蒜泥小龙虾的做法和步骤图解

1.龙虾尽量买这种干净的，我这是在超市买的，一个一个挑的，然后用新的牙刷一个一个洗刷刷，再把八只小爪剪去，反正又不吃，还是最容易藏污的地方，抽去虾肠，然后把身上的壳拿掉，两边毛绒的东西是虾腮，要去掉，但是你要是觉得干净，不去掉也行，反正又不是我吃🙈但是那块黄黄的东西是虾黄，好东西，要留着，跟虾一起翻炒，汤汁会鲜美无比😎

2.大蒜五头（我这是一个朋友自己家种的大蒜，她送给我的，一大包新蒜头，还有一些糖醋蒜头，超级好吃），去皮洗净，用料理机打成碎，不要太碎了，口感不好，香葱切怱末，锅里放油，手放油上方感觉有点温度时放蒜碎炒变白，放入料酒，生抽，耗油，胡椒粉，怱末翻炒均匀，盛出备用

3.葱白切长段，生姜切碎，大蒜五粒，切片，洋葱切块，热锅里放油，油要比平时炒菜的油多些，烧龙虾油少了不好吃，放洋葱，大蒜，姜末，葱段炒出香味，倒入处理干净的龙虾和虾黄，翻炒个三五分钟，虾黄真的是好东西，看看这汤汁，金黄金黄的，然后倒入一瓶啤酒，随便什么啤酒都行，只要是啤酒，大火烧开，小火煮十分钟左右

4.汤汁还剩一半的时候，倒入蒜泥调料，翻炒均匀，放适量盐调味，盛出，然后一口龙虾一口啤酒……