩大燕麦种植，推动现代节水灌溉农业快速发展，现已与母公司民丰种业一起流转土地10万余亩，每年支付给农民地租约2500万元，覆盖联接与带动10000多户农民取得地租收益。在此基础上，公司优化用工模式，优先为贫困农民提供就业岗位，使土地流转后的农民失地不失业，离土不离乡，就近就业变为阴山优麦产业工人，实现一二产业融合，直接带动就业233人，其中建档立卡贫困户35人，每人每年收入不低于3万元。

3、支持发展村集体经济和异地搬迁，已与当地86个嘎查村签订了合作协议，建立贫困户与企业主体间的利益联结机制，累计吸收村集体经济及异地移民后续产业发展资金5803万元入股，参与到公司的产业化经营当中，为贫困农民搭建增收平台。按照保本分红的原则，公司每年支付村委会6%--8%的分红，为易地搬迁移民每人每年分红800元，累计发放分红款324万元，既保证了公司具有可持续的高品质原料供应，又让贫困户切实感受到燕麦产业扶贫政策的福利，增强了脱贫致富的信心。

4、公司与中国平安集团合作，共同助推燕麦产业扶贫工作。从2018年到2020年，通过平安集团“扶贫贷”方式，公司每年贷款3000万元，平安集团贴息部分用于选定的建档立卡贫困户的产业化扶贫。三年来，公司每年都为贫困户赠送种子、化肥等农用物资，并进行订单回收，分别共惠及建档立卡贫困户1087户、2764户、2159户,年户均增收2000元以上。

5、借助京蒙帮扶，助推脱贫步伐。2018年公司承接了两个京蒙帮扶项目，一是“大滩乡莜面加工厂建设项目”，项目总投资480万元，该项目大滩乡政府委托阴山优麦公司生产经营，公司每年支付收益33.6万元，帮扶贫困户525户；二是“察右中旗藜麦加工厂”，项目总投资800万元，阴山优麦公司自2018年开始每年支付分红款35万元，帮扶贫困户425户。

6、利用国家消费扶贫政策，积极开展消费扶贫。作为内蒙古自治区扶贫龙头企业，阴山优麦公司利用自身优势大力开展消费扶贫工作，动员社会各界采购乌兰察布燕麦深加工产品及其他农产品。到目前与阴山优麦共同合作消费扶贫的大型企业有中国平安集团、蒙牛集团、中石油、中石化、泰康保险、包钢集团、中华联合保险、绿洲土特产展销中心等。

如今，全国脱贫攻坚圆满收官。2021年中央1号文件指出，脱贫攻坚目标任务完成后，对摆脱贫困的县，从脱贫之日起设立5年过渡期，做到扶上马送一程。过渡期内保持现有主要帮扶政策总体稳定，逐步实现由集中资源支持脱贫攻坚向全面推进乡村振兴平稳过渡，推动“三农”工作重心历史性转移。阴山优麦及积极响应党中央的号召，全面落实国家“推进乡村振兴，打造一县一业”的战略部署，依托乌兰察布燕麦资源的优势，科学布局燕麦从育种到深加工的全产业链经营，不忘初心带领当地农户种植燕麦来实现巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接。

今后几年，围绕全面推进乡村振兴战略，阴山优麦将按照 “资本+农业+大健康+互联网”的思路，充分发挥龙头企业带动作用，不断完善农企利益联结机制，重点提升燕麦全产业链发展水平，让乌兰察布脱贫地区农民既不会返贫，又能向更加富裕的生活方式迈进，在公司“幸福农民、健康中国”的使命中体现出更大的价值。具体安排如下：

一是延续产业扶贫，做好扶贫过渡期持续帮扶工作。未来五年，公司将继续通过流转土地、提供就业岗位、订单种植回收、易地搬迁后续帮扶等产业化扶贫等方式，确保脱贫地区的脱贫成果得到持续巩固，积极践行好扶贫过渡责任。

二是做好燕麦引种育种工作，为国家种业安全承担企业主体责任。2021年，公司联合中国农科院、黑龙江农科院、张家口农科院、乌兰察布农科院、内蒙古农业大学等科研、教学机构开展燕麦育种、高效栽培等核心科研工作，选育适合当地种植的加工型燕麦新品种，计划在当地推广种植50万亩以上，提升农民种植收益。

三是燕麦全产业链发展水平，提升农民种植收益，拓宽农民就地务工就业渠道。中央一号文件提出，要构建现代乡村产业体系，依托乡村特色优势资源，打造农业全产业链，把产业链主体留在县城，让农民更多分享产业增值收益。目前，公司已经完成了燕麦全产业链布局，下一步将集中精力快速做大做强。2020年，燕麦加工业务实现销售收入1.02亿元；2021年，预计燕麦加工业务实现销售收入2亿元，2023年，公司预计实现销售收入5亿元。随着业务规模的扩大，对原料的需求会迅速增加，至2023年，需要燕麦原粮5万吨，相应带动旱作燕麦种植面积50万亩，链接农户20000户（户均25亩），户均收益5000元。

此外，随着公司品牌力的提升，燕麦加工业务盈利能力会不断提升，公司可以拿出更多利润空间，比市场价格提高20%以上向订单农户回收燕麦原料。同时，加工车间可以增加就业岗位300人以上，人均年收入不低于4万元。

四是积极与大型央企合作开展消费帮扶，公司凭借专业种植技术和现代化深加工生产线，有效对接大型央企等企业集团，进一步开展对农民的消费帮扶工作。目前，公司在察右中旗与银保监会合作，将农民的燕麦加工成燕麦食品推向银保监系统，带动农民增收致富。这种模式已合作三年并将持续进行。公司在兴和县与社保基金会合作，2021年已在大同夭乡兴胜庄村种植燕麦示范田500亩，公司免费提供价值15万元的燕麦种子，并组织专门的农艺师团队进行种植过程全程跟踪指导。所产出的优质燕麦原粮将由公司收购后加工成燕麦食品，并由社保基金会帮销。

勇立潮头把握燕麦市场主动权

随着近几年中国裸燕麦主产区各级地方政府对燕麦产业的重视，农户也对燕麦产业价值的认识逐渐提高，国内燕麦市场总体趋好，需求不断增大。特别是过去的2020年，疫情突然来袭，虽然燕麦食品消费先期下滑，但是随着国内国际双循环及脱贫攻坚两方面拉动，燕麦产品消费基本回到了正常水平，某些品牌还出现显著反弹。再加上中国裸燕麦主产区乌兰察布市—大同市—张家口市区域农业实施“水改旱、旱改草”工程，由原来的水浇地改成旱田，裸燕麦成为当地农户首选的作物之一，燕麦种植面积增加了5%。

由于2020年的燕麦原料市场行情趋好，粮农收益创记录提高，2021年燕麦总体种植面积预计会有较大幅度的提高，尤其是内蒙古乌兰察布地区、山西省大同地区、河北省张家口坝上地区。这样一来，乡村振兴、种植面积扩大、产量提高、进口减少、疫情对消费者健康理念的促进，今后几年中国裸燕麦可能迎来新的发展机遇。为此，阴山优麦必须顺势而为，牢牢把握市场主动权，并将做好以下工作：

一是继续提升燕麦原粮质量。目前国产裸燕麦品种潜力已经具备，随着燕麦种植区域降雨量逐渐增多，燕麦产量会出现一定的增加。充分利用燕麦种植区域生态环境优势，做好有机燕麦认证工作，为下游加工提供优质的有机燕麦，为精深加工争得一定的盈利空间，将是公司今后稳步可持续发展的正路。

二是做好加工迭代升级。通过精深加工把燕麦主产区的原料优势转化为产品优势，从出售原粮向出售大众化传统食品、高附加值产品方向发展，增加企业利润，促进燕麦产业稳步发展。近两年来国内出现了烘烤燕麦、燕麦植物蛋白饮料等新的网红产品，燕麦手撕肉也在欧洲引起了资本热捧。随着加工技术不断创新，还会有更多新的燕麦产品投放市场。借助中央厨房/餐饮预加工食品销售快速掀来的东风，升级为兼备中央厨房与食品生产双重功能的企业，减少家庭或餐饮烹饪程序，使燕麦食品消费更加方便快捷。

三是持续加强科研、技术、人才引入、智能制造、用户大数据方面的投入，通过科技驱动创新，真正提升企业燕麦行业加工水平及软实力，解决一些“卡脖子”的技术难题，如酶解燕麦乳、燕麦β-葡聚糖分离提纯，以及技术转化应用问题，同时为开发消费者喜欢的产品储备动能。

四是继续深化、强化客户第一的经营理念，用户需求是公司的产品开发导向，找到并解决用户的痛点是公司产品开发的核心。现在，燕麦元素已被植入到中国人能够想到的任何食品、任何场景，这对于燕麦行业来说是天赐良机。比如创新主食类以及冲调类产品：即食燕麦面、复合全谷物米、即食莜面、即食燕麦粥；休闲零食类产品：燕麦蔬菜粥、烘焙燕麦脆、燕麦酸奶、燕麦冰激凌、燕麦海苔、燕麦能量棒、燕麦巧克力；功能性类产品：燕麦麸皮、燕麦麸皮提取物、β-葡聚糖、燕麦蛋白、燕麦肽等，在不改变饮食习惯的基础上适当增加燕麦等杂粮摄入，提高食品中的膳食纤维含量，满足糖尿病、高血压、高血脂病患者等特殊人群的健康管理目标。

励精图治，长远规划；不忘初心 ，行稳致远！阴山优麦用责任与担当在乌兰察布大地谱写一幅21世纪新农民、新农村、新农业的壮美蓝图，为乌兰察布农民开拓出一条产业兴农的康庄大道。未来，公司将在全产业链格局中持续精进并全面发力。征途漫漫，惟有奋斗！我们不仅是燕麦全球生产商，更是天然健康燕麦新生态模式的打造者，我们立志把最具天然营养的国产裸燕麦产品带给每个家庭，为国人带来更多的健康！